茴香菜可以生吃嗎 茴香吃多了會怎麼樣
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【導讀】:茴香是一種很常見的香料,但也可以炒着吃,那麼茴香菜可以生吃嗎?茴香生吃有毒嗎?茴香生吃會怎麼樣?下面來看看!
茴香能生吃。
茴香總共分爲兩種一種是大茴香。就是我們調料的八角,其果實用於香料。再一種是小茴香,其果實作爲香料,根、葉是一種蔬菜。可以吃。但是生吃的口感較差。建議涼拌、包餃子、炒熟吃較好。
茴香吃多了會不好,容易引起上火。
適當的吃茴香好處多。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州),爲傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。本品原名懷香,始載於唐本草。蘇頌說,北人呼爲茴香,聲相近爲懷香。陶弘景謂:煮臭肉,下少許,無臭氣,臭醬入末亦香,故曰茴香。李時珍說,俚俗多懷衿衽咀嚼,恐懷香之名,或以此也。
大茴香還被人叫作大料或八角,主要產於廣東、廣西,之茴香作爲一種重要的香辛料,能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道,因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裏面。炒濃味的素菜時也可以放少量,另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香,否則味道過於濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香,就有點適得其反了。
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