糯米丸子的糯米泡多久 糯米丸子可以用大米嗎
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【導讀】:糯米丸子是一道湖北的特色菜,在湖北過年、請客、辦酒席這些重要場合都少不了糯米丸子這道美食,那做糯米丸子的時候糯米需要泡多久?糯米丸子可以用大米嗎?下面一起來看看。
糯米丸子是一道很受歡迎的特色菜,現在也有很多人喜歡自己在家制作糯米丸子,所以今天小編就來帶大家瞭解一下做糯米丸子的時候糯米要泡多久。
糯米最佳浸泡時間爲:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例爲一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,色澤潔白、有光澤,具有糯米特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
糯米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
可以用大米,但是就是不糯,沒有糯米好吃,而且也沒有糯米一樣油亮的光澤,如果不是萬分緊急,建議不要用大米,但是真的沒有糯米用大米也是可以做成功的,就是口感比糯米差一點。
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱爲糯米,而北方則多稱爲江米。是製造粘性小吃,如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
2、溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
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