红薯叶怎么做好吃
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红薯叶怎么做好吃,红薯叶是一种营养丰富的食物,具有提高免疫力,保护视力的作用,可以作为蔬菜吃。现红薯叶成了许多人家饭桌上必备饭菜之一。让我们一起来看看红薯叶怎么做好吃吧,
红薯叶怎么做好吃1
一、蒜香红薯叶
食材:红薯叶一把蒜2瓣盐少许食用油适量
做法步骤:
1、红薯叶一把,去老叶洗净;蒜切粒。
2、热油爆香蒜粒,大火,倒入红薯叶翻炒。炒至疲软出水,用少许盐调味即可。
二、腐乳红薯叶
食材:红薯叶1把腐乳2块红椒半个油适量盐适量
做法步骤:
1、准备好原材料;将腐乳用勺按压成泥;红薯叶摘好,洗净备用。
2、热锅凉油,放入番薯叶进去翻炒;番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀;
3、再加入适量的盐调味;最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
三、花甲煮番薯叶
食材:番薯叶400克 花甲300克 油适量盐适量姜适量
做法步骤:
1、花甲未用时用清水泡,尽量吐干净泥沙;番薯叶洗净沥干水份。
2、锅里放清水,姜片和盐煮开。下花甲灼熟(花甲开口就代表熟了),花甲捞起备用。
3、往锅里放一点油,下番薯叶焯,番薯叶煮下去就熟了,盛起。将焯好的花甲放在表面就可以了!
四、红薯叶窝头
食材:红薯叶300克面粉适量青红椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克盐适量鸡粉少许
做法步骤:
1、将红薯叶用剪子剪下来,洗干净切小块;蒜、青红椒洗净切末备用。
2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会,用手搓揉一下直到出汤就行了。
3、腌好的红薯叶加些面粉,面粉不要加太多,能够将红薯叶粘合起来成团就行了。
4、做窝头,先团成一个球球,再用大拇指顶出一个洞洞来就行。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上。
5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开,把窝头蒸屉放上去盖好盖子,用蒸煮功能定时15分钟。
6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。定时到取出窝头,稍微晾凉即可蘸汁食用啦!
五、红薯叶肉片汤
食材:猪肉150克红薯叶100克盐适量清水适量油适量
做法步骤:
1、红薯叶摘好,洗净备用;猪肉切片备用。
2、锅放清水烧开,加入切好的肉片至开。
3、倒入红薯叶煮开至红薯断生,加盐调味即可。
六、番薯叶咸蛋汤
食材:番薯叶150克咸蛋2个生姜2片油适量盐适量
做法步骤:
1、番薯叶摘洗干净;咸蛋打开夹碎。
2、锅中加水放入姜片烧开,放入番薯叶稍滚。
3、将咸蛋下锅,下油盐搅拌均匀就可以了。
七、凉拌红薯叶
食材:红薯叶适量蒜1瓣盐1小勺生抽适量白糖适量鸡精适量醋一小勺香油一勺
做法步骤:
1、红薯叶摘去老叶老梗,洗净;蒜切末。
2、锅中烧开水,将洗净的红薯叶放开水中烫一下,捞出沥干水装入盘内。
3、加盐,鸡精,生抽,香油,糖,蒜末,醋拌匀即可。
小贴士
1、食用季节:夏秋要吃红薯叶。
2、选购要领:以新鲜柔嫩者为好。
3、烹饪技巧:食用烹饪前,要把叶柄的外皮撕去,再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。红薯梗不要炒太熟,太熟吃起来不脆。
4、适合人群:一般人群均可食用。肠胃积滞者,肾病患者,不宜多食。
红薯叶怎么做好吃2
红薯叶能吃吗
红薯叶是可以吃的。红薯叶又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。
红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
但不是所有人都适合吃红薯叶哦,肠胃消化能力不佳者,肾病患者,都不宜过多食用。
红薯叶有毒吗
红薯叶无毒,而且具有十分好的保健功能。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
红薯叶的吃法
选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。正值红薯收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶,相信你一定会喜欢。
红薯叶怎么做好吃3
1、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶:番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
4、将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
5、将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。
6、与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。
7、取鲜嫩的`叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。
红薯叶的功效作用
1、增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能帮助人体抵御自由基的侵害,增强抗氧化能力、增强免疫功能,提高机体抗病能力。
2、维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高,比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源,能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质,改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退,维持视力健康。
3、通便瘦身
红薯叶含富含纤维素,每100克红薯叶的热量只有30大卡,膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强,还有增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,从而达到瘦身目的。
4、美容护肤
红薯叶中富含维生素C,维生素C是一种高效的抗氧化剂,能帮助清除体内自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
5、维持身体代谢
红薯叶中富含维生素B2,缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症,多吃红薯叶,可保证机体正常代谢,避免此类病症的发生。
6、补充微量元素
红薯叶中富含钙、铁等微量元素,而且红薯叶中的草酸含量低,对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素,保障骨骼、牙齿发育,预防缺铁性贫血。
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