小滿吃什麼傳統美食圖片
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小滿吃什麼傳統美食圖片,小滿節氣即將到來,大部分人都會意識到,天氣逐漸炎熱,降水卻逐漸增多,氣候多變更應注意養生,併爲接下來的盛夏做好防暑降溫準備。下面介紹小滿吃什麼傳統美食圖片。
小滿吃什麼傳統美食圖片1
1、苦菜
春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸”,苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。醫學上多用苦苦菜來治療熱症,古人還用它醒酒。
寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮麪,各具風味。
2、苦瓜
苦瓜爲夏季食用佳品,營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。
苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外,還含有蛋白質。研究發現,蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
3、枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
4、 蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,爲菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分佈。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認爲,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
爲了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再煮湯或熬粥。
小滿吃什麼傳統美食圖片2
苦苦菜
“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。”小滿時節,飲食以清淡爲宜,而過去這個時候,正是,包括苦菜在內的各類野菜上市的時候。因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,看起來就讓人食慾大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因爲南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物,但仙人掌的開發價值很高,具有獨特的清香,營養豐富,含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素,能夠增強人體免疫能力。製作仙人掌時先剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,還能適當削皮,使口感更好。
小滿是什麼意思
小滿(grainbuds)是二十四節氣之一,夏季的第二個節氣。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時爲小滿。
《月令七十二候集解》:“四月中,小滿者,物致於此小得盈滿。”這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿,但還沒有成熟,約相當乳熟後期,所以叫小滿。
南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意:“小滿不滿,乾斷田坎”;“小滿不滿,芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺,指出小滿時田裏如果蓄不滿水,就可能造成田坎乾裂,甚至芒種時也無法栽插水稻。
我國南北地域跨度大,各地的'氣候、農業生產、主要農作物品種及其生長狀況有明顯的不同,左河水“江南沃野過插秧,江北麥麩便灌漿。西子湖邊人好客,茶商腳走款絲商。”之句,則道出了小滿時節大江兩岸水稻小麥的生產生長狀況,包括着名茶葉、蠶絲產區的商貿活動。
小滿吃什麼傳統美食圖片3
小滿吃冬瓜
小滿時節吃冬瓜和洋蔥是在合適不過了。小滿節氣容易感到悶熱難耐,容易產生口舌乾燥、大便乾結等症狀。冬瓜有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效,適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。洋蔥具有和胃下氣、化溼祛痰、解毒等功效,適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。這兩樣蔬菜也是我們平常在家裏餐桌上常見的食物。
小滿吃馬齒莧
每年的小滿,很多人都會吃野菜,苦菜是野菜,馬齒莧也是一種野菜。馬齒莧味道清新微苦,葉片肥厚,這個季節馬齒莧生長得格外旺盛,新鮮的馬齒莧可以用來涼拌,也可以做餡包包子,還可以調入少許麪糊烙成菜餅。
馬齒莧菜餅是常見的做法,把馬齒莧清洗乾淨切碎,拌入適量麪粉和清水,再打進入一個雞蛋,加入鹽、十三香調味,調出稠稀度適宜的麪糊,平底鍋上刷一層油,將麪糊均勻的在鍋底攤平,小火慢烙,待菜餅熟透,兩面微黃,就可以盛出食用了,吃的時候在蘸點蒜汁,別具風味!日常生活中,吃些野菜對身體也有好處。
小滿吃鯽魚
魚肉有着豐富的營養價值,有蛋白質而且脂肪含量低,是許多人都喜歡的食品。鯽魚是一種很常見的魚類,並具有健脾利溼的功效。鯽魚的做法也非常多樣化,可紅燒、煮湯、清蒸。小滿時節,把鯽魚和豆腐一起煲湯,湯汁鮮美,味濃,營養豐富,讓人讚不絕口。
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