過年吃餃子 準媽媽千萬別吃這4種餡
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【導讀】:在中國很多地方過年都有吃餃子的習俗,但是對於懷孕的準媽媽來說,餃子雖然美味,但是一定要注意別亂吃,有四種餃子餡不能吃,在過年包餃子要注意,孕婦們可以爲自己定製一頓準媽版的餃子盛宴。
孕婦吃餃子需注意,餃子雖然好吃且營養,但孕婦吃餃子不宜過量食用,而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過量食用容易消化不適,引起腹脹、胃不適等症狀。孕期飲食關鍵在於不要偏食、不要過量,飲食儘可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物,多吃新鮮的蔬菜水果,這樣營養才均衡。
準媽牢記:孕婦不能吃茴香菜肉餡的餃子!
中國古代醫書中表明茴香爲熱性香料,孕婦吃熱性香料,如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,這些香料容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成腸道乾燥、便祕。腸道發生便祕後,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良後果。
準媽牢記:孕婦不能吃馬蹄餡的餃子!
馬蹄雖然營養豐富,但是很多人並不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬於寒性滑利之品,對懷孕早期有一定的影響,會促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。
愛吃馬蹄的準媽們還是要全方位考慮,如果你處在懷孕早期,最好不要輕易接觸馬蹄,因爲懷孕至胎兒娩出的這一段時間,不僅要保證每日攝入的營養,有利於胎兒發育,更要避免誤食馬蹄對胎兒造成不良影響,甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。
準媽牢記:孕婦不能吃黑木耳餡的餃子!
黑木耳有活血的作用,有出血的病人,最好不要食用,特別是孕婦,懷孕初期一定不要食用,容易引起流產,黑木耳對孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒,平時對於我們的身體沒有什麼影響,卻會影響準媽和寶寶的健康。
準媽牢記:孕婦不能吃菠菜餡的餃子!
菠菜雖然營養豐富,常吃還能預防缺鐵性貧血但缺點是含有較多的草酸,體內草酸過多的話會影響孕婦對鈣的吸收,不利於胎兒正常發育,所以菠菜不是不可以吃,少吃爲宜。且菠菜性熱。其中的草酸會傷胃,食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過,而且不可過量,應適量攝取。
準媽版餃子:西瓜皮餃子餡
餃子餡料:西瓜皮、蔥、姜、鹽、味精、麻油
製作方法:
1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水,拌入蔥姜鹽味精麻油等調料。
2.最後加入蝦仁(不用太多),這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點:
做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。
溫馨提示:
西瓜皮如不切絲,切碎也行,還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣),這樣做成的餃子特別爽口。
準媽版餃子:素三鮮餡
餃子餡料:冬筍、香菇、雞蛋
製作方法:
1.冬筍剝殼,切成均勻的片狀,放入開水鍋中煮約10分鐘左右,水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼,將冬筍剁成碎末,放好備用。
2.香菇洗淨,放入開水中焯一下,撈出,同樣剁成碎末,和冬筍末放一起備用。
3.將三個雞蛋放入少許鹽打勻,入油鍋翻炒,最好炒碎一點,這樣容易拌餡。
4.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻,拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
準媽版餃子:韭菜豬肉餃子餡
餃子餡料:豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜
製作方法:
1.豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打,放入冰箱醃製一會兒。
2.韭菜洗淨,切成末。
3.麪粉加適量水和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時。
4.把韭菜放入肉末中拌勻。
5.把麪糰揉成長條,擀成餃子皮。
6.用餃子皮包入餡料即可。
準媽版餃子:牛肉餃子餡
餃子餡料:牛肉、白蘿蔔、洋蔥、雞蛋、薑汁
製作方法:
1.牛肉去淨筋膜、洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻後,靜置約40分鐘,再加薑汁及清水250克攪拌均勻。
2.白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分,洋蔥切細末。
3.牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻,牛肉餃子餡即成。
溫馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能吸收更多水分,使之細嫩。
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。
3.配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。
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