火鍋怎麼吃才健康
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1、食材的選擇
火鍋一次性滿足了食客對食材的不同偏好,但火鍋多偏麻辣,肉食,使得火鍋成為偏燥的烹飪方式,讓我們在大快朵頤後容易出現上火,或腸胃不適。其實做事要有次序,講究吃火鍋的次序可以避免上火的發生。一般而言,涮火鍋前可以先喝半杯新鮮的果汁,然後可以進食蔬菜、薯類等素食,最後才是肉類。因為先吃蔬菜可以補充膳食纖維,幫助腸胃蠕動,也使得小腸呈酸性,有助於肉類中鈣磷的吸收。同時讓胃有爆腹感,減少肉食進食,避免脂肪的過度攝入。
2、食物的蒸煮
涮火鍋的過程火一定要保持旺火,以鍋內的湯汁維持在沸騰狀態為佳,這樣食材可以迅速煮熟,避免生熟交叉感染,也避免菜料在鍋內久煮而營養成分被破壞或失去鮮味。但火鍋食材,尤其是肉類一定要徹底燙熟,若貪食半生不熟的口感,肉類中的病菌,寄生蟲卵未被徹底殺死,容易引發消化道疾病。
3、食物太熱不要吃
有些人貪圖吃得爽,有些人急性子往往剛從火鍋裡撈出來的食材就往嘴裡塞。其實這可能是口臭,口腔炎,消化道癌的罪魁禍首。人體的消化道粘膜只能承受50℃~60℃的`溫度,過高溫度的食物會讓消化道粘膜受損,從而產生消化道疾病。另一方面,也應避免在熱辣的火鍋進食冷飲,忽冷忽熱對腸胃道的損害是不容忽視的。
4、碳酸飲料不要喝
吃火鍋時候,飲料是必不可少的,但是要注意了,吃火鍋時候可以點一些果汁,如西瓜汁之類的,最好不要點碳酸飲料,因為,火鍋料及辣椒和熱菜本來就給胃裡帶來了很大的刺激,突然來一杯涼的碳酸飲料,會給胃更大的刺激,不利於腸胃,老是這樣的話,你肯定就會感覺到胃裡不舒服了。
5、主食一定要吃
很多人吃火鍋時候,各種菜一起吃,一邊吃一邊喝,覺得非常的飽,其實這種飽只是一種假象。是胃裡填滿了東西,造成的一種錯覺,或者也可能是因為辣椒刺激,而覺得麻木了。大但是在吃完火鍋之後,一定要吃適量的主食,哪怕只是一小碗米飯或幾根麵條,這樣也會對健康很有益處。
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