飛蟹什麼時候最肥 飛蟹什麼季節吃最好
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【導讀】:飛蟹是一種海蟹,營養豐富,肉質鮮美,那麼,飛蟹什麼時候最肥呢?飛蟹什麼時候最好吃?飛蟹什麼季節吃最好?下面一起來看看!
螃蟹最肥的季節一般都是秋季九月份到十月份左右,大部分螃蟹都是如此,飛蟹也不例外。飛蟹一般從南到北,3~5月和9~10月爲生產旺季,收穫時間應在秋末,當水溫降到15℃以下,飛蟹不再繼續增重時應及時收穫。大多數是10月份左右,南方地區最遲在12月份。渤海灣遼東半島4~5月產量較多。
飛蟹交配季節在黃、渤海自4~5月到初冬,在福建沿海自3~4月至11~12月,除兩性成熟的個體交配外,尚未完全發育成熟的雌體有時也可接受交配。每年4~5月,雌蟹洄游,聚集於近岸淺海港灣或河口附近繁殖,產出的受精卵抱在腹部的腹肢上,每隻雌蟹繁殖季節能產2~3次卵,總數約幾十萬至二百萬粒,剛產出的卵爲黃色,約2周後變爲黑褐色。孵化爲溞狀幼體,營浮游生活,共5期,第5期蛻皮後進入大眼幼體期,再經1次蛻皮即成爲幼蟹,由小至大約經過20多次蛻殼。一般壽命約3年。
母飛蟹到底肥不肥,其實從飛蟹外殼上就能辨別,首先將母飛蟹翻過來,讓它白肚那邊朝上,然後觀察殼蓋的兩個尖角處的顏色,如果母飛蟹蟹黃飽滿,那麼尖角處的顏色應該是紅色的,如果母飛蟹較空,黃較少,那麼尖角處的顏色從外表看起來是青白色的。
相對於母飛蟹,公飛蟹質量好壞鑑定難度要大一些,郝先生說,像他們這樣每天都經營海鮮的,鑑別公飛蟹時主要靠手感,一般消費者可能短時間內練不出他們那樣的手感,最簡單的方法就是看殼,蟹殼越硬飛蟹質量越好。
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