骨頭湯和牛奶哪個更補鈣 骨頭湯和牛奶哪個營養高
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【導讀】:很多人補鈣首先想到的是骨頭湯、排骨湯之類的,但是現在不少人有疑問骨頭湯和牛奶哪個更補鈣?骨頭湯和牛奶哪個營養高?
其實牛奶更補鈣,簡單來說,100g牛奶含鈣高達100mg,骨頭湯大約含2mg。骨頭湯大約200-300ml一碗,大約溶解2-3mg的鈣質,所以簡單來說,牛奶更加補鈣,而且補鈣效率更高一些。一般來說,成年人日攝入的鈣含量是800mg,光靠喝湯怕是得喝500碗了。
牛奶是補鈣之王,100g牛奶大約含100mg鈣。而且骨頭湯也有一些人不適合喝,例如高尿酸、痛風患者、需要低鹽低脂飲食的患者。
真正含鈣高的食物:牛奶、酸奶、深綠葉蔬菜、豆製品、堅果類等。牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳都含鈣很高,半斤牛奶含鈣300毫克,另外還包含有多種氨基酸、乳酸、礦物質和維生素,牛奶有助於促進鈣的消化與吸收。而且牛奶所包含的鈣質很容易被人體吸取,牛奶可以作爲日常補鈣的主要食品。當然,其他奶製品,比如酸奶、奶酪、奶片等也都是良好的鈣來源,同樣可以每天食用來補充鈣質。
豆類和豆製品包括黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等,含鈣也很豐富,每500克的豆漿就含鈣120毫克,而每150克的豆腐就含鈣高達500毫克,另外,其他豆製品同樣也是補鈣良品。注意豆製品不宜與菠菜同煮,妨礙鈣的吸收,可與肉類煮,營養豐富。
還有一天曬一會兒太陽,還能促進鈣吸收,鈣的利用效率會更高。補鈣的同時一定要注意補充維生素D,否則再好的鈣,再多的鈣也不會得到良好的吸收與利用,因此在補鈣的時候,更應該常規補充維生素D和經常出來曬曬太陽,因爲太陽照射人體自身可以合成維生素D。
爲什麼很多人認爲補鈣骨頭湯好呢,原因很多。首先骨頭湯濃稠,看起來很有營養,再就是骨頭富含鈣,煮出來的湯自然也會非常補鈣。而一般病人胃口不好,喝湯比吃飯更有胃口,而且骨頭湯味道也非常好。其實骨頭湯濃稠是因爲含有很多脂肪,所以濃稠。骨頭確實含有很多鈣,但是基本煮湯無法溶解很多鈣質,幾乎微乎其微。再一方面,骨頭湯味道好,但是也因此加入了很多鹽、調味料、油脂等,其實這些東西過量反而不適合病人攝入態度傲,對病人沒什麼好處。
骨頭湯和牛奶相比,牛奶含鈣更高,蛋白質也非常充足,相對來說牛奶更營養。但是牛奶除了能量、蛋白質、脂肪、糖水化合物、納、鈣之外不提供其他營養成分,所以如果只考慮這幾個方面,牛奶更營養。
骨頭湯也能補充蛋白質,但是補充蛋白質的含量遠不如肉、蛋,如果想補蛋白質,吃肉就可以。
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