“夏季第一瓜”原是它！防中暑護心臟，還瘦身美容！

夏季補水消暑第一瓜

炎炎夏季，人們大多會感覺口乾舌燥，暑熱難耐，對水分的攝入就有強烈的需求。營養師於良提醒大家注意多飲水的同時，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑症狀的發生，堪稱夏季第一瓜。

冬瓜含水量最爲豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量爲130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充，可能導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動等症狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。

清熱祛暑推薦2款冬瓜食譜

冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，它還能幫助減少體內的脂肪，對瘦身減肥有一定幫助。此外，多吃冬瓜也對養顏美膚有一定的效果；對慢性的支氣管炎、肺炎等疾患也有輔助治療的功效。

暑熱天時，在廣東民間，人們喜愛用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且，選用的冬瓜越老，其消暑力就越強。另外，用新鮮的鮮荷葉代替幹荷葉煲湯，味道會更清香。但冬瓜性寒，多吃會體寒，因此“虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食之”。

老冬瓜荷葉煲鯽魚

功效：清熱祛暑、益氣滋陰

材料：老冬瓜800g，荷葉1/3塊，赤小豆、扁豆、薏米各4og，鯽魚一條，豬瘦肉50g，生薑3片。

做法：冬瓜洗淨切厚塊（選老冬瓜，連籽一起煲），扁豆、赤小豆、薏米浸泡，鯽魚宰洗乾淨，煎至微黃，濺入少許熱水，豬瘦肉洗淨，同生姜一起放入瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾後改小火，煲約2個鐘頭，下鹽便可。

分量：4～5人

中藥龍膽草冬瓜甜湯

功效：清熱消炎、降火生津

材料：龍膽草10g，冬瓜250g，紅糖100g。

做法：龍膽草浸泡洗淨，冬瓜洗淨切塊，一起放入瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾後改小火，煲約1個鐘頭，下糖，再煲片刻即可。

芒種吃冬瓜，清熱化溼毒

6月6日芒種，至此，全國範圍溼熱氣候明顯加重。由於溼熱天氣影響，人體新陳代謝旺盛，汗液容易外泄，導致耗氣傷津，因此要注意補充水分。另外，人體感受溼邪，有時會出現睏乏和懶散的表現，正如諺語說：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推。”因此，這個節氣還需注意休息，以恢復體力。

芒種飲食，應該像唐代名醫孫思邈提倡的一樣：“常宜輕清甜淡之物”，以清淡、易消化的飲食爲主，搭配一些有益氣化溼、生津止渴功效的食物，推薦多吃“瓜族”類食物，如苦瓜、節瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。

冬瓜，又稱白瓜、水芝、蔬苽、東瓜等。中醫認爲冬瓜性味甘淡，涼，入肺、大小腸、膀胱經，有利水、消痰、清熱、解毒等功效，適用於四肢浮腫、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、癰腫、痔瘡等疾病。作爲藥食兩用佳品，藥膳專著《隨息居飲食譜》對它的食療價值也給了很高評價：“冬瓜能清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。”

冬瓜外用也有療病之功，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子（粟粒疹），可取冬瓜切片，搗爛塗之。下面介紹一款冬瓜藥膳，全鴨冬瓜湯。冬瓜1個、白鴨1只，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，精鹽、味精各適量。將鴨去毛及內臟，洗淨切塊；冬瓜連皮洗淨後切成小塊；豬瘦肉洗淨後切成小塊。以上三味與芡實、薏苡仁、荷葉一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯，有清熱養陰，化溼解毒的功效，適於芒種節氣食用。

冬瓜祛油祛火 腎虛者不宜多吃

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老”。西醫認爲，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化爲脂肪，爲大家免除後顧之憂。

冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。將冬瓜去皮切塊、羊肉切片；加油燒熱，煸炒羊肉片後加入冬瓜和其他佐料；翻炒後加鮮湯，煮沸約10分鐘後倒入澱粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八、九成熟時，加入適量銀耳以及調味品至熟透，即成清熱生津佳品。

需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

注意！冬瓜湯好，不是誰都喝得起

冬瓜湯能清熱生津，是避暑除煩佳品，但是，廣醫五防中醫科主治中醫師樑健寧提醒，這碗冬瓜湯可不是誰都喝得起的。

冬瓜味甘、淡，性微寒，有清熱、利尿、化痰、生津、解毒的功效，可以潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿，多用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解酒的毒。

而且，冬瓜全身都是寶。冬瓜皮可利尿，如果要用冬瓜湯利尿消暑，最好連冬瓜皮一起煮；冬瓜的種子，又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀，有清肺、化痰、健脾的功效，如果經常出現咽喉有黃痰或者大便不太暢通，可以用它煮湯；冬瓜藤，用水煎煮取液，對脫肛症有獨特的效果。此外，研究認爲，用冬瓜藤鮮汁洗面、洗澡，可以使皮膚增白而有光澤。

但是，由於冬瓜性寒，清熱利水的能力很強，適合溼熱較重的人，但過多地使用，容易損傷脾胃功能。

以下幾類人羣不適合喝冬瓜湯:

1.脾胃氣虛者，通常的表現是經常會出現腹瀉，大便爛的情況，也有表現爲胃脘部的惡寒、疼痛。

2.腎臟虛寒者，多表現爲腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的陽痿、早泄，女性的經行腹部冷痛（用暖敷可緩解，喜按）。

3.陽虛肢冷者，一般表現是畏寒喜暖，四肢不溫。

4.女性月經來潮期間也不宜食用冬瓜這類性寒之品。