炸薯條可以裹澱粉嗎
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可以。
炸薯條可以裹澱粉嗎?
炸薯條可以放置澱粉,在油炸的過程中可以減少薯條對於油脂的吸收,使薯條的口感更加的香脆,增加食用口感
1、製作過程中需要先將土豆去皮備用,切成條狀後放置清水中浸泡半個小時的時間
2、在鍋中加入清水燒開後放入薯條,稍微變色後撈出,放置一旁晾千,之後裹上一層澱粉,在鍋中倒入食用油至6成熱後放入薯條進行油炸,稍微變色後撈出,之後再等油溫8成熱的時候再次炸一遍,直至金黃顏色撈出。
3、將炸好的薯條放置在盤子中,撒上少量的食鹽之後便可食用,口感香脆。
4、若是喜歡吃較軟的薯條也可不用裹澱粉,直接進行油炸,另外在澱粉沒有的情況下可用麪粉代替,炸薯條有相同的效果。
炸薯條不用澱粉的做法
炸薯條時可以裹澱粉,也可以不裹任何的粉,下面就來了解下炸薯條不用澱粉的.做法
1、在做炸薯條之前,我們應該先將土豆進行處理,將土豆清洗乾淨之後把外皮刮掉,然後切成粗細均勻的條狀。
2、將切好的土豆放入一個乾淨的碗裏,加入適量的清水和食鹽浸泡10分鐘左右。這樣做的目的是爲了將土豆中的部分澱粉去除,使薯條吃起來更加香脆。
3、將浸泡好的土豆撈出瀝千水分放在一旁備用鍋裏倒入適量的清水,水開之後將提前處理好的十豆條倒入進行焯水,一分鐘左右之後將土豆條撈出瀝千水分並放入保鮮袋裏。然後,再放到冰
箱冷凍2個小時左右。這樣,能夠使土豆炸出來更加酥脆,,口感也會更好.
4、將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裏,鍋裏倒入適量的食用油,等油溫達到五成熱的時候將處理好的土豆條倒入。用中火將土豆條炸成微黃色後撈出,大火將油繼續燒熱,接下來將土豆條放入鍋裏進行復炸,等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。
炸河蝦用麪粉還是澱粉?
建議將麪粉和澱粉混合使用,也可以只用澱粉,但是不建議只用麪粉。 因爲炸河蝦想要好吃,外面的那層面皮吃起來就要酥脆纔好。而如果只放麪粉,炸出來不夠酥脆,放涼了之後河蝦的外皮還會變軟,就更不好吃了;如果使用澱粉,將麪粉和澱粉1:1混合使用,炸出來的河蝦外皮會起酥,吃起來非常酥脆,口感會更好。
炸河蝦不裹澱粉能炸嗎?
不裹澱粉也是可以炸的。 裹麪糊油炸河蝦,會保持裏面蝦肉的水分,吃起來是外酥裏嫩,河蝦也不容易炸糊了。 而如果不裹麪糊,對油炸河蝦的火候和時間就要把握好一些,因爲一不留神就會炸過頭了,將蝦炸糊了。而這樣炸出來的.河蝦水分變少了,吃起來本身就會比較脆,也別有一番風味。
炸河蝦怎麼做好?
食材:河蝦300克,澱粉、麪粉、食鹽、食用油。
做法步驟:
1、小河蝦用水洗淨,瀝乾水分。
2、小河蝦放入碗中,加入適量鹽、一勺澱粉、一勺麪粉,拌勻。
3、燒熱油,可以先丟一個小河蝦進去,如果入油後有油花,油溫就可以了。
4、把河蝦入油炸,不斷攪拌,以防結塊。
5、河蝦在油中浮起後再炸兩分鐘,盛出即可。
吃河蝦有什麼好處?
1、吃河蝦可以增強人體免疫力:蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補 腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、吃河蝦可以通乳汁:如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服, 每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、吃河蝦可以預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很 好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張 冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、吃河蝦有利於病後恢復:蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後 需要調養的人是極好的食物。
5、吃河蝦可以緩解神經衰弱:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊 亂諸症。河蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸, 能使人長時間保持精力集中。
藕粉可以當澱粉用嗎
可以。
藕粉本身成分就是澱粉,芡粉的成分也是澱粉,所以可以當做芡粉來使用,不過藕粉價格要比芡粉貴,所以一般不會用藕粉代替芡粉。
澱粉和藕粉一樣嗎
有區別。
嚴格來說藕粉屬於澱粉的一種,但並不是我們通常生活中常說的澱粉,澱粉的.種類有很多,例如綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、而生活中最常用的應該還是小麥澱粉。
藕粉成分介紹
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認爲藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕性味甘涼,加工成藕粉後其性也由涼變溫,既易於消化,又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。藕粉可以補充豐富的澱粉和碳水化合物,對於補氣血有好處,還可以有促進食慾的作用和效果的呢,而且也可以有滋陰的作用。
藕粉怎麼做好吃
材料:藕粉20gx3份,糯米粉30gx3份,白糖15gx3份,糖桂花8gx3份,斑斕精油1滴,水33gx3份。
做法:
(1)取三隻碗,每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,調成麪糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。
(2)模具用保鮮袋鋪好,原色麪糊倒入模具上鍋隔水蒸。
(3)水開7、8分鐘後倒入綠色麪糊,蒸7、8分鐘。
(4)倒入原色麪糊再蒸7、8分鐘。
(5)表面塗上糖桂花,再蒸10分鐘。
(6)從模具裏取出、晾涼,刀沾水後切件裝盤即可。
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