爲什麼有的魚沒有鱗

爲什麼有的魚沒有鱗？生活中，魚類我們是非常熟悉的，而且經常可以吃到，吃法也很多，一般味道比較鮮美，魚的種類也很多，無論是餐桌上還是客廳的魚缸裏，都有魚的身影，但是不知道大家有沒有發現有很多魚是沒有鱗的，那麼爲什麼有的魚沒有鱗？

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我們都知道，大部分魚身上都包裹着堅硬的鱗片，如草魚、鰱魚等。鱗是魚類皮膚的衍生物，具有保護的功能。魚鱗的作用大致有以下幾個作用：

首先我們要明確魚鱗的作用，鱗片有三方面的功能：

（1)在魚肚部的鱗能反射和折射亮光，在水中可以和水融爲一體，不容易被捕食者發現。

（2)鱗可以減少阻力，讓魚兒在水裏遊的更快。

（3)鱗爲魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕， 有效地避免感染和抵抗疾病。

雖然鱗有諸多的作用，可是，還是有的魚沒有鱗，這是因爲它們的鱗退化了，比如：黃鱔，渾身佈滿了粘液，卻沒有一個鱗片。有鱗或沒有鱗，是魚類在長期適應自然環境後逐漸形成的。其實所有的魚類都有鱗片，只是由於生存環境和生活習性的不同而不同，魚類的鱗 片有大、小、厚、薄、疏、密之分。沒鱗的`魚，它們的皮膚上有其他東西來代替鱗所起的作用。如黏液腺極爲豐富的魚，所分泌的黏液或緊密而厚的皮膚，已足夠保護魚長期生存下來而不需要鱗了。魚鱗的有無有時候是人工伺養的結果，如革鯉，是一種無鱗魚，但其實它的祖先是有鱗的。

無鱗魚多數是底棲性的魚類，身上無鱗而有黏液可以杜絕泥沙中有害 微生物的侵襲；有鱗魚多爲遊動性強的魚類，身上的鱗片對身體有盔甲般 的保護作用，可以防止外來的物理性傷害。

魚鱗可以吃嗎？

魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。因此，魚鱗是可以吃的，吃的方法也多種多樣，有的是用油炸，有的則做成魚鱗凍，味道非常的鮮美。

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1、預防心血管疾病

魚鱗中含有一定量的脂肪成分，多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中含量很少，卻是必不可缺的，尤其是不飽和脂肪酸能清除體內的飽和脂肪酸、膽固醇，防治各種心血管疾病。

2、還可以開胃健食

魚鱗自身含有大量的蛋白質和濃郁的魚腥味，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍，都含有濃郁的香味，口感極佳，食用有開胃健食的作用。

3、能增加皮膚彈性

魚鱗中含有很多的膠原蛋白，這種蛋白質人體中也含有，大多存在與皮膚中，具有增強皮膚彈性的功效，尤其是做成魚鱗凍，十分適合年輕女性食用。

4、主要改善記憶力

魚鱗中含有很多抗氧化性物質，有幫助機體清除體內自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。

5、有一定補鈣作用

魚鱗中含有很多的鈣質，在食用之後可起到補鈣的功效，但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍，鈣質溶解較多，人體吸收較好，適合青春期和老年人食用，可促進生長髮育和預防骨質疏鬆症。

6、可以增強免疫力

魚鱗中含有最多的就是蛋白質，是一種魚鱗硬蛋白，在食用之後會分解成氨基酸，給人體合成自身的蛋白質，強身健體，增強免疫力。

7、魚鱗還可以藥用

魚鱗也是一種中藥材，可滋補肝腎，健脾潤燥，益氣養血，祛風活絡。主肝腎陰虛，脾胃衰弱，榮血不足，血虛生風，風盛則燥，肌膚失養等。

秋季適合吃的魚

1、墨魚

墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。從中醫角度看，墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，能養陰生津，所以非常適合秋冬來吃。

北方家庭中烹製墨魚，多用韭菜來炒，味道不錯，其實墨魚燉豆腐也是很好的選擇。

2、泥鰍

民諺有“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人蔘”。秋天是適宜進補的季節，這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經過春天的養育，到了秋天，肉質最爲肥美。祖國醫學認爲，泥鰍具有補中氣、祛溼邪之功用。可作爲除燥、防治痔瘡、疥癬等症的輔助食品。

由於泥鰍的肚子中有許多泥沙，而且滑不溜秋，許多人會抱怨難以加工。其實只要掌握到一些小訣竅便輕而易舉。把鮮活泥鰍放在清水裏養幾天，滴入幾滴菜籽油，讓其吐淨泥沙，然後放入沸水裏燙一燙，其身上的黏液便會自行脫落，這樣煮起來自然得心應手。

3、鱸魚

十月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。

鱸魚肉爲蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻；盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裏和魚身上放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。