饭前用开水烫碗筷有用吗
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饭前用开水烫碗筷有用吗,无论是高级饭店,还是街边小馆,很多人都会做一件事,就是用开水把碗筷烫一烫,很多人都认为开水烫碗筷可以消毒杀菌。饭前用开水烫碗筷有用吗。
饭前用开水烫碗筷有用吗1
在日常生活中,去饭店吃饭已经成为非常普遍的事情,而且人们在就餐前都习惯用开水烫餐具,但用开水烫餐具到底能不能杀菌呢,就让我们一起来看看吧。
一般来说,餐厅餐具上能够残留的微生物主要为细菌、病毒、真菌等。首先值得肯定的是,高温热水的确能够杀死这些微生物,但其前提条件还有一点,即时间。想要达到最好的消毒杀菌效果,需要在煮沸的热水中煮上二三十分钟。
对于绝大多数餐厅来说,提供的热水温度不够高,对于消费者来说,烫的时间往往也不够长。所以在吃饭前用开水烫餐具来消毒,顶多只能烫死极少数的致病菌,更多的只是给自己一个心理安慰而已。
那么要如何尽量保证自己在外吃的健康卫生呢?干净的餐馆是最重要的,我们可以从以下几点进行判断。成套餐具表面干净,且印有生产和消毒证明,这说明餐具已经经过了消毒,否则就是“三无产品”;打开之后可以闻气味,成功消毒之后的餐具是没有任何气味的,如果残留的有消毒水味,那说明根本没有清洗干净;最后还可以用手摸一下餐具,如果有明显油腻和油污,那可以起身走人了。
所以出门在外就吃饭的,在吃饭前还是要烫一下餐具,最好烫三分钟以上,在饭前一点要洗手。
饭前用开水烫碗筷有用吗2
如今生活水平提高了,大家都喜欢在外面吃饭,无论是高级饭店,还是街边小馆,很多人都会做一件事,就是用开水把碗筷烫一烫,您有这个习惯吗?
如果是经常放在外面的普通餐具,确实应该烫一下,毕竟很容易沾染灰尘、细菌等脏东西。但如今大多数饭店都使用了消毒餐具,为什么人们还要用开水烫呢?有什么作用呢?今天我们就来聊一聊这件事。
消毒餐具真的干净吗?
曾经有专业机构对饭店的餐具进行过检测,结果怎么样呢?餐具是“相对”干净的,而且筷子要比碗脏一些。主要问题是检测出洗涤剂残留、油脂残留。
尤其是火锅店的筷子,油脂残留的情况要高于其它餐饮店,这和锅底的油脂大有很大的关系。
筷子之所以会有油脂,还是清洗的过程出了问题,火锅店的筷子每天都要接触大量油脂,需要长时间浸泡才能洗净,而消毒餐具浸泡的时间一般都很短。
油脂可以作为细菌繁殖的养分,所以这种筷子是细菌的温床,尤其是霉菌的最爱,霉菌会产生一种叫“黄曲霉毒素”的致癌物,经常用这种筷子有害健康。
用开水烫一下有什么用?
开水可以消毒杀菌,这是大家都知道的,所以在外面吃饭的时候,大家用开水把碗筷烫一下,也是起到这个作用,但真的有用吗?目前市场上的消毒餐具,消毒的方法主要分为4种,即煮沸消毒、蒸汽消毒、红外消毒、浸泡消毒。
消毒的时间也不同,煮沸消毒需要2~5分钟,蒸汽消毒需要5~10分钟,红外消毒需要15~20分钟,浸泡消毒需要15~30分钟。
由于有些餐具不耐高温,遇热后会变形,所以浸泡消毒是最简单省事的方法,大多数餐具消毒公司都采用的是这个办法。用餐具消毒剂加清水调成合适的浓度,把餐具放进去浸泡就可以了。常用的消毒剂包括漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等。
可以看出,想要消毒,时间是个关键问题,无论哪种方法都需要5分钟,才能杀灭细菌。
而用所谓的开水、茶水涮一涮,首先温度达不到,而且时间也不够,所以根本无法消毒,起不到杀菌作用的,只不过是心理安慰罢了。
但对于很多人来说,烫洗碗筷已经成为一种日常习惯,不烫不安心。
饭前用开水烫碗筷有用吗3
现在大家在外面吃饭,不管店家提供的餐具是否是消毒的,都会让服务员先上一壶开水,将所用的餐具烫一遍。这个习惯,一开始是从广东那边传过来的,广东人认为开水烫碗筷,可以消毒杀菌。后来,大家渐渐地也开始学习这个习惯,认为这样比较干净卫生。但是,这么做真的能够杀菌吗?
实际上,开水杀菌必须需要达到两个条件。一是温度。二是时间。用开水烫碗筷,首先温度必须至少在七十摄氏度以上,并且要维持五分钟以上才可能起到杀菌的作用。而我们平时在烫碗筷时,店家送上来的热水本身温度就不一定够。其次,我们在烫碗筷时,只是简单地过一遍,并不会维持这么长时间。所以因为温度不够,时间过短,烫碗筷都不能达到杀菌的作用。
但是,有人说,既然没有杀菌的作用,那我干脆就不烫了。其实并不是这样的。开水烫碗筷虽然不一定能够起到杀菌的作用,但是起码可以起到清洁的作用。尤其是去一些不太正规的小餐馆时,这些餐馆的餐具一般并没有真正清洗干净,有的`还会残留一些油污甚至是清洁剂。这个时候用开水烫碗筷,能够将表面残留的这些东西冲洗干净。
其实,小编觉得,与其担心外面的餐具不干净,不如选择那些正规的餐厅或者在家吃饭。
那在家中怎么给餐具消毒杀菌呢?
可以用洗洁精,在清洗餐具的时候,可以选择加入适量的洗洁精。因为洗洁精不仅可以去除油腻,还有除菌的作用。但是,洗洁精也不是加的越多越好,过多的洗洁精会残留在碗筷上,反而不利于人体健康。而且,在用洗洁精清洗后,一定要用清水至少冲洗1~2遍,去除残留。
还可以直接用开水煮,常规的病菌一般可以在一百摄氏度的热水中持续几分钟被杀死。我们可以先将家中的碗筷清洗干净,然后煮上一锅热水,再将碗筷放入其中。注意,一定要将碗筷全部浸入在热水中,至少煮沸5分钟。但是需要提醒的是,木质的筷子不能长时间煮,否则会容易变形。塑料类的碗筷不仅会变形还会分解产生有害物质。所以,家中的碗筷最好还是选择瓷器类的。
最后就是,消毒柜。有条件的家庭或者是有宝宝的家庭,可以选择在家中放置一个专门的消毒柜,因为消毒柜能够消灭大部分的病菌。
此外,清洗碗筷的洗碗布也要定期消毒,定期更换,以免细菌进入人体。在清洗完后,要将碗筷上的水沥干,因为湿漉漉的环境也会容易导致细菌的滋生。
所以,如果你选择在外面吃饭的话,就不要过多纠结碗筷的消毒问题,如果真的不放心的话,不如自备餐具。或者是事先准备带有消毒作用的湿纸巾,在吃饭前,用纸巾先把餐具都擦一遍,然后再用开水烫一下,减少病菌。
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