關於中秋月餅的小知識
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關於中秋月餅的小知識,中秋節在中國是團員的節日,很多人都會看重中秋節這個節日,在中秋節大多數人都有着吃月餅的習俗,但是大家對月餅又瞭解多少呢,下面就來一下有關於關於中秋月餅的小知識。
中秋月餅的小知識1
一、中秋節吃月餅的來源是什麼
其實在古代最開始並沒有月餅,八月十五這一天會製作胡餅來祭祀祖先。而胡餅就是用麪粉,酥油還有一些甜的餡料製作而成的圓形的小餅。相傳在唐朝的時候,八月十五這一天唐太宗和楊貴妃邊吃胡餅邊賞月,唐太宗看着手裏的胡餅,總覺得這個餅雖然好吃,但是名字略微俗氣,這在思索應該換個什麼優雅的名字時,在一旁的楊貴妃剛巧擡頭看着天空中皎潔的明月,突然靈光一閃,脫口而出“月餅”,從此月餅就成爲了中秋節的傳統糕點,一直流傳至今,月餅也就是這樣來的。
二、月餅的口味有哪些
1、鹹蛋黃月餅
鹹蛋黃口味的月餅是這兩年非常暢銷的口味,在傳統的豆沙餡裏面加入鹹蛋黃,鹹甜可口,不僅可以吃到豆沙的香甜細膩,也可以品嚐到鹹蛋黃的粉沙鹹香,口感非常不錯。
2、流心月餅
臺灣的流心月餅也是現在的網紅月餅。普通的月餅的餡料都是實心的,而流心月餅一口咬下去,裏面的餡料就像流動的奶黃一樣流出,香甜可口,顛覆的傳統的月餅餡料的口感,成爲大家的新寵。
3、冰淇淋月餅
冰淇淋月餅其實就是用巧克力做月餅皮,用冰淇淋做月餅餡料,製作成看似和傳統月餅非常像的冰淇淋雪月餅。這樣的月餅必須冷藏,入口即化,像極了平時吃的月餅,是一種新的月餅品種,讓那些不習慣吃傳統月餅的人羣也可以在中秋節吃月餅了。
中秋月餅的小知識2
一、中秋月餅的.各種吃法
拌月餅:將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、味精,月餅便成了爽口的佐餐小菜。
炒月餅:將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條,加蔥花、薑絲、味精,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可作小菜。
炸月餅:將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。
煎月餅:將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然後將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好,封口,煎片刻即成。這種月餅鬆軟香爽,營養豐富。
二、吃月餅應注意
先鹹後甜。如同時有甜鹹兩種月餅,要先吃鹹的後吃甜的。否則就品嚐不出月餅的味道來。
邊吃邊飲。吃月餅時最好配以茶水,邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口乾,又有助興的作用,同時還可以調劑飲食,促進食慾。
量要適當。吃月餅要適量,特別是老人和孩子,更不能多吃。質要新鮮。月餅裏的食油是經過反覆加熱後使用的,這種食油存放時間過長,就會氧化酸敗而產生酮類、醛類等有毒物質,人吃後極易引起食物中毒。所以,月餅最好現吃現買,吃多少買多少,存放時間最多不宜超過一週。
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