米酒有哪些妙用米酒妙用你知道嗎
本文已影響7.28K人
本文已影響7.28K人
米酒有哪些妙用米酒妙用你知道嗎?米酒是廚房裏不可缺少的調味料,米酒有時也會被歸入白酒。因爲米酒可以去除魚腥味和用作調味用途,所以在東亞料理常米酒爲調味品(比如:烹飪魚)。它除了做菜之外,還有其它哪些小妙用呢?
米酒有哪些妙用米酒妙用你知道嗎1
臘肉更陳香
臘肉或魚翅要入蒸鍋前淋些米酒,會激發臘肉的陳香味,吃起來的口感更厚重。魚翅部分則具有平衡腥味的.效果。
肉質更滑嫩
買回來的豬排放入冰箱冷凍前,可先抹上米酒與蛋液,除了保鮮,還可讓肉質更滑嫩。
1、分別用玉米粉與蛋液塗抹豬排後,靜置20分鐘。
2、用保鮮膜包起來置入冰凍庫,要食用時直接烹煮即可。
炒蛋更鬆軟
炒雞蛋時,加些許米酒,不但可防止蛋老化,更能讓炒蛋鬆軟芳
香且具光澤。另外,若在蛋里加點九層塔碎末,很適合坐月子中的婦女補身。
1、以3顆蛋加1茶匙的比例,將蛋液拌均倒入油鍋,炒至5熟
2、倒入1茶匙米酒後,蓋上鍋蓋約40秒讓酒揮發。
3、起鍋前再加入九層塔碎末拌炒一下即可。
海鮮可去腥
米酒有去腥、去泥味功效,在烹調魚、貝殼類等海鮮時,加幾滴米酒能讓魚肉更美味。
1、用菜刀在魚的兩側各劃上3刀。
2、在魚劃開的部位與魚肚處,淋上米酒靜置約10分鐘即可。
增加肉鮮度
煎牛肉時,倒入些許米酒,讓米酒穩定牛肉血色,提高牛肉度。
1、牛肉入鍋前,先用一茶匙的米酒醃漬40分,肉質軟化後入油鍋。
2、3分熟、7分熟起鍋前各加1茶匙米酒,鍋蓋蓋一下,讓酒揮發即可
6、煎魚不沾鍋
1、用蛋液塗抹魚身,倒入米酒置約10分鐘。
2、入油鍋煎煮,魚皮完全不會沾到鍋子。
7、可快速解凍
冷凍庫的魚若要快速解凍,可在魚身上塗抹米酒,放入微波爐轉弱速解凍,魚因酒的燃點加溫,可比平常快1/3的速度解凍。
米酒有哪些妙用米酒妙用你知道嗎2
米酒名稱
米酒主要以發酵形式製作而成,製造相對簡單,故而在亞洲各地亦有各種各樣的製造方式及名稱,但多數直呼“米酒”或“甜米酒”,其它因地域方言、製作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有稱呼。例如湖南地區多呼爲“糊酒”(糊字前亦有加三點水“氵”)。而湖北地區多稱呼爲“伏汁酒”,川貴黔又稱呼爲“醪糟”,一般在國內比較出名的米酒是湖北孝感米酒,出國內的米酒之外還有比如日本米酒,臺灣米酒等也比較出名。
米酒的製造
米酒通常是用糯米釀製。傳統上是先把糯米清洗,然後浸泡約4-5小時,然後拿糯米蒸熟。
蒸熟後把糯米取出來,把之冷卻。然後在糯米上撒上酒麴,邊撒邊拌勻,並把米稍爲壓平。之後在糯米蓋上布,放在保溫地方,數天後即完成程序,味道非常不錯。
過期的精油還有什麼用途 生活小妙招你一定要知道
米酒是用什麼米做的 米酒是什麼味道
米酒屬於酒還是飲料
甜酒與米酒的湯圓做法
散粉有哪些作用 散粉使用的妙招
用淘米水洗臉有什麼好處 關於用淘米水洗臉你需要了解的一些真相
驚奇!你絕對不知道的精子8大妙用
生活中過期葡萄酒的妙用
淘米水的妙用大全
紅酒有什麼妙用 紅酒有哪些妙用
喝酒前喝解酒藥有用嗎 解酒藥什麼時候吃
淘米水的妙用洗臉護膚
冰箱的神奇妙用你知道多少
bb霜作用有哪些 這些你知道嗎
豐胸米酒必須放雞蛋嗎,豐胸米酒需要放雞蛋嗎
頭髮乾燥用啤酒有用嗎 啤酒洗頭髮的功效與作用方法
用啤酒洗頭的好處有哪些 用啤酒洗頭的正確方法步驟詳解
解酒茶有哪些 解酒茶有用嗎
驚奇!你絕對不會知道的精子8大妙用
米酒煮蘋果的功效與作用
你知道嗎?臉上有酒窩並非好命
楊梅泡酒用什麼酒好 楊梅泡酒用多少度的酒
紅酒的妙用:紅酒在日常生活中有哪些妙用