春季適合吃的蔬菜
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春季適合吃的蔬菜,春季的溫度逐漸升高,有時候還是比較乾燥的,這個時候就可以吃一些食物補充水分,春季也有很多的時令蔬菜,也可以讓我們大飽口福,以下春季適合吃的蔬菜。
春季適合吃的蔬菜1
菠 菜
春天,有些老人經常出現便祕、腹脹、噁心嘔吐等症狀,中醫上指出這些主要是由肝膽溼熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效,春天多吃菠菜,可以有效緩解這些症狀。但是,不要把菠菜根去掉,其具有補血功效。
芹 菜
春季,由於天氣多變,高血壓患者容易感到不適,可能會出現頭暈、噁心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。爲了有效降低血壓,可以多吃芹菜(小芹菜),但是,血壓低者要記得少吃。
西 紅 柿
春季,天氣變暖,人體容易感到疲勞、犯困,對生活、學習造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此,我們可以多吃西紅柿。
胡 蘿 卜
春季,天氣變暖、多雨,乍寒乍暖,免疫能力差的人羣容易患上感冒。蘿蔔具有預防感冒的功效。因此,我們可以選擇炸蘿蔔汁作爲飲料來飲用。
韭 菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認爲,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
春 筍
春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效
春季適合吃的蔬菜2
春天吃什麼菜好?
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,補充和保護人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良病症。
食用春筍也有講究,一枝春筍,根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作爲肉丸、餡心的配料;中部可切爲筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在罈子裏發酵做成“醃筍”,燉食別有風味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素,能促進潰瘍癒合。
馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節,也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱爲“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤爲可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時間要短,以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的麪粉拌勻後蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內的'槐花最好不要採摘食用。因爲道路兩邊的植物,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。
6、蕨菜
春天是採摘蕨菜的最佳時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養豐富,南宋詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然後再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時,可加入大蒜,陳醋或者辣椒進行調味,這樣可以有利健康
春季適合吃的蔬菜3
1、春季補水的食物
1、獼猴桃
獼猴桃口感酸中帶酸,水分豐富,富含維生素C,是等量柑橘中的五至六倍。所富含的維他命E不具有強效抗氧化作用,能增消除斑點和暗瘡,增強皮膚的抗朽邁能力。果實內含有糖類,蛋白質中氨基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。這些都是對人體肌膚有益的成分,能幫助肌膚緩解春季帶來的乾燥。
2、草莓
冬天正是採摘草莓的時節,美麗妖豔的草莓散發着濃濃果香,果肉多汁能補充肌膚所需水分,是一種營養價值非常高的水果。草莓中含豐富維生素C,可智能美白肌膚,對改善黑頭、粉刺具有很好的療效。還能促進消化。草莓中豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的PH值。與此同時,草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤澤喉部。是春季必不可少的一種美容水果。
3、梨
梨子是中國幾千年的傳統水果,一直備受推崇,鮮嫩多汁、酸甜適口的梨,享有“自然礦泉水”之稱,能大量補充肌膚水分,是春季美容養生必帶水果之一。含有蛋白質,贅肉,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱、潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。
4、檸檬
檸檬被稱爲維生素C的倉庫,所富含的維生素C比其他水果要多好幾倍,能增白潔膚、往除皮膚肌斑。檸檬是一種非常酸的水果,這種酸味來自於檸檬酸,可軟化肌膚角質層,往除死皮,促進皮膚新陳代謝,使肌膚能更好的吸收水分,增強保溼功能。
5、櫻桃
俗話說以形補形,例如吃核桃補腦,吃豬皮增加皮膚彈性,吃豬肺清肺,吃蘆筍增強男性功能等,櫻桃的光彩鮮豔、晶瑩美麗,是不是很像女孩子的皮膚?櫻桃不僅外觀漂亮其美容價值也是非常高。櫻桃中豐富的維他命C能智能美白肌膚,有效抵抗玄色素的形成。櫻桃中所含的果酸還能改善肌膚的油脂分泌,促進腸道消化,還富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種對肌膚有益的元素。在春季多吃櫻桃,可使肌膚煥發白裏透紅的光澤,補充肌膚所需水分。
6、柑橘
柑橘也是水分豐富,酸甜可口,含有豐富的果酸和維他命,能幫助改善肌膚的油脂分泌,促進肌膚對水分的吸收。所含的豐富胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏,比其他水果都高。另外,桔子中所含的有機酸還能增強肌膚彈性,天天用桔皮擦臉可以平撫面部小細紋。
7、蜂蜜
蜂蜜的味道甘甜,很多人都很喜歡喝蜂蜜,特別是泡茶的時候,都會加入一些蜂蜜。而春季的時候,氣候變的異常的乾燥,這個時候吃蜂蜜,可以很好的緩解皮膚乾燥等問題。這主要是因爲,在蜂蜜當中含有大量的葡萄糖和果糖,除此之外,蜂蜜當中還含有蛋白質、氨基酸和多種維生素,這些成分不僅可以幫助人體燃燒脂肪,還有很好的潤膚養膚的功效,所以說,這幾日皮膚乾燥的話,不妨多食用一些蜂蜜。
8、芒果牛奶
一直以來,芒果都是相當受歡迎的一種水果。這不僅也是因爲芒果的味道甜美,更主要的是因爲,芒果的營養價值很高。在芒果當中,含有多種維生素,常吃不僅可以提高身體的抗氧化能力,還可以提高身體的免疫力。最主要的是,芒果還可以促進血液循環,預防皮膚乾燥。而在春季的時候喝點芒果牛奶,不僅可以很好的解渴,很可以很好的預防乾燥。所以說,如果這幾天大家覺得皮膚乾燥難忍的話,不妨喝一杯自制的芒果牛奶,味道可是很美的哦!
9、石榴汁
石榴晶瑩剔透,清爽可口,是很多人都很鍾愛的水果。除了好吃之外,石榴的營養價值還是很高的,最主要的是,石榴可以很好的滋潤身體的皮膚。而在春季的時候,氣候異常的乾燥,人們除了容易口渴之外,皮膚也會變的很乾燥,所以說,這個時候,可以適量的喝一些石榴汁。因爲石榴汁不僅可以滋潤解渴,還可以很好的接觸皮膚乾燥帶來的困擾。
10、綠豆湯
提到綠豆湯的消暑作用,相信很多人都知道。那麼提到綠豆的清潔皮膚的作用,相信就沒有多少人知道了吧。在綠豆當中,含有很特別的保溼成分和礦物質,不僅可以及時的給皮膚提供充足的水分,還可以有效的給肌膚保溼去幹燥。除此之外,常喝綠豆湯,還可以很好的改善面部色斑問題,讓你的肌膚變的越來越好。
11、山藥
山藥味甘而性平,能益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛。含有大量澱粉及蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中的薯蕷皁成份是合成女性荷爾蒙的先驅物質,所以能滋陰補陽、增強新陳代謝、滋養皮膚毛髮。
12、龍鬚菜
佛手瓜的嫩芽,因有一條條像是龍鬚的卷鬚而得名。味甘寒、無毒,含有豐富的葉綠素與纖維質,可幫助消化。富維生素C、高鉀、維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質等豐富的營養,具有清熱、消腫及美化肌膚效果。因爲生長力極強,整個生長過程不須施藥,所以是無污染的天然保健蔬菜。
13、丁香魚
學名日本銀帶鯡的丁香魚,是餐桌上常見的小魚乾,含豐富的不飽和脂肪酸和高含量的鈣、磷、鐵、蛋白質、維生A、E等營養。其中,維生素A能促進骨膠塬及彈性蛋白生長,是良好的皮膚修復劑;維生素E滋潤性很高,能爲肌膚補充水分和養分,加強肌膚鎖水功效。
14、香油
芝麻油簡稱麻油,俗稱香油,是以芝麻爲塬料加工搾取成的食用植物油,屬半乾性油,是消費者喜愛的調味品。香油中的芝麻素可清除血管垃圾,軟化血管,而其中含量近70%的維生素E,能幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害,防止肌膚老化,讓肌膚滋潤有彈性。
15、銀耳
也稱白木耳,性味甘、平具有滋陰潤肺、養胃生津之功效,含有豐富的膠質與17種氨基酸、維生素B、維生素C等營養,是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品,又稱爲「窮人的燕窩」。其所含的多種微量元素可增強表皮細胞活力,提高皮膚抗病能力。銀耳中的膠質可使皮膚增加彈性,減少皺紋。
2、春季食物補水的技巧
1、不妨在水裏加點蜂蜜,製成淡淡的蜂蜜飲料
因爲蜂蜜中的果糖非常豐富,而果糖吸溼性最強的糖,可以延緩水分的吸收速度,避免被身體很快的排泄掉,讓水分有更多時間滋潤口腔、喉嚨以及消化道粘膜等,也有更多時間留在體內,讓人體保持水分充盈狀態。
2、除了蜂蜜中具有吸溼性的果糖
含量豐富之外,有些蔬果中果糖也較高,例如梨、葡萄、蘋果、枇杷、香蕉、柿子、獼猴桃等,另外南瓜等個別蔬菜果糖也不少。秋冬季適當選擇這些果蔬也是緩解乾燥的又一竅門。當然,也可以將雪梨、蘋果、南瓜等切塊切丁做到粥裏一起吃,也很好。
3、不妨吃碗銀耳蓮子羹等富含植物膠質的食物
植物膠質有類似於可溶性膳食纖維的作用,煮粥時它猶如海綿一樣,不斷的吸水膨脹,讓粥/湯/羹等產生粘稠的狀態,將水分鎖住,吃後嗓子和消化道都感覺很滋潤。銀耳/木耳/燕麥/皁角米/海帶/裙帶菜/山楂糕等都含有此類植物膠質。
4、深綠/橙黃蔬果天天見
這兩種深色食物中的維A原(即β-胡蘿蔔素,肝臟內可以轉化爲維A)尤其豐富,維A缺乏會導致粘膜所分泌的黏液和皮脂減少,讓人乾燥。例如橙黃色:胡蘿蔔/南瓜/枸杞/枇杷/芒果;深綠色:西蘭花/菠菜/芥藍/芥菜/小油菜/獼猴桃等。
3、春季女性養生食譜
1、春日元氣茶:作法:〔1〕加250cc沸水沖泡,燜公司註冊約20分鐘,即可代
茶飲用。(2)加適量水,熬煮45分鐘-1小時,即可代茶飲用。
配方:黃耆1錢,西洋參1錢,枸杞1錢,玫瑰花6-9朵。(1天
份)
功效:補元氣、養陰血、疏肝解鬱、增強免疫功能。
2、參苓健骨瘦肉粥:材料:黨蔘3錢、茯苓3錢、木瓜1錢、石斛5錢、杜仲1
錢、生薑3片、適量肉絲及大骨高湯、米1杯。(3人份)
作法:將藥放入藥袋中,加10杯水,大火煮滾,轉爲小火煮約1
小時,取藥汁加入高湯及米,熬煮成粥,最後加入肉絲及鹽,熟後即可食用。
功效:健脾補氣,明目健骨;適用於常見面色萎黃不華、食慾不振、
疲乏無力、視力減退、體格瘦小等症屬氣虛者。
3、滋陰麥茶:材料:玉竹、秦艽、枸杞各3錢、麥芽5錢、石斛5錢、冰糖適量。(3-5天份)
作法:加適量水煮約45分鐘,過濾後加入冰糖,即可代茶飲用。
功效:健脾開胃,滋陰通便,強壯骨骼;代理註冊公司適用於常見脣紅口臭,口乾咽燥,食慾不佳,大便乾燥,體格瘦小等症屬虛火體質者。
4、黃耆紅棗雞湯:材料:雞腿2支或雞翅膀4支,黃耆3錢,
白朮1.5錢,防風1錢,紅棗6枚,麥冬5錢,姜2片,米酒
1湯匙。(2-3人份)
作法:1)雞腿(翅)洗淨,切成塊狀;除紅棗外,
將餘藥裝入藥袋中。2)將全部材料放入鍋中,加適量水,先以大
火煮滾,撈除浮沫後改爲小火,燉煮約40分鐘,取出藥袋,加
鹽調味即可食用。
功效:補氣養血,固表止汗;長期服用可促進
免疫功能,增強抵抗力,預防感冒及鼻過敏,一般人均可食用。
5、天麻枸杞鱸魚湯:材料:鱸魚1條,天麻3錢,新鮮山藥4
兩,枸杞5錢,菊花3錢,姜3片,米酒1湯匙。(3-4人份)
作法:1)將山藥洗淨,切成丁塊;天麻及
菊花放入藥袋中;鱸魚洗淨備用。2)將藥袋放入鍋中,加適量水,
大火煮滾,去除浮沫後改爲小火,煮約45分鐘,撈去藥袋,放
入山藥及枸杞再煮約10分鐘,最後加入鱸魚、米酒及薑片,待
魚熟後,加入鹽調味,即可食用。
功效:滋補肝腎,補血熄風;適用於常見頭
暈頭痛,頸項僵硬,口乾口苦,急躁易怒,耳鳴失眠等症屬肝腎
不足、肝陽上亢者;平人食用可增智健腦,補腎強身。
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