今年的水果爲什麼這麼貴 今年水果價格會是什麼趨勢
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【導讀】:最近不少人抱怨水果吃不起,調查顯示今年全國大部分地區的水果都漲價了,究竟今年的水果爲什麼這麼貴呢?之後還會一直貴下去嗎?下面就一起來了解下。
今年的水果會漲價這麼多主要還是和天氣原因有關,因爲上半年雨水多,果農收成不好,自然就貴了,除了這個原因外,還有不少應季的水果就會比較貴,當然便宜的水果還是存在的。
第一,水果價格貴與氣候有很大關係。在農村,水果種植的大小年,無論種植戶種植技術有多高,氣候原因控制影響,使種植戶毫無辦法,無力迴天。因此,由大小年的的存在,每年的水果產量有高有低,年與年是不相同的。當大年到來時,產量高,往往容易造成水果產品滯銷,當小年到來時,產量低,貨源緊張,價格自然就會上漲。今年當季有些水果產量低,遇上了小年,市場價格非常高。這就是某些水果價格高的主要原因。
第二,不是當季水果,市場價格較貴。目前市場上出售的蘋果、梨子、柑橘、大棗等等水果,都不是當季水果。貨源有兩種形式,①是通過高科技手段,把去年的水果貯存到目前上市。在貯存過程中,會消耗人力物力和能源,提高了水果原來的成本,造成高價格水果。②是在熱帶地區種植出產的水果,進口過來的,通過一路的各種費用和關口稅等等,長途跋涉而來,自然價格不菲,是今年水果價格高的又一主要原因。
第三,價格比較便宜的水果還是存在。今年比較便宜的水果還是大量存在的。今年雨水充沛,南方荔枝普通豐收。當然荔枝價格與品種品質有非常大的關係,品種品質好的價格很高,品種品質差的價格較低。普通品種和品質的荔枝目前比去年還是要便宜些。去年普通荔枝5.5~10元/斤,目前普通荔枝4.5~8元/斤。桃子目前2.5~4元/斤,比去年同期最少要便宜0.5元/斤。這就說明,水果價格與當年的產量,即大小年有非常大的關係。
第四,價格比較貴的水果與中間商有關。水果價格與生產地和銷售地有非常大的關係,還有中間商獲取利潤多少有非常大的關係。如今年本人的櫻桃和桃子爲例,今年我家櫻桃以5元/斤、桃子以1.8元/斤,被武漢一超市購進,一轉運進超市櫃檯,櫻桃價格19.9/斤,桃子3.99元/斤。櫻桃差價是14.9元/斤,桃子差價是2.19元/斤。種植戶利潤遠遠低於中間商利潤。這是水果市場價格昂貴的,最主要的最根本的原因。這是市場交貿中存在非常不合理的一面,歸根結底是種植戶和消費者吃大虧,而肥了中間商。所以,目前社會上存在一種說法,“城市農產品套路深”,看來是有必要喚起有關部門出面整治的時候了。
水果產業鏈變動不大,物流人工環節加價高
目前來說,水果產業鏈沒有很大的變動,仍是從產地到批發市場,批發市場又分一級二級,然後最終一級和二級再流向零售企業,再到顧客。
因爲批發都是走的量,所以批發行業的加價率其實並不是很高,從產地到批發商,純粹商品的加價率大概在5個點左右。但是從產地到批發,這中間的運輸、包裝、人工等環節是一筆不小的費用,從批發市場到零售終端要加到十幾個點,然後零售終端因爲有損耗、房租等各種成本,加價率從20%-40%不等。
露天種植水果成熟上市後,價格會回落
等到露天水果上市,相應的價格就會下來了。估計蘋果、梨這一塊,到秋天新果下來之後,價格會回落。北京市民如果等西瓜降價,大概還需要3個月,再過半個月北京本地的大興瓜和河北瓜即將上市,會讓西瓜價格再降五毛,到八月份東北瓜一下來,整個西瓜市場纔會便宜,西瓜也會迎來最便宜的一波行情。今年據說是一個豐收年,所以到秋天的時候,大家應該可以吃到便宜的水果。
零售終端損耗大,週轉要求高
批發環節的損耗比較小,因爲批發快進快出,整箱銷售,批發的損耗在百分之一左右。零售終端損耗正常應該在百分之五左右,如果操作的不好的話,百分之八也有可能。
批發商的週轉基本上在三天以內,超市的週轉,如果是鮮品,一兩天內要週轉掉,儘量控制在三天之內。批發商和零售終端對於週轉的要求都是很高的,對批發商來說,如果週轉慢了,超過兩天後,那批發這一塊價格就要下滑很多;對零售商來說,如果幾天賣不動,因爲超市的燈光照射,鮮品的水分蒸發是很厲害的,賣相變差,到時候就只能打折出售。
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