幹腐竹要泡多久
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幹腐竹要泡多久,腐竹是很常見的豆制食品,做法多樣,很多人都喜歡吃。腐竹具有很高的營養價值,既可以補鈣,又可以補充蛋白質,和小編一起來看看幹腐竹要泡多久吧。
幹腐竹要泡多久1
一般按照正常來說,幹腐竹泡發是需要4-6個小時,所以要做菜的時候就應該提前泡。如果使用快速的泡法,可能10分鐘就能泡發,如果採取較爲自然的泡發,可能需要的時間就會久些。
幹腐竹怎麼泡
1、腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。
2、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的。
幹腐竹如何選購
1、好的腐竹呈淡黃色,有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。
2、好的腐竹是枝條或片葉狀,質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。不大好的就會呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的'枝條或碎塊,有較多實心條。
3、優質的腐竹具有腐竹固有的香味,無其他任何異味。不大好的腐竹就會香氣平淡,甚至是有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、好的腐竹會具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質的腐竹固有的滋味平淡,甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
幹腐竹要泡多久2
1、幹腐竹要泡多久才能吃
涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果着急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘。
2、腐竹泡12個小時會壞嗎
不會的。用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右);用溫開水泡,大概要4小時。用溫開水泡腐竹的辦法最好,比冷水泡得開一些,冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下,這樣表面光潔有彈性,口感也非常好。
3、3分鐘腐竹怎麼泡
方法一:盤壓法+食醋
泡發腐竹一般以溫水最好,溫水中建議滴幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。
方法二:手擠法
一般超市售賣的腐竹呈U型,可以先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因爲那裏最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在溫水裏泡一小會2-3min後,用手把泡在水裏的腐竹捏一捏,就像擠海綿裏的水一樣,多捏會兒,在換點水,泡會兒就好了。這樣是應該比較快的。
方法三:微波爐法
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。
方法四:鹽水泡法
最後一個妙招,其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。這樣腐竹會很容易泡發,色澤金黃,而且軟硬均勻。
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