深夜食堂炸丸子怎麼做 花好月圓炸圓子的做法
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【導讀】:最近正在熱播的《深夜食堂》迎來了“花好月圓”的單元故事,陳意涵和馬蘇演繹了性格迥異的姐妹花,小編帶來了中國版深夜食堂花好月圓炸圓子的食譜,大家起來看看吧。
在出租車上,不知由於什麼原因而傷心大哭的小梅抽泣着對出租車司機說,我好想吃炸圓子,驚慌之下的司機想到了深夜食堂,小梅對老闆哭訴自己的請求說真的好想吃,老闆連忙答應爲他做這款炸圓子。
先將油倒入鍋內,在油溫起來的時候講搓好的圓子倒進去,老闆還別有心思的設計了兩種口味的圓子,待圓子熟透飄起之後便將圓子撈出,白的是月,紅的是花,最後再撒上糖粉,一道甜滋滋的花好月圓就完成了!老闆吃了都想誇!
上面比較日式,下面給大家介紹一種中式的炸圓子的方法。
主料:豬肉餡
輔料:雞蛋 饅頭 澱粉 蔥 姜 生抽 料酒 食鹽 五香粉 植物油
1.三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻醃製一會
2.將饅頭去皮,搓成饃屑備用
3.澱粉加清水製成澱粉水備用
4.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻
5.放入澱粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟,加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑)
6.用筷子沿一個方向攪拌至上勁
7.鍋中放油,七成熱
8.鍋邊放上一碗清水,將手沾溼,(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡,將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中
9.入鍋炸至金黃熟透即可
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