江門特產有哪一些
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江門特產有哪一些,江門市,別稱“五邑”,廣東省轄地級市,江門得益於得天獨厚的自然條件,這裏物產豐富,每到一處,都能滿載而歸。下面帶大家一起來看看江門特產有哪一些。
1、外海花生餅
外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一,馳名江門五邑地區,是使用傳統制作方法,用精選的花生、優質的白砂糖精製而成。絕對不含防腐劑和色素,是健康的綠色食物,在常溫下可保質約十天。
2、水口腐乳
水口腐乳是開平市水口鎮特產,歷史悠久。它是用豆腐作原料,經過發酵、加鹽、加料等工序製成。特點是酥化、鹹度適中,香味誘人,是佐餐的極好小菜,也可以作爲燒菜佐料,使燒出來的菜味更加可口。
3、恩平簕菜茶
恩平人是否爲最早食用簕菜的'人雖然無從考證,但簕菜被恩平人當作食物已有悠久的歷史,據知情人士透露,恩平人於上世紀初已開始採食。由於恩平有着獨特的自然資源和氣候條件,產出的簕菜酥脆、甘涼、爽口,入口雖微苦,但風味十分獨特,可謂恩平一絕,實在是不可多得的天然環保型保健蔬菜。
4、古井燒鵝
古井燒鵝是新會的馳名特產,具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的。
5、上南燒肉
鶴山市個有着古老文化的城市,其中上南村的燒肉就有着悠久歷史,上南村燒製豬肉的商家僅存3家,豬選擇的是本地土養的1年豬。很多本地及南海,番禺,順德等吃客趕大早來到村裏的市場搶購。
6、鶴山紅茶
鶴山紅茶爲鶴山著名土特產。鶴山人種茶始於宋代,茶葉以其條索緊細,成色油潤,湯色鮮亮,清香味濃,滋味甘滑,消熱消滯而著稱。
7、新會陳皮
新會陳皮:又名廣陳皮,爲大紅柑(學名茶枝柑)的果皮,入藥已有700餘年歷史。《本草綱目》載:“柑皮紋粗,黃而厚,內多白膜,其味辛甘,……今天下以廣中(即今新會)採者爲勝。
江門得益於得天獨厚的自然條件,物產豐富,每到一處,既能一飽口福,還能滿載而歸,是旅遊購物的不二選擇。江門擁有11個農產品地理標誌產品或國家地理標誌產品:杜阮涼瓜、馬岡鵝、鶴山紅茶、恩平簕菜、台山大米、台山青蟹、台山鰻魚、甜水蘿蔔、新會柑、新會陳皮、江門牛大力。
地方特產還有金山火蒜、鶴山紅煙、新會葵扇、三桁瓦菜刀、荷塘衝菜、水口腐乳、外海面、江門排粉等。特色美食有外海花生餅、恩平瀨粉、恩平粘米角、豆角餈、牛腳皮、鎮濠泥雞、古井燒鵝、江門涼粉等。
新會著名特產——新會陳皮,是新會所產的大紅柑的乾果皮。由於它具有很高的藥用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽。早在宋代就已成爲南北貿易的“廣貨”之一。柑皮以貯藏的時間越久越好,存期不足三年的稱果皮或柑皮,存期足三年或以上的才稱爲陳皮。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味,是其獨有品質。
由於新會陳皮具有很高的藥用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來享有盛譽,早在宋代就已成爲南北貿易的“廣貨”之一,現行銷全國和南洋、美洲等地區。
杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)始種於杜阮一帶已有上百年的歷史,由於杜阮一帶多爲沙質土壤,十分適宜種植涼瓜,且瓜型也有別於其他地方,當地人稱之爲大頂瓜或“柿餅蒂”。特點是瓜型肥大,形似木瓜,平頂粒粗,肉厚色綠,味微苦而甘,爽脆無渣,質優型美著稱,是其他產地的涼瓜是無可比擬的。
所以慕名來吃正宗杜阮涼瓜的人不計其數,凡到杜阮遊覽的外地人,都以“不吃涼瓜枉此行”爲傲,而且聲名遠播省港澳,每年輸往港澳地區上百噸。
馬岡鵝原產於廣東省開平市馬岡鎮,是廣東四大鵝之一。1925年,由馬岡區翠山鄉農民樑奕德引入高明三洲公鵝與陽江母鵝雜交,用雜交後代選擇培育而成。馬岡鵝具有烏頭、烏喙、烏背、烏腳的特徵,俗稱“四烏”,公鵝體型大而緊湊,頭大,頸粗,胸寬,背闊,體軀高長;母鵝體軀如瓦筒形,毛緊皮薄,羽色灰黑色。
馬岡鵝生長快,肉質好,生活力強,育雛成活率達96%以上,適應廣東地區高溫多溼氣候,耐粗放飼養,很受當地羣衆歡迎。馬岡鎮養鵝歷史悠久,羣衆過年過節、婚慶嫁娶、生日喜慶都有宰鵝食鵝的習慣。
恩平牛江鎮出品的純米制品—瀨粉,歷史悠久,是瀨粉行業的始祖,遠近馳名,口碑極好。中秋佳節,恩平縣牛江鎮周邊地區均以瀨粉爲主食,是該鎮的傳統特產。
牛江瀨粉食用方便,一經透煮,即可烹調食用,配與上等湯料,口味更佳,柔滑適中,清脆可口,食無厭,飽不滯,消化易,食後返尋,齒頰留香。牛江瀨粉,吃來易,做來難。
從選料到製作,工序頗爲複雜。它選料上乘,只用牛江鎮生產的純正秈米和粳米合理配伍,絕無其它配料和添加劑,從過去的手工操作到現在的機械化,精細磨粉,燜焗發酵,冷卻漂洗,自然風乾等獨特工藝流程製作而成。是純正的天然綠色食品。
牛江瀨粉,現已馳名國內外,並經本地華僑的推介和海外鄉親的一致認同,對外銷往港澳和漂洋到中南美地區,產品供不應求,享受美譽。
開平廣合腐乳有限公司生產的“廣合”腐乳始創於1893年,具有百年腐乳製作的傳統工藝,生產出風味獨特、黴香嫩滑的腐乳,是水口腐乳的經典產品。
“廣合”腐乳始終堅持精選顆粒飽滿、漿汁豐富的上等優質東北大豆。經微生物傳統發酵工藝,運用獨特配方和現代科學技術發酵而成。“廣合”腐乳經160道檢驗工序,每一塊腐乳都見證着品質的優良和嚴謹。因“廣合”腐乳的南方口味已根植於粵人味覺神經,故遍佈世界各地的華僑回鄉時必定首選“廣合”腐乳作爲禮贈海外親友的佳品。
新會大紅柑——學名茶枝柑,是新會著名土特產。其品質獨特,在明清就風行各地,並被列爲“貢品”,年年進貢。據記載,新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經過長期選育,自成品系,分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。
其果實扁圓,油身而有光澤,皮色在成熟過程中由青轉紅,“冬至”前後呈大紅。新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟,色鮮味香,具有化痰、止咳、清滯、驅風、去溼之功能。
其核有理氣止痛功效,常用作醫治疝痛。會柑,又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑(學名茶枝柑),皮肉兼用,藥食同源是新會柑的最大的特色,是廣陳柑農在700餘年的漫長種植歷史中,從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。
鶴山紅茶爲鶴山著名土特產。鶴山人種茶始於宋代,茶葉以其條索緊細,成色油潤,湯色鮮亮,清香味濃,滋味甘滑,消熱消滯而著稱。鶴山紅茶具有生產歷史悠久、文化淵源深厚等特點。
恩平簕菜原本是生長在山溝裏的一種野菜,因其獨特的口感和藥用養生價值被恩平人搬上了餐桌,食味甘醇,芳香濃郁,回味無窮。具有清熱排毒,消暑解渴,解菸酒,減肥,抗疲勞諸功效。春天它是度淡蔬菜,夏天它是清熱湯料,所以恩平人一年四季都離不開簕菜。全市野生及種植面積已達3萬畝,年產鮮簕菜9萬擔,它已成爲恩平的一個符號,凡來恩平出差公幹、旅遊觀光的人,飯桌上一定會見到簕菜的身影。
台山鰻魚,臺山市具有得天獨厚的鰻養殖條件。近年來,台山鰻魚產業不斷做大做強,形成了從飼料生產、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產業鏈,規模效益顯著。 廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養殖生產基地,也是最大的鰻魚出口基地。
古井燒鵝是新會的馳名特產,名揚四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的.。古井的燒鵝製作有其獨特之處,從選鵝到燒鵝都很講究。首先要精選三個半月鵝齡的本地壯鵝,這個時期的鵝最合適;
其次是必須明火燒烤而成,炭、電爐、微波爐都無法燒烤出正宗品位的燒鵝;所用木柴也有講究,只能用徹底乾的荔枝樹、龍眼樹、桂皮乾枝、柑橘幹樹枝條等一些耐火少煙少樹脂的木柴爲燃料;
入爐前所有的生鵝要在肚裏填充好幾十種名貴材料如:汾酒、桂皮、茴香、陳皮等,外塗蜂蜜、麥芽等材料,並且要用氣筒充氣,用鐵桿鎖口,因充氣後燒鵝的皮與肉分離,纔有皮脆肉嫩的效果。
七百多年前,新會崖門發生了一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後,一位在南宋宮廷負責製作燒鵝的御廚,帶着女兒逃難到新會銀洲湖西岸的仙洞村。
御廚在仙洞村開了一間燒鵝店,憑着宮廷祕製燒鵝的高超手藝把鵝燒製得色香味獨特,很快便名揚遠近數十里,生意特別好。後來御廚的女兒長大了,嫁到銀洲湖東岸的古井,女兒也把父親祕製燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起,並代代相傳到今天。
新會大紅柑
新會大紅柑是新會著名土特產,品質獨特,在明清就風行各地,並被列爲“貢品”,歷史悠久。新會大紅柑經過長期選育,自成品系,分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。柑橘果實扁圓,油身而有光澤,皮色在成熟過程中由青轉紅,柑肉爽脆多汁,甜酸適度,具有化痰、止咳、清滯、驅風、去溼的作用。
台山大米
台山大米產自台山地區,台山廣東西南部,地理條件優越,擁有豐富的土地資源,雨水充足,日照時間長,非常適合水稻的種植。台山大米口感香甜,軟滑不膩,以其爲原料生產的台山米粉也很有名,口感鮮甜,是非常具有台山特色的特產。
鶴山紅茶
鶴山紅茶是鶴山著名土特產。茶葉歷史悠久,以其條索緊細,成色油潤,湯色鮮亮,清香味濃,滋味甘滑,消熱消滯而聞名。鶴山紅茶茶樹株高一般在0.8~1.2米,葉片呈橢圓形或長卵形,製成紅茶後,外形條索緊密細長,色澤烏潤,氣味醇厚,芳香入肺。沖泡後茶色紅潤,入口爽滑,甘甜蜜味。
江門特產一:恩平燒餅
恩平燒餅是廣東江門的傳統名吃,有着非常悠久的歷史,起源於明朝,其製作工藝十分精細,選用糯米爲主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的燒餅散發着糯米的清香,還有強身健體、益氣養血、溫補脾胃、祛困解乏等功效。
江門特產二:外海花生餅
外海花生餅是廣東江門的傳統特色小吃,其製作方法十分精細,選用優質的花生和白砂糖爲主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的`外海花生餅入口鬆化、香甜適中、食後齒夾留香,同事也是是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。
江門特產三:江門涼粉
江門涼粉是廣東江門的傳統特色小吃,其製作工藝十分精細,是由中草藥“涼粉草”加水熬製而成的膏狀軟性食物,食用的時候還可以加上各種水果,淡、鹹、甜食隨意。能降溫消暑,是夏季避暑的好食品。
江門特產四:恩平瀨粉
恩平瀨粉是廣東江門的傳統特色小吃,江門一直都有食用瀨粉的習慣,更把瀨粉作爲中秋節的主食。瀨粉的製作方法十分精細,選用粘米爲和主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的瀨粉又長又韌又爽又滑,十分美味。
江門特產五:上南燒肉
上南燒肉是廣東江門的傳統名吃,有着悠久的歷史,始制於1965年。其製作方法十分精細,選用豬肉爲主要原料,再配以五香粉、糖、鹽等調料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的燒肉。
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