素丸子的家常做法
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素丸子的家常做法,丸子是大家所喜歡吃的 ,而且素丸子是用麪粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。以下看看素丸子的家常做法。
素丸子的家常做法1
食材
土豆 120克
胡蘿蔔 120克
乾粉絲 60克
雞蛋 1個
麪粉 75克
玉米澱粉 5小匙
洋葱 60克
十三香 1/2小匙
香菜 15克
香油 1/4小匙
鹽 1小匙
方法/步驟
龍口粉絲用温水泡2個小時至軟。
胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋葱切末、香菜切末、粉絲切末,放入一個盆子裏,加入1小匙鹽,攪拌均勻後醃製10分鐘,再用紗布攥幹水份。
加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。
加入澱粉和麪粉,用筷子攪拌均勻。
用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裏備用。
鍋中放入油燒熱,下入丸子炸至金黃,瀝乾油即可裝盤上桌!
注意事項
加入麪粉後,稀稠應以用手能輕鬆搓成丸子為準。如果覺得太乾可再加入少許蛋液,太濕可加入少許麪粉。
素丸子的家常做法2
食材準備:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油適量,食鹽適量,胡椒粉適量。
將土豆洗淨去皮切成塊,然後上鍋蒸熟後用勺子碾成土豆泥待用,建議不要太碎,可以稍微保留一點土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右,食鹽適量,胡椒粉適量和植物油10克,然後均勻混合揉成光滑的土豆麪團備用。
鍋中燒油5成熱,將土豆麪團搓成一個一個的小團下入油鍋炸至飄起,顏色金黃即可出鍋控油,用來做拔絲土豆丸子很不錯,也可以作為零食直接食用。
食材準備:豆腐300克,胡蘿蔔半根,香菇兩個,雞蛋一個,生粉,葱白,生薑一小塊,食鹽,雞精,十三香,胡椒粉。
豆腐用刀背壓成豆腐泥備用,香菇兩個洗淨後切成小粒;胡蘿蔔先切絲然後切成小粒待用;生薑切成薑末;葱白切葱末待用。把葱薑末,胡蘿蔔小丁,香菇丁全部加入豆腐泥中沒加入適量的食鹽,胡椒粉,十三香,雞精抓勻攪拌。
抓勻後打入一個雞蛋和適量的生粉(生粉也就是澱粉,可以讓豆腐抱成團不易碎),朝着一個方向攪打上勁。鍋中燒水,用手將豆腐泥團成小球下入鍋中小火的煮。
注意這時的火候不可以太大,防止沸水將豆腐團衝碎,待豆腐糰子基本定型後再開大火燒開。煮的時候撇去水面浮沫,加入食鹽,雞精和胡椒粉調味,最後淋上香油撒上葱花既可以出鍋了,喜歡的還可以加一點蔬菜進去。
素丸子的家常做法3
1、素丸子是用麪粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。
2、 今天劉嫂就來分享一下“蔬菜丸子”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的'食材:
麪粉、雞蛋、胡蘿蔔、大葱、青菜、澱粉、方腿
4、先把兩個雞蛋打入碗中攪散,把老豆腐放入碗中給它壓碎,青菜葉切碎放進去。方腿給它切末、胡蘿蔔切末,大葱切末,把碾碎的豆腐,切好的大葱、胡蘿蔔、青菜、火腿一起放入一個大一點的盆中
5、再放入兩勺木薯澱粉、一點乾麪粉、加點蠔油、一勺半鹽、少許生抽,到點色拉油,用筷子攪勻,讓它靜置十分鐘。做丸子的時候碗裏放點紅薯澱粉水,這樣做出來的丸子又滑又圓
6、勺子先刷一下,挖出一塊調好的圓子餡,放入油鍋中炸個三四分鐘,圓子慢慢飄起説明熟了,炸制金黃就可以撈起來了
7、豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
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