吃茄子有什麼好處
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吃茄子有什麼好處,茄子是我們生活中常見的蔬菜食物,茄子的營養價值還是比較豐富的,而且茄子中有很多的營養物質都是對我們身體有幫助的,以下吃茄子有什麼好處。
吃茄子有什麼好處1
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
對於自己的皮膚問題特別關注的朋友就要注意了,常吃茄子是非常好的抗衰老方法。
4、治療凍瘡
冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
5、降低高血脂、高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
茄子在生活中的做法是非常多的,小編給大家推薦兩款較爲經典的茄子做法,一起了解一下吧。
茄子的做法
魚香茄子
原料:新鮮茄子400克,豬肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,蔥、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各適量,泡紅辣椒2只15克。
做法:1、茄子去皮,切二寸長段,再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗淨切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。
2、鍋上火燒熱,放油燒到6-7成熱。將茄子下油內炸,火要旺一點,不斷翻動茄子,約炸半分鐘,將茄子從油內撈出,待油鍋內油燒成7-8成熱,再將茄子下油炸一次,呈黃色撈出。
3、鍋內油倒在油盆內,鍋內留30克餘油,將肉絲煸熟,再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進肉絲鍋內,一起煸出香味。炸好茄子放進肉絲鍋內推翻兩下,放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開,勾上一點水生粉,即成裝盆。
蒜蓉烤茄子
原料:長條茄子2個,橄欖油約2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬裏蘇拉芝士適量。
做法:1、將長條茄子對切,並在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。
2、烤箱預熱220度後,將準備好的茄子直接放入,烤10分鐘;10分鐘後,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃後即可;出烤箱後,可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。
吃茄子的好處雖多,但是我們也要知道,茄子並不是百搭食物哦。吃茄子需要注意哪些呢?
吃茄子禁忌
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。
2、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
結語:茄子最好不要與蟹肉一起食用,對於經期女性以及脾胃虛寒的.朋友來說,吃茄子並非是一件好事。經常吃茄子可幫助我們延緩衰老,保護心血管的健康以及降低高血壓等,但是要注意的是,生吃茄子是一種容易中毒的行爲。
吃茄子有什麼好處2
茄子我們經常見到深紫色的,它具有降低高血脂高血壓的作用,日常食用的時候比較簡單,將茄子洗淨後,切成段或者絲,用麻醬、醬油、醋調拌而成,直接做菜服用即可有效降低血壓。
有些人吃茄子會去掉表皮,卻不知道茄子的表皮中含有豐富的維生素B,當人體攝入維生素B的時候,也可以幫助我們對維生素C的吸收利用,從而更加有利於身體的健康。
茄子中還含有的維生素E,具有防止出血的效果,經常食用還能夠使血液中的膽固醇水平的到控制甚至降低,同時還可以延緩皮膚的衰老。
冬天天氣比較嚴寒,有些人的手上會出現凍瘡,這個時候可以將茄子秧和葉子拿來煎水,用來清洗凍傷處,具有緩解凍瘡,加快傷口癒合的功效。
茄子中含有龍葵鹼,它可以幫助人體抑制消化系統的不良物質,從而對預防胃部疾病有一定的益處。
茄子中含有豐富的維生素P,它可以幫助增強人體的抵抗力,還能增強毛細血管的彈性,同時有助於幫助心血管保持正常的水平。從而起到保護心血管,抗壞血酸的功效。
有些人喜歡生吃茄子,特別是幼小的嫩茄子,在這裏告訴大家,茄子是不可生吃的,因爲它含有的龍葵素,這種物質容易分解出毒素,造成中毒的情況。
吃茄子有什麼好處3
保護心血管、抗壞血病
茄子中有很多的營養物質,其中維生素P的含量尤爲豐富,這中成分能增強人體細胞之間的粘着力,對於毛細血管的彈性有很好的增強作用,還能減少毛細血管的脆性,讓毛細血管變得更結實,從而保證了心血管的健康。
此外,茄子還能防治壞血病,對傷口的癒合也有很好的促進作用。
治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
降低血脂
高血壓功效:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子裏面有龍葵鹼的成分,這種物質能夠起到抑制消化系統腫瘤的作用,因此可以說在預防和治療胃癌上面具有一定的效果。對於患有腸胃疾病的人來說,應該多吃茄子,對於維持身體健康具有很好的作用。
茄子中的維生素E含量非常高,而經常補充維生素E能夠達到抗衰老的作用。現代人生活在充滿污染的環境中,自己的工作和生活壓力也比較大,所以常常會有早衰的問題。如果能夠常吃茄子,就能減慢衰老的進程。
抗衰老
清熱解暑
從中醫的角度看,茄子是屬於涼性的食物,因此上火的時候吃點茄子就能幫助達到去火的作用。對於那些容易長痘痘、生瘡的人來說,吃點茄子很不錯。夏季天氣熱,也應該經常的吃點茄子,以達到清熱和解暑的作用。
茄子怎麼吃
醬茄子
材料:茄子,少量五花肉,蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏"叮"3分鐘。
2、"叮"好的茄子拿出來,晾涼。
3、稍微放一點油,熱鍋。等着熱鍋的功夫,把茄子儘量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一變差不多就可以盛出來。
6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。
糖醋脆皮茄子
原料:茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麪粉、油。
做法
1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘,低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麪糊,醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麪糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。
2、準備一個乾淨的鍋,然後向鍋中導入適量的有,待油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
3、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用,鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
總結:吃茄子的好處太多,相信很多人看了文章之後都不敢相信,吃茄子居然還能清熱解暑、抗衰老、降低血脂、預防胃癌。茄子是一種特別吸油的蔬菜,因此在做菜的時候大家應該注意使用的油量,以免油分攝入太多,也是不健康的。
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