清明菜是艾草嗎？清明菜和艾草的區別

【導讀】：轉眼清明節就要到來了，清明菜也進入了大家的視線，每個節氣都有自己的食物，那清明菜是什麼菜，清明菜是艾草嗎？清明菜和艾草有什麼區別呢？

　　清明菜是什麼菜

一名佛耳草，亦名鼠麴草、燕子花，江蘇蘇南地區叫“棉絮頭”、“寒食菜”，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風”，屬菊科草本植物。江浙地區民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，鈣2.18 毫克，磷66 毫克，鐵7.4 毫克，胡蘿蔔素2.19 毫克，維生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，維生素C28 毫克，還含揮發油、生物鹼等。

　　清明菜的形態特徵

一年生或二年生草本，高10-50cm。莖直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白綿毛。葉互生，下部和中部葉片倒披針形或匙形，先端小尖，基部漸狹，下延抱莖，兩面均有白色綿毛。頭狀花序多數，頂生成傘房狀；總苞球狀鐘形，總苞片3層，金黃色；花管狀黃色；周圍雌花，中央爲兩性花。瘦果長圓形。花期4-6月，果熟期8-9月。

　　清明菜的歷史文化

每年4月時，重慶的老人都會採最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明節除了延續掃墓的習俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少爲人知，只有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠麴草”時，纔會被人從記憶中重新拾起。相傳在南宋，元兵入侵潮汕地區，百姓流離失所，飢寒交迫之時，發現荒野之中有一種野草不但具有特殊的香味，還可以充飢裹腹，它便是清明菜。

中醫認爲，清明菜性味甘，平，歸肺經。《本草綱目》中就寫着清明菜有“調中益氣，止泄除痰……去熱嗽”的作用。在黃河流域及南方各省是清明菜生長最多的地方，田坎、荒郊便能輕易尋得它的蹤跡。

清明菜唯獨生長在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所記載，更因南方人遠飄他鄉而流傳至日本。《臺灣府志》裏就記載：三月節(現代叫做清明節)，民間有采清明菜和糯米粉做成餅吃的習俗;魯迅在翻譯愛羅先珂童話劇《桃色的雲》時，曾提到日本人的清明菜吃法同中國南方大同小異，除了祭祖還有避病、驅邪的說法。