只吃素食對身體有什麼影響?
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【導讀】:很多人都有素食的習慣,尤其是女人,爲了保持身材,不惜戒魚戒肉,只吃素。這樣長期下去會不會對身體有影響呢?
研究人員指出,與肉食者相比,素食者喝酒抽菸更少,運動更多,但28%的素食者更容易發生恐慌症和焦慮症,其抑鬱症的發病率也比普通人羣高出18%。除此之外,素食還會給女性健康帶來更多的影響。
缺鋅:素食者鋅的攝入量相對低。且植物鋅的生物利用率低,缺鋅,會影響免疫功能和性慾,所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
缺維生素B12:維生素B12幾乎只存在於動物性食品中,長期吃純素者,維生素B12嚴重缺乏,會出現特殊的視幻覺,還會使血液中一種被稱爲“高半胱氨酸”的成分增加,而這種物質會增加心血管疾病的患病風險。
缺鐵:數十種只含非亞鐵血紅素的鐵,人體對來自素食食品的鐵,吸收情況較差,所以,雖然素食的含鐵量比葷食高,但素食者體內鐵的存量卻較低。
缺碘:魚類是人體獲取碘的主要食物,但長期不食用魚,容易造成“碘缺乏症”。
蛋白質的質量低:素食者攝入蛋白質的質量比較低,雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質,但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些,賴氨酸等必須氨基酸要少些。
熱量低:長期素食,蛋白質與脂肪嚴重不足,容易引發營養不良。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料,長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大;脂肪產熱量高,不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”,對促進大腦智力發展極爲重要。
缺乏維生素D:如果缺乏足夠的維生素D,會導致鈣大量流失,引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。
缺鈣:對於那些禁食奶製品的素食者,缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質,尤其女性,到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。
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