凉拌香椿豆腐的做法
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香椿拌豆腐是中国山东省的传统名菜,属于鲁菜系。一道很简单很“朴实”的凉拌菜 不要味精,不要酱油只需要盐和香油两种调料,品尝的就是食材本身的味道。今天小编为大家精心准备的内容是凉拌香椿豆腐的做法,欢迎大家阅读收藏!
凉拌香椿豆腐的`做法1
烹饪耗时:15分钟
食材费用:10元
食材用料:内酯豆腐 300克,香椿芽 100克,芝麻香油 适量,盐,五香粉 适量,芝麻 适量
步骤:
1、内酯豆腐一块
2、切成小四方块,锅内放水烧开,豆腐过一下水除去豆腥味。
3、香椿芽洗净开水烫一下。控水干净
4、将香椿芽切碎
5、豆腐捞出锅后用凉水冲凉,放盆里,加入香椿芽(加点胡萝卜碎装饰)
6、放入适量的盐和五香粉
7、加入适量的芝麻香油调味均匀
8、可以撒入适量的芝麻,装入盘内食用。
凉拌香椿豆腐的做法2
1、香椿芽掰开,洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉水
4、挤干水分,切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块,再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分,捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水,勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入碗汁即可。
凉拌香椿豆腐的做法3
1、备齐所有食材:香椿、豆腐、蒜瓣
2、将香椿叶择去老梗和老叶洗净,锅中放入水烧开,将香椿焯水后,用筷子翻一下,香椿叶变绿,马上将香椿叶捞出
3、将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末,蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎
4、豆腐也过一下水,这样更干净,沥干水后,用刀将豆腐切成长条状,当然切成块状和切碎都可以
5、将切好的香椿叶和蒜末加入到装有豆腐的盘子中待用
6、现在来做调料,在碗中加入适量盐、酱油、糖、醋、芝麻油、鸡精,搅拌一下调味料就做好了,也可以根据自己喜好来做调料
7、用筷子将盘子中的豆腐、香椿叶、蒜末搅拌一下,这时豆腐就拌碎了,这样会更入味
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