無鱗魚有哪些
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無鱗魚有哪些,魚分無鱗魚和有鱗魚,家裏有些老人家會常說,無鱗魚不能吃,吃了對身體不好的,真的是這樣嗎?無鱗魚能吃嗎?無鱗魚有哪些呢?帶着這些問題我們一起往下看。
無鱗魚有哪些1
無鱗魚有很多種,其中,海洋中的無鱗魚包括海鰻、鯊魚、海鱔等;淡水中有黃鱔、鮎魚、泥鰍等。
1、海洋中的無鱗魚包括海鰻和海鱔等。
海鰻,經濟魚類;兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形,尾部側扁。尾長大於頭和軀幹長度之和。頭尖長。 眼橢圓形。口大, 舌附於口底。上頜牙強大銳利,3行; 犁骨中間具10~15個側扁大牙。體無鱗,具側線孔140~153個。
海鱔,分佈於熱帶和亞熱帶海洋,生活於淺水,棲於岩礁間並隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓,一般無胸鰭。皮厚,光滑,無鱗。口大,牙堅利,適於捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類),也能嚴重傷其天敵,包括人類。
2、淡水中,黃鱔、鮎魚等
黃鱔,屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。
鮎魚,體長形,頭部平扁,尾部側扁。口下位,口裂小,末端僅達眼 前緣下方。 下顎突出。齒間細,絨毛狀,頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀,梨骨齒 帶連續,後緣中部略凹入。眼小,被皮膜。成魚須2對4根,上頜須可深達胸鰭末端,下頜須較短。 多黏液,體無鱗。背鰭很小,無硬刺,有4~6根鰭條。
無鱗魚有哪些2
有鱗魚:大頭鯉,鯝魚,鱖魚等。無鱗魚有很多種,其中海洋中的無鱗魚包括海鰻、鯊魚、海鱔等。
從營養學角度來看,二者沒有顯著的差別,無論是哪一種魚類,都要選擇營養較高,新鮮程度較高,污染較少的魚,而且膽固醇主要集中在魚的內臟和魚子中,所以在吃魚時儘量多吃魚肉,少吃內臟和魚子。
有鱗魚和無鱗魚並沒有太大的差別。
注意事項:
儘量蒸着吃。
在所有的烹調方法中,蒸最爲健康,烹調溫度較低且用油少,能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。
煮或燉,魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中。燒烤的溫度較高,容易產生有害物質,並且烤魚的.用油量也不少,破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高,對魚營養破壞更大,也不建議選用。
醃製過的不吃。水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽,在乾製或醃製過程中,其中的部分蛋白質發生分解,產生胺類,和亞硝酸鹽結合成爲亞硝胺,有一定的致癌風險。
無鱗魚有哪些3
老年人少吃無鱗魚
通常,每100克食物中含膽固醇200毫克以上者,醫學上稱爲“高膽固醇食物”。
在每100克食物中,豬肉含膽固醇約69毫克,羊肉約60毫克,雞肉約80毫克,而銀魚卻高達361毫克,河鰻約177毫克,泥鰍約136毫克,黃鱔約126毫克,鱈魚約114毫克。
所以,像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類,老年人應儘量少吃,每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高,大約每100克中含400多毫克膽固醇,老年人最好不吃。
由此看來,魚類雖然營養豐富,也要有選擇的食用哦。
老年人吃4種魚類好
鮭魚(三文魚):鮭魚老少皆宜,適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。
金槍魚:由於金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境污染,是現代人不可多得的健康美食。
可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
鯖魚(鮐魚):鯖魚爲中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克,肉質堅實,除鮮食外還可醃製和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。
沙丁魚:因爲沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裏的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來說,吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
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