黃魚鯗怎麼保存

黃魚鯗怎麼保存，黃魚鯗是很多人喜歡吃的海鮮之一，但是黃魚鯗在我們的日常生活中可以說是不太熟悉的食品，很多對黃魚鯗不是很瞭解，黃魚鯗的味道好不好取決於它的保存方法，那麼黃魚鯗怎麼保存呢？

黃魚鯗怎麼保存1

黃魚鯗保存方法

1、黃魚鯗放置低溫處冷藏保存即可。

2、黃魚鯗又名白鯗，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。經過精細加工的舟山黃魚鯗，潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口，黃魚鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。黃魚鯗烤豬肉，是浙江定海人用來招待客人的一道最有特色的美食。富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。

黃魚鯗的做法

醬香黃魚鯗

1、備黃魚鯗，姜，辣椒，蔥。

2、黃魚鯗改刀好，用溫水焯洗備用。

3、熱鍋加油，下薑片爆香。

4、再將焯洗好的魚塊下鍋。

5、煎至魚出味微有酥香感，就加入適量料酒。

6、再加適量醬油。

7、按情況再加少量的清水燜煮。

8、燜煮至魚熟透後，再將辣椒末蔥花下鍋，微晃鍋均勻出味即可關火。

9、一份醬油黃鯗完成。

小貼士

黃魚鯗是微帶鹹味的'食材，要注意醬油及細鹽的配用。

黃魚鯗怎麼保存2

黃魚鯗簡介

黃魚鯗又名白鯗，經過精細加工的舟山黃魚鯗，潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。黃魚鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。黃魚鯗烤豬肉，是浙江定海人用來招待客人的一隻最有特色的地方名菜。

黃魚鯗的營養價值

富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。

白鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。還有很高的藥用價值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒功能。

黃魚鯗產品歷史

50年前，我縣有個黃魚汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏漁汛。洋山市期間爵溪的黃魚多得不得了，丹城等地的許多人翻山越嶺去爵溪挑黃魚，籮筐裏一條條几斤重的大黃魚用山上的橡樹葉蓋上，挑回丹城仍光鮮奪目。那時交通不便，也沒有冷庫等保鮮設施，挑走的黃魚數量極爲有限，大量的黃魚只好在爵溪就地處理成白鯗。

黃魚鯗怎麼保存3

黃魚的營養價值與功效

黃魚就是我們普通的那種黃花魚，它還有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。對人體有很好的一個補充的作用。特別是對老年體弱的人，就有很好的食療效果。

當然，它含有豐富的微量元素硒。能夠清除人體代謝產生的自由基，還可能會延緩衰老，防治各種癌症的發生。它的價值與功效：

第一，它可以抗衰老。

第二，它可以溼陽補氣、健脾開胃。對於貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性的產後體虛有良好的療效。

第三，它具有老年滋補佳品的作用。黃花魚對於老年人來說，能夠收到很好的食療效果。當然過敏的病人和哮喘的病人應該慎食。防止發生一個過敏性疾病的發生。