花生炒糊了能吃嗎
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花生炒糊了不能吃。
花生炒糊了可以吃嗎
1、不可食用
花生炒糊了不能吃,花生含豐富的不飽和脂肪、維生素等物質,對人體發育非常有益,但是炒糊後的花生可能會將營養物質轉化爲致癌物質,不僅影響口感而且還會影響人體健康。
2、曬乾保存
花生可以晾乾後進行保存,首先將花生平鋪在陽光下進行晾曬,使其中的水分完全被蒸發,此時的花生含有大量的油脂,能夠一定程度上抑制細菌的滋生,從而極大的延長花生的保存時間。
3、真空保存
花生可以進行真空保存,將花生的外殼去除,然後將其中的米粒裝入真空袋中,然後使用專用的抽氣機將其中的空氣抽出,真空的.環境能夠防止花生腐爛,,即可將其保存10個月左右時間。
花生炒糊了還能吃嗎
花生炒糊了,也就是燒焦了,會有致癌物質。建議不要食用,畢竟糊了的東西,營養物質被破壞,也比較容易上火,而且還可能有有害的物質存在。
中央十臺《健康之路》欄目,有關專家曾多次論證:“腐爛變質食品和燒烤食品含有大量的致癌物,有害身體健康。”爲此,炒糊的花生裏應該含有部分致癌物,爲了身體健康還是扔掉吧。
花生炒糊了怎麼補救
補救的辦法就是下次做好。糊的東西吃了不健康。兩種方法任選。
花生米耗油量很少,但鍋內的油要多放一些,並且花生米下鍋後,要不斷鏟動,可以使花生均勻受熱逐漸變熟。花生米顏色變紅時,就要離開火,再用鏟子翻幾下,利用還很熱的油溫,就可以炒熟了。炒熟後要馬上出鍋,否則在鍋裏再放一會,就會過火。
炸前,用水將花生米泡漲後,再入油鍋炸,油量以沒過花生米爲宜。炸至快硬時,改用文火,炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽,噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香,而且數日不發軟,成爲餐桌上一道下酒的佳餚。
炒花生的做法
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2-3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一;
2、將花生米撈出,鋪開控幹水分,
3、最好晾至表面無水,以免炒時爆鍋
4、熱鍋冷油,即將炒鍋燒熱,即刻下2湯勺油,然後馬上將花生米放到鍋中,保持小火,並將花生米翻炒幾下,使其均勻沾上油,再平平鋪開,浸炸2分鐘左右;
5、接着轉中火,快速翻炒,至花生慢慢發出噼啪聲,直到發出密集的劈啪聲,立即關火,用鍋中餘溫繼續翻炒幾下;
6、瀝油盛出裝盤,炒制的過程到此結束。
炒花生米怎樣才能不糊
炒花生米主要有兩點:(非常關鍵)
第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘;
第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋,(這時可以根據口味放入鹽或糖)
花生米炸糊了能吃嗎
稍微糊點能吃,若是炸成黑色了別吃,營養都流失了,口感很差;吃油炸花生要剝皮吃,皮不易吸收消化,皮吃多了會容易患盲腸炎。
花生米炸糊了是不能吃的哦,糊掉的食物會產生毒素。我想你說的不是太糊,是花生炒的有些過火吧。如果是這樣,當然能吃。
如果沒有苦味是可以吃的,有苦味了對身體沒什麼害,只是口感差點。但如果是炸糊了,最好不吃,本身油炸食品對身體就不好。如果想吃酥脆的花生米,可將乾淨的花生米噴點白酒,放微波爐裏烘2-3分鐘,取出晾一會,就很脆了,還不用油,因爲花生米里本身含油脂,再用油就超量了,對身體也不好。
中央十臺《健康之路》欄目,有關專家曾多次論證:“腐爛變質食品和炸糊的食品含有大量的致癌物,有害身體健康。”爲此,炒糊的花生裏應該含有部分致癌物,爲了身體健康還是扔掉吧。
炸花生米的'做法
1.巧炸花生米的訣竅一:花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表面炸黑
2.訣竅二:冷鍋裏放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油
3.訣竅三:冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋裏,鋪開
4.訣竅四:開中小火慢炸,不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嚐嚐,沒有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火,那樣油的餘溫就會使花生變糊
5.訣竅五:趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長
6.稍微涼後撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,爲了漂亮一點,這個根據自己的喜好來做吧
怎麼炒花生吧。
炒花生分爲帶皮炒和炒花生米。
一、首先是帶皮的炒法
以前只有過年的時候纔能有機會吃到炒花生,家裏有大鍋放上河砂或者白土炒。說一下具體步驟吧。
1、準備好一個鐵鍋和帶殼生花生。鍋越大越好,河砂和花生米的比例是1:1就可以。
把生花生和河砂一起倒入鍋中充分混合。
2、開火,咱們家地鍋的話慢慢加柴,最好是用軟柴火(秸稈類的就行),燃氣竈保持中小火就可以。用鏟子不停翻動清砂和花生。均勻翻炒,這是個力氣活了。
3、翻炒20分鐘左右,聞到有花生味的時候嘗一下,嚐到炒香味就可以了,差不多外皮有些變色就直接停火,繼續用餘溫翻炒10分鐘即可。
4、用笸籮或簸箕把河砂過濾把花生揀出來,放到陰涼處自然放涼,酥香的炒花生就炒好了。
二、炒花生米
這是在我們農村經常吃的一道菜,下面是我的做法。
1、挑選個頭差不多的花生,去殼把花生米撥出來,放在水龍頭上衝洗一下,去除塵土和雜質,放笊籬上瀝乾水份。
2、冷鍋、冷油、花生米一起下鍋(這是重點,一定要記住)。
3、中火,用鍋鏟不停翻炒,確保花生米均勻受熱,聽到啪啪響的'時候用小火,等到啪啪聲音停止就立即關火出鍋就可以了。
4、裝盤中攤開,趁熱加適量的鹽均勻的撒在花生上面,放在通風處,晾涼後就可以吃了。
小竅門:在出鍋前再淋上一點白酒冷卻後會更脆。
不用油的炒法
1、花生2斤,食用鹽1包,淨鍋下鹽下花生一起炒,小火慢慢炒,最後炒香了,拿個粗的撈濾濾出來即可。
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