關於小雪節氣
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關於小雪節氣,小雪是二十四節氣之一,在這一天人們就知道天氣要開始變得寒冷,甚至開始下雪了,農作物需要有準備,過冬的衣物也要準備,下面分享關於小雪節氣的相關內容。
關於小雪節氣1
一、小雪的氣候
古人將二十四節氣中的每個節氣都等分爲三,每五日爲一候,從而以三候來描述每個節氣的氣候變化特點。小雪的三候爲:“一候虹藏不見;二候天騰地降;三候閉塞成冬。”
一候虹藏不見,虹爲彩虹,也可以理解爲下雨的意思。也就是說進入小雪節氣,降水的形式逐漸從雨變爲雪了,天上不再下雨,自然也就沒有了彩虹。
二候天騰地降,這體現了古人的陰陽觀念。天爲陽地爲陰,陽氣上升陰氣下沉,陰陽不再相交,天地間自然一片死寂。這實際上是古人對氣候和生命的一種認識。
三候閉塞成冬,陰陽相隔,萬物沉寂。如果說立冬意味着進入了冬天的門檻,那麼小雪可以說意味着冬天正式到來了。古代的冬季比如今要難熬得多,天地間不見鳥獸,人們在播種晚最後一茬冬小麥之後,也紛紛躲在屋裏開始過冬了。所謂“閉塞成冬”,正是此意。
二、小雪的民俗
小雪是冬季的第二個節氣,北方陸陸續續的降雪意味着冬季正式到來。所以小雪前後的民俗活動,大約也都和過冬有關。
1、飲食習俗
在古代的冬季,沒有今天這樣種類的豐富的各種食物,也沒有良好的食物存儲條件。爲了在漫長的冬季中有足夠的菜、肉食用,先人們發明了醃製食物的方法,將各類蔬菜(主要是白菜、蘿蔔)或者肉食醃製或者風乾,儘可能地延長它們的存儲時間,以備過冬時食用。如今,雖然食材已經極大豐富,保存也不再是問題,但這種醃製的習俗還是保存了下來,併成爲一些地方的特色美食。
比如,在東南沿海的浙江一帶,就有在小雪節氣中醃菜的習俗,當地人稱之爲“醃寒菜”。清代文人厲惕齋在《真州竹枝詞引》中記述過當時情景:“小雪後,人家醃菜,曰‘寒菜’”。
又如小雪過後,在我國的很多地方,都有做臘肉、香腸的習俗。臘肉、香腸等熏製、風乾肉製品,在我國有悠久的.歷史。今天的人們一般將這些作爲一種美食,但在古代,這主要還是一種冬日裏儲藏肉食的方法,所以民間有“冬臘風醃,蓄以御冬”的說法。之所以選擇小雪之後開始這項工作,可能跟小雪後氣溫迅速下降,天氣也變得乾燥,比較適合加工臘肉有關。
2、釀酒
《詩經·國風》有云:“十月獲稻,此爲春酒,以介眉壽。”古時釀酒多在剛入冬的時候,也就是小雪前後。這個時期秋收剛剛結束,先人們手頭糧食相對富裕。同時,在古代社會,飲酒除了具有現今這種娛樂的作用之外,很多時候還是祭祀儀式的一部分,屬於禮的範疇。而時至歲末,正是各種祭祀活動的高峯期,對酒的需求也就很大。
古代詩人飲酒
這種初冬釀酒的習俗,一直延續到近現代。比如浙江安吉地區,人們至今仍然習慣在入冬之後釀製林酒,當地人稱爲“過年酒”。平湖一帶農曆十月上旬釀酒儲存,稱爲“十月白”,也有用白麪做酒麴,用白米、泉水釀酒的,稱爲“三白酒”。入春之後可以在酒裏面加上一點桃花瓣,稱爲桃花酒。浙江長興地區民俗在小雪當天釀酒,稱之爲“小雪酒”,據說是因爲小雪時節,泉水特別的清澈的緣故。
3、準備過冬的取暖設備
古時候不比今天,所謂冬天,在暖氣空調的保護下,多數時候也不令人覺得難過了。古時候沒有這些,爲了冬日的取暖,就要額外準備一些東西了。這些準備大多也都集中在小雪節氣前後。在這裏咱就來跟大家介紹幾種,古代過冬的取暖設備。
第一種設備叫做香囊。這個香囊可不是端午節那種用布做的香囊,而是一種金屬製的三層圓球,大富人家用金銀,差一點的也有用銅的。外層鏤空分上下兩層,以子母扣鏈接。第二層是兩個同心圓環,以活軸鏈接外壁和最裏層的焚香盂。使用的時候一般藏在袖子裏,焚香盂裏面點上薰香,既可以焚香,也可以暖手。一般是古代富貴人家使用的玩意。
鎏金鏤空銅香囊
第二種設備叫銅手爐,這個相對就比較普通一些了,貴婦人家和平民百姓都有使用,據說產生自隋唐時期,取暖的功能比香囊好得多。銅手爐由爐身、爐罩、提樑組成。爐身盛放炭火發熱,爐罩上有孔散熱,提樑便於攜帶,還配有撥火勺翻動炭火。普通人家用的形制比較簡單,而富貴人家用的往往在外壁上還要雕刻雲紋等裝飾,更爲美觀。
清代銅手爐
第三種設備的名稱比較奇怪,叫做“湯婆子”,也有“湯媼”、“腳婆”、“錫奴”等不同名稱,看名字知道這是普通人家用的東西。這種東西曆史悠久,最早可以追溯到宋朝,而在咱小時候家裏還有使用。“湯婆子”外形爲扁扁的圓壺,有銅、錫、陶瓷等材質,常縫製大小相仿的布袋來防止燙傷。上方開有帶螺帽的口,用來注入熱水,收到取暖效果。可以說,這就是古代的熱水袋了。
三、少數民族的小雪習俗
二十四節氣是整個中華民族的傳統文化遺產。不僅僅是漢族,在很多少數民族地區,在小雪這天也有一些特色的民俗活動。
比如土家族在小雪前後,就有“殺年豬,迎新年”的習俗,有些類似狂歡節的性質。把剛剛宰殺的新鮮豬肉,按照土家族傳統的烹飪方式做成“刨湯”,用來款待親朋好友,非常的熱鬧。
土家族的刨湯宴
“十月小雪雪滿天,明年必定是豐年”,小雪節氣的降雪,被認爲是來年豐收的好兆頭。在維吾爾族地區,有過白雪節的傳統。在每年的第一場降雪來臨的時候,要舉行慶祝活動,親朋好友在一起聚餐、歌舞,祈禱來年的豐收。
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小雪節氣吃什麼?
1、紅薯。冬季宜養脾胃,給大家推薦紅薯這類食物,它不僅營養豐富能爲人提供能量,而且保健的功效也是極好的,老少皆宜,但是要注意食用量,吃紅薯的後應該適當減少米飯的食用量。
2、大白菜。冬季怎麼少得了大白菜呢,作爲冬季應季菜,這個時候大白菜營養價值高,對人體的腸道健康、免疫力以及視力健康極有幫助。
3、山藥。山藥是各種湯品中最佳的食材之一,溫和補腎,益脾胃,是秋冬季節進補的佳品。小雪節氣的到來,腸胃再適合寒冷的食物,容易引起腸胃不適,山藥可緩解此症狀。
4、南瓜。南瓜是補氣的佳品,冬季最易脾胃虛弱,把南瓜做成粥或者燉湯都是比較推薦的吃法。並且,南瓜中還富含各類營養元素,什麼鈣、磷、還有維生素,簡直健胃消食的高手。
小雪節氣推薦三款食療方
1、三黑”粥
冬季最少不了湯湯水水類的食物了,吃了可以保暖,粥是不錯的選擇,在早上使用還可以養腎氣,而且潤肺生津。在這裏推薦大家食用三黑”粥。
做法:事先將黑豆、黑米用清水浸泡5小時,然後加入燉鍋中放入適量的芝麻,加清水燉煮至沉粘稠的粥狀,加糖調味或者加鹽都可以。
2、羊肉燉蘿蔔
冬季天寒冷,是時候吃點溫補的食物來驅驅寒了,推薦羊肉、牛肉等溫補的肉類,蔬菜的搭配推薦白蘿蔔、白菜等。在這給大家推薦羊肉燉蘿蔔,非常經典的搭配,適合冬季養生。
做法:先將羊肉焯水去血,撈起備用。燉鍋中加入蔥、姜、陳皮、羊肉、料酒、白胡椒等作料煮個半小時後,再加入羊肉燉煮,待羊肉查不多的時候加蘿蔔煮熟即可。
以上食物都是冬季餐桌上必備的,如果你家餐桌上沒有的話,現在買來吃還不遲哦。
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1、小雪節氣的傳統美食
臺灣:吃小魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
南方局部:吃餈粑
小雪節氣習俗中在南方某些地方,還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
土家族:吃豬肉
小雪前後,土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”,很適合冬季養生食用。
某些地方:吃臘肉
民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。
小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鍾。
2、小雪怎樣養生防病
1、神藏於內
除了重視保持精神上的安靜以外,在神藏於內時還要學會及時調攝不良情緒,當處於緊張、激動、焦慮、抑鬱等狀態時,應儘快恢復心理平靜。同時,在冬季還要防止季節性情感失調症的發生。所謂季節性情感失調症,是指一些人在冬季易發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象,並且年復一年地出現。這種現象多見於青年,尤其是女性。預防的方法是多曬太陽以延長光照時間,這是調養情緒的天然療法。
2、飲食藏熱量
冬季飲食養生的基本原則應該是以“藏熱量”爲主,因此,冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿蔔、核桃、栗子、白薯等。同時,還要遵循“少食鹹,多食苦”的原則:冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦,當鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以,應多食些苦味的食物,以助心陽。冬季飲食切忌粘硬、生冷食物,因爲此類食物屬“飲”,易使脾胃之陽氣受損。
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