苦菊是什麼菜 苦菊是涼性的嗎
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【導讀】:在西餐廳吃蔬菜沙拉時常常可以看到一種錯,叫苦菊,那麼苦菊是什麼菜,是菊花嗎,味道苦嗎?一般人都可以吃嗎?又該怎麼吃?
苦菊菜是一種食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜。
有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。
因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
苦菊是涼性的,無毒。
1、苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
2、苦菜中含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
1、苦菊可以涼拌。
2、苦菊可以做沙拉,西餐廳蔬菜沙拉一般都會加苦菊。
3、苦菊可以煮粥、做湯。
一般人均適宜。
苦菊味略苦,顏色碧綠,尤其適合夏季食用。
以上,現在正是夏季的時候,小夥伴們都可以嘗試一下。
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