酸菜吃了有什麼壞處 孕婦能吃酸菜嗎
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【導讀】:酸菜是一種十分好吃的醃製菜,用的最多的就是做酸菜魚,那酸菜吃了有什麼壞處嗎?孕婦能出酸菜嗎?小編收集了相關資料,下面就跟着小編一起來看看吧!
酸菜只能偶爾食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。另外,醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。
食用含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細胞失去攜帶氧功能的能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀,嚴重者還能致死。黴變的酸菜有明顯的致癌性,不可食用。
1首先就是吃太多的酸菜很可能會導致患上癌症,這是因爲酸菜裏面含有亞硝酸鹽,而亞硝酸亞在人體內遇到胺類物質時,可以生成亞硝胺,而亞硝胺是致癌物質,所以我們多吃酸菜的話很有可能會患癌症的哦。
2其次,吃酸菜對我們的胃會有很大的傷害,這是因爲酸菜裏面大量的酸會對我們的胃粘膜產生很大的破壞,從而會對我們的胃產生很大的破壞的哦。
3最後就是容易造成貧血,我們狠多人都知道蔬菜裏面含有豐富的維生素,尤其是維生素C,而經過醃製的酸菜會損失大量的維生素,其中維生素C幾乎會全部丟失,從而我們多吃酸菜的話就有可能造成缺維生素C性的貧血哦。
1.將白菜掰去外面的老菜幫,削去白菜頭,然後清水洗乾淨,甩一甩裏面的水分備用,如果缸口較小或者想醃的快一些,可以將白菜豎着剖開成兩半;
2.將醃菜缸洗乾淨,擦乾,然後在缸底撒一把鹽(粒鹽),然後將白菜擺放到缸裏,每兩層撒一把鹽,擺滿後再撒一把鹽就可以了,壓上石頭或重物,我醃了8棵白菜大約30多斤,就用了4把鹽,大約200克左右,鹽不要放多,以免醃出的酸菜發苦;
3.過7、8個小時候將白菜缸裏填滿清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了,酸菜就算是醃完了;
4.一定要用石頭或者重物一直壓着,一個月後就好了,不要蓋上,酸菜怕熱怕捂,怕落灰就用紗布蓋一層就可以了;要放到陽臺上等涼爽的地方,大約2~8度最好;醃的過程中或者以後如果有浮沫可以經常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;還有千萬不能沾油,容易爛的。
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