潛江油燜大蝦怎麼吃 油燜大蝦怎麼燒
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【導讀】:大家都吃過油燜大蝦了嗎?最有名的就是潛江的五七油田的油燜大蝦,今天小編就聊聊潛江油燜大蝦怎麼吃?油燜大蝦怎麼燒?
其實最正宗的吃油燜大蝦的店鋪就是那些縮寫招牌的合體,潛江江漢油田五七小李子油燜大蝦,這就對了。其實我們油田佔着潛江這塊地,就類似於武鋼在武漢青山那塊一樣。五七是江漢油田的一塊區域。而小李子就是在五七做出名氣的。
最懷念的就是最早小李子二十多塊錢一盆的時期,那時候每個週末都會和家人去吃上兩盆。也是從那個時候見證了小李子一年一漲價的傳奇,其實大家不知道的是小李子最早是做油燜雞出身的,你沒有聽錯,確實是油燜雞。但是相對於油燜大蝦的生意是無法匹及的。
那現在就會很多人問我了,那到底位置在哪呢,就是在江漢油田五七的蝦市,一直走到頭,你就會看到整個裏面全都是人,那就是我說的最正宗的吃蝦的所在地了。其實對於後來出現的很多譬如蝦皇,味道工廠,可能名氣比較響,但是確實如果問個地道的油田人,一定會毫不猶豫的說小李子最正宗。
但是味道這種東西嘛,我想說可能就仁者見仁 智者見智了,就譬如說西安的羊肉泡饃哪裏正宗一樣。每個人有每個人的口味了。
最後多加一句,如果喜歡喝啤的人去江漢油田五七吃蝦喝酒可能會憋屈點,因爲那裏只有金龍泉。其它啤酒一律沒有,至於問爲什麼,哈哈。可能也只有本地人知道了!
1、鍋上火,燒熱,入油,燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”,也是其特色,用油量比較大,3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然後下老抽醬油少許着色,放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右。注意隔五分鐘左右翻一次鍋,使之入味均勻。
6、湯汁快乾時,拿掉鍋蓋,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入蔥白或香菜即可裝盆。
潛江五七油燜大蝦(鐵機村店) 地址: 青山區友誼大道鐵機村路口(近武漢理工餘家頭校區)
潛江五七油燜大蝦(雄楚大街店) 地址: 洪山區雄楚大街工大路(近大華世家)
潛江五七油燜大蝦(二七小路店)地址: 江岸區二七小路(近修車一條街)
潛江五七油燜大蝦(解放大道店)地址: 江岸區解放大道(丹水池路口)
潛江五七油燜大蝦(精武路店)地址: 江漢區精武路巷內
潛江五七油燜大蝦(才華街店)地址: 武昌區才華街(友誼大道路口)
潛江五七油燜大蝦(磨山口店) 地址: 漢陽區漢陽磨山口車站旁
潛江五七油燜大蝦(多福路店)地址: 礄口區多福路
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