蓴菜是哪裏特產什麼時節有 孕婦可以吃蓴菜嗎
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【導讀】:今天愛秀美小編帶大家瞭解一種菜,蓴菜,這種菜是哪裏的特產呢?哪些地方有?一般幾月份上市?吃蓴菜有什麼好處?孕婦可以吃蓴菜嗎?
生於池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長,在江蘇的太湖(還是“太湖八仙”之一),蘇北的高寶湖,尤其以湖北省利川市福寶山蓴菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖,湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。採其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"蓴鱸風味"中的"蓴",就是指的這個菜,亦作藥用。
太湖蓴菜從明末清初開始人工栽培,生長繁殖快,每年“清明”前後水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節採摘的蓴菜嫩片稱爲“春蓴菜”;“立夏”之後,氣溫上升,蓴菜生長旺盛,到“霜降可大量採摘,稱爲“秋蓴菜”。目前,以東冊財團湖區和西冊消夏灣的蓴菜產量最多。每年夏秋,那裏大片地佈滿了一簇簇蓴菜,連綿數華里,彷彿給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”,美不勝收。
蓴菜又名水葵、露葵馬蹄菜、菁菜、水荷葉等,屬睡蓮科的一種水草。主要分佈於黃河以南的池沼湖泊中,以西湖蓴菜最爲着名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴",就是指的蓴菜,口感肥美滑嫩,並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養成分,深得人們喜愛。
由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美,被列爲杭州名菜,據說乾隆皇帝多次南巡杭州,每次都要以西湖蓴菜做羹食用。“花滿蘇堤柳滿煙,採藥時值豔陽天。”春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長,從每年四月中旬至九月下旬,可每隔兩三天來摘一次,七月份產量最高。
孕婦慎吃。
蓴菜具有清熱,利水、消腫、解毒的功效,孕婦可以吃的,不過蓴菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食,婦女月經期及孕婦、產婦應少食。蓴菜它有益智健體的功效,蓴菜中含有豐富的鋅,爲植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,而雞蛋中含有豐富的蛋白質和人體所城的礦物質,還有健腦益智,改善記憶力的功效,所以這兩樣結合營養應該是很豐富的,老人小孩兒尤其是孕婦可以適當吃一些。
蓴菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進劑,可以增強機體的免疫功能,預防疾病的發生。
蓴菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
蓴菜粘液中的多糖,對實驗動物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後,再把蓴菜中的成分摻入,結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
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