辨別茶葉的好壞簡單方法
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辨別茶葉的好壞簡單方法,中國人很多喜歡喝茶,家裏都會備上一些茶葉,自己可以喝,也可以用來待客人,有些人想喝好茶卻不知道怎麼選茶,怕踩坑,下面就教大家辨別茶葉的好壞簡單方法,一起來學習吧。
辨別茶葉的好壞簡單方法1
1、看幹茶
好的茶葉工藝優良,原料優質,而直接的提現則是幹茶勻整、嫩勻厚實,沒有過多的碎末和雜質,且乾燥度較高,色澤自然。
如果有點軟的,最好就不要購買了,然後看茶葉的葉片是否整潔,有沒有很多的茶梗、簧片、雜質,這樣的都不是上等的茶葉。
2、聞香氣
根據不同茶葉的品種香進行判斷,如綠茶就是清新鮮香,紅茶濃烈純正,花茶芳香撲鼻,烏龍茶馥郁清幽爲好。
茶葉沖泡後將被杯子送到鼻端,聞茶香,如果有蓋子的就聞蓋香和麪香,首先要熱聞時沒有令人不悅的氣味,外加香氣濃郁純正,冷卻後掛壁持久的好,如果熱聞的時候有酸、澀、焦等異味,香氣複雜不持久的不太好。
3、觀湯色
好茶的湯色一定的是透亮的。茶葉沖泡後,不同的茶葉會呈現出不同的茶湯顏色。
但是一般來說,凡是好的茶葉,湯色都是明亮、有光澤的。
而且如果沖泡手法正確,從整個品飲過程中觀察茶湯的的變化也可以看出茶葉的級別。全程湯色穩定,漸漸變淡的爲上,幾衝之後就突然變淡,非常不耐泡的爲下。
4、品茶湯
茶湯的滋味豐富多彩,有一點共通的是茶葉與水的融合度越高越好。茶湯的滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種物質綜合反映的結果,如果他們的數量比例適合,就會變得可口回味無窮。
茶湯的味道以微苦中帶甘爲上,好茶喝起來甘醇濃稠,有活性;舍面發澀,嘴裏有黏膩感的就是有問題的茶葉。
5、看葉底
葉底是茶湯泡開後的狀態。茶葉在沖泡後,吸水浸潤而舒展開來,取舒展開的葉片放置於清水中,觀察葉片的柔韌性,是否質地柔軟。
一眼望去整個葉底顏色統一,如果葉片上有嚴重灼傷的紅斑、蕉葉,就是製作工藝不太好。其次具有鮮活、嫩勻、柔韌等特徵。
總而言之
好茶湯色要透亮,不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃,關鍵要“透亮”。其次茶葉的要勻整、乾燥,無碎未,且色澤自然,無雜味異味等。
沖泡後,茶香馥郁,清新自然,純粹。
最後葉底要勻整、齊活。
辨別茶葉的好壞簡單方法2
色澤:健康自然
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係,無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,油潤鮮活有明亮感,如果色澤不一,暗而無光,說明做工差,品質劣。
外形:緊結重實的爲好
各類茶具有的一定外形規格。長條形茶,看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
淨度:潔淨無雜質
茶葉的淨度也重要,仔細查看否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽,以及竹屑、木片、石灰、泥沙等。好茶是沒有夾雜物的。
勻整度:均勻無落差
如果茶葉大小長短相差很大,說明茶葉原料不優,也有可能是多種茶葉參雜、亂拼配的,這樣的茶葉喝起來味道肯定不會好到哪裏去。
⑤ 湯色:透亮
好茶的茶湯是幾乎看不到雜質的,通透明亮,有光感。質量不好的'茶泡出來的湯水較爲渾濁,暗淡無光。
⑥ 香氣:面帶飄香,底帶韻
每種茶都有特定的香氣,無論哪種茶都不能有異味。幹香明顯、純淨的爲好茶。沖泡之後好茶的香氣會附着在碗蓋或者壺蓋上。葉底香氣明顯,有品種獨特的氣韻。
⑦ 滋味:特徵明顯,經久耐泡
不同的茶類,滋味也不一樣,綠茶鮮爽、烏龍茶香醇甘爽、紅茶滋味濃厚。
茶葉的滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成,成分比例得當,滋味就鮮醇可口,這不僅與茶葉原料本身品質有光,而且與持製茶工藝高低密切相關,工藝好就可以調控滋味的細微差別,並且可以提高茶葉的耐泡程度。
⑧ 葉底:油亮肥厚,富有彈性
經過多次沖泡之後的茶葉就跟美女卸妝後一樣,能讓人看到本質的好壞。好茶葉的葉底是軟亮勻齊的,顏色鮮活,用手指輕輕按壓會表現出彈性。
辨別茶葉的好壞簡單方法3
1、茶葉的外形
① 拿一些放在手上仔細查看茶葉是否回軟,軟了則茶葉受潮,很容易變質。
② 看茶葉的純淨度,主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶,不含任何夾雜物。
2、茶葉的香氣
每種茶都有特定的香氣,幹香和溼香也有不同,需根據具體情況來定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。
好的茶葉一般會有很明顯的茶香,清香,濃香等。但是壞的茶葉則有一股的黴味,陳舊的味道,這種茶葉就別買。
3、茶湯
品質好的茶葉泡出來的茶湯是黃綠或淺綠清澈、明亮透亮爲上乘,深黃、橙紅、渾濁則差。
而且好的茶湯,一經泡開,就能聞到一股濃郁的花香、果香、甚至還有檀香,相反,若是不能聞到這些香味,反而會聞到一些煙味,黴味,那麼就是製作過程中有問題或是包裝不得當。
4、茶湯的味道
品質好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚,而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則爲不好的茶葉了。
5、葉底
葉底,是茶葉品評的一種常用術語,亦稱茶渣,即指幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。
芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致,表示製茶技術處理良好。
① 看葉底的嫩度是否柔軟,看芽頭數量有多少、芽頭是否肥壯。
② 葉底的色澤嫩綠勻亮透亮爲上乘,色暗花雜則差。
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