在外喝粥等於喝膠水?膠水粥是什麼?
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【導讀】:相信很多人都喜歡在外面吃早餐。一些注重飲食一部分人,早上換選擇喝一碗粥。那麼在外喝粥等於喝膠水?膠水粥是什麼?下面我們就一起來看看這驚人的事件吧!
相信很多人早點喜歡在外面吃,有人還喜歡吃濃稠鮮香的各種粥,因寒冷的大冬天吃點熱乎乎的粥也很暖和。可是,今天要告訴大家的,就是外面的粥雖然好吃卻是大有文章。你知道這麼粘稠、這麼香噴噴的粥是怎麼做出來的嗎?
如果你認爲店家是經過幾個小時熬製出來的米粥那你就錯大了!也許你知道添加劑、明膠什麼的,但你肯定不知道黃原膠!也叫粥寶!沒錯,你在外面吃的濃稠的粥,很有可能就是使用粥寶——黃原膠!用黃原膠加入粥後,只要少量的米就能熬製出一鍋香噴噴濃稠的粥,而且只需要十來分鐘,還比長時間熬製出來的粥更具賣相,米粒和米湯比較均勻,而未加黃原膠的粥,米粒和米湯是分層的!
記者在長沙周邊的某食品城內隨意走進一家售賣食品添加劑的店鋪,就買到了黃原膠。而且讓我們感到意外的是,在與這家店主的攀談中,我們還得到了往粥裏面添加黃原膠的祕方。
看來,店主不僅對記者購買黃原膠是用來熬粥的做法毫不驚訝,而且還推心置腹的告訴我們,像這樣一包1公斤的黃原膠,足足可以熬1000斤的稀飯!而在另一家商店,店主還透露說:如果要想熬出的粥好吃,除了黃原膠,還得添加點別的東西!
店主向記者推薦的“加濃麥芽酚香粉”不僅對稀飯有增稠的作用,而且還能去腥味異味,一舉兩得!除此之外,店主還推薦了另一種添加劑——豬肉粉。說是隻需要往粥里加一點點,就會有濃郁的肉香味!
如果你認爲這些使用黃原膠粥鋪很可惡的話,告訴你,還有更可惡的!那就是使用工業明膠來熬製粥,同樣具有黃原膠的作用,但是工業明膠危害性更大!而工業明膠的原料來源就是那些廢舊的熟料皮革的顆粒,和原先果凍事件使用的工業明膠、皮革膠是相同的!
黃原膠、瓜爾膠是果凍類食物常用的增稠劑,海藻酸鈉是海藻提取物,人工海蜇就是用它製成的,發酵乳飲料裏也常用其作爲增稠劑,羧甲基纖維素鈉具有較好的親水性,可以幫助增稠劑更快地溶解在粥裏,檸檬酸鈉則用來調節粥的PH值,起到穩定酸鹼度的作用。
國家有規定,早餐食品除了可以添加維生素和抗氧化劑外,不準添加其他的添加劑。而現在粥鋪使用的黃原膠就屬於非法添加劑,餐飲人,你還敢在外面吃粥嗎?
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