用虹鱒冒充大西洋鮭怎麼回事 用虹鱒冒充大西洋鮭是爲什麼
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【導讀】:最近有一個協會將虹鱒列入三文魚的範疇一事引起了廣泛的關注,不過現實生活還是出現了同樣的問題,京東自營店被爆出用虹鱒代替三文魚進行銷售,銷量還不少。
最近因爲虹鱒魚被強行列入三文魚範圍一事還是引起了廣泛的關注,但是最近京東自營店爆出了用虹鱒代替三文魚出售的事情。
參與制定指虹鱒爲三文魚團體標準的上海荷裕冷凍食品有限公司(下稱:荷裕公司)悄然修改產品頁。荷裕公司在京東自營旗艦店中的“冷凍煙燻三文魚”和“冷凍三文魚刺身”產品都已經增加了“虹鱒”標註。作爲京東生鮮分類中的“淡水”“三文魚”銷量排名第一的電商主打商品,這兩款商品均擁有5萬餘條評價、99%的好評度。
此前荷裕公司該系列商品並未作中文的魚類種名標註,而是標註了拉丁文名稱“Salmo Salar”,而Salmo Salar即大西洋鮭的學名。虹鱒的學名爲“Oncorhynchus mykiss”,虹鱒魚和大西洋鮭魚完全就是兩種魚。根據《刑法》,“生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好或者以不合格產品冒充合格產品,將觸犯生產、銷售僞劣商品罪。”
其在京東自營旗艦店中的“冷凍煙燻三文魚”和“冷凍三文魚刺身”都已經增加“虹鱒”標註。這兩款商品均擁有5萬餘條評價、99%好評度。此前該公司該系列商品並未作中文魚類種名標註,而是標註了拉丁文名稱“Salmo Salar”,即大西洋鮭的學名。該公司“冷凍煙燻三文魚”商品詳情介紹中稱,其“三文魚生長於無污染、水溫較低的高緯度冷水海域”,原產地爲“中國”,然而中國並沒有高緯度冷水海域。該公司另一款此前名爲“冷凍三文魚刺身”的商品也於近日增加了“虹鱒”的標註,而“拉丁文名稱”一欄標明的是“Salmo Salar”[攤手][攤手]目前,上述兩款商品在京東平臺均已經下架。
虹鱒相比較三文魚一類的魚來說,價格要便宜很多,消費者購買會產生誤導。
荷裕公司的“冷凍煙燻三文魚”產品此前一直只標註爲“冷凍煙燻三文魚刺身”,100g袋裝,售價25.9元。在京東按銷量搜索“三文魚”所得出的排名中靠前,並且還顯示入選了“10款新鮮肥美的魚肉精選”。8月15日,澎湃新聞()曾購入該商品實物,在商品外包裝上,品名標註爲“煙燻三文魚”,產地標註爲“上海市”。
然而中國並沒有高緯度冷水海域,地理學上,高緯度是指地球表面南北緯度60度到南北極之間的區域。中國領土最北端在黑龍江省漠河以北的黑龍江主航道中心線上(53°N)。
而該公司另一款此前名爲“冷凍三文魚刺身”的商品也於近日增加了“虹鱒”的標註。值得一提的是,在商品介紹部分,“拉丁文名稱”一欄標明“Salmo Salar”,該詞正是“大西洋鮭”的學名。近期引發海內外巨大爭議的三文魚生食團體標準,涉及的尚是虹鱒是否可劃入三文魚,尚無企業敢稱虹鱒即大西洋鮭,並進行學名上的混淆。
是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋,似彩虹,故名。原產於北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低溫淡水中,對養殖水域的水質要求較高。虹鱒是一種食用魚,被移入多個國家,但在一些地區成爲了入侵物種。
1、紋理和顏色
三文魚:脂肪含量高,肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白,線條較寬,且線條邊緣比較模糊。
虹鱒魚:脂肪含量少,線條細而且邊緣很硬,也就是紅白相間很明顯。
2、光澤
三文魚:三文魚看着比較亮,有油油的光亮,在燈光下會隱約反光。
虹鱒魚:虹鱒魚在燈光下黯淡無光。
3、價格
三文魚:基本上最貴的挪威三文魚的市場價大約在80-100元/斤。
虹鱒魚:國內養殖的虹鱒價格大約在30元/斤。
購買三文魚時、問清楚是什麼魚,首選三文魚,去正規的商場、索票購買;大概價格基本在一百元左右;價格會隨季節有一些變化。
4、厚度
三文魚:三文魚魚片一般可以切成厚塊(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。
虹鱒魚:虹鱒魚由於肉質比較硬,是不能切這麼厚的,不然咬着費勁。
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