晚餐吃什麼能減肥
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1、栗子米飯
材料:米或糯米35克。
配料:栗子、料酒、鹽各少許。
做法:
①栗子剝去內皮,用鹽水泡30分鐘左右。
②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
2、番茄蛋
材料:水煮蛋1個。
配料:番茄醬少許、迷迭香少許。
做法:
①將水煮蛋切開1/3,挖出蛋黃部分。
②將蛋黃淋上少許番茄醬,拌勻。
③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中,裝飾上迷迭香即可。
3、百葉雪菜
材料:雪裏蕻300克,百葉1束(約10片)。
配料:辣椒、鹼粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法:
①1~2盆溫熱水把鹼粉調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反覆用冷水漂洗乾淨。
②瀝乾百葉後,剝成小片;雪裏蕻去除莖部及老葉,洗淨,擠幹水分,切成細末;辣椒洗淨,切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油.加入辣椒炒香,放入雪裏敲拌炒片刻,最後放入百葉拌炒,加調味料拌勻。
4、炒合菜
材料:去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料:清油、黃酒、食鹽、味精、澱粉各適量。
做法:
①將荸薺去皮切片;冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)。
②板栗煮熟剝殼,再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗乾淨;大白菜梗洗淨後切碎;香乾切片。
③炒鍋放油燒熱(油量也不宜多),倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒,然後放入香乾片炒和,加入黃酒、食鹽,放入少量湯水,加入蝦仁燒約兩分鐘,加入味精,勾芡出鍋。
5、乳香茄汁蝦
材料:草蝦4尾,聖女果5個。
配料:蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法:
①草蝦略炸,蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
②調味料入蝦,轉小火收幹即可盛盤,撒上些許聖女果裝飾即可。
6、清蒸鯉魚
材料:鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
配料:精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法:
①魚剖斜刀;蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨,切去根蒂;番茄用開水燙過,去皮切斜塊,洗去籽;菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至六成熱時,將魚下鍋,急速撈出,放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片,放少許水,上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料,放入另一個盆內。
③將原湯倒入湯鍋內上火,加菜心、番茄,最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳餚魚肉鬆軟,鮮嫩清香。
7、綠豆芽炒鱔絲
材料:綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。
做法:
①鱔魚洗淨,用沸水焯一下,撈起後切成絲,紅尖椒、青尖椒去籽後切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下,撈起後待用。
③鍋內放少許油,下入薑絲炒香,放入全部原料翻炒,調味後,勾薄芡即可。
8、黃瓜金針菇湯
材料:金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
配料:香菇、香菜各少許。
做法:
①大黃瓜削皮切片,鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調味料同烹煮,再加一些香菜即可。
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