男人吃有什麼酸筍
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男人吃有什麼酸筍,酸筍含有豐富的氨基酸,都是一些人體必需氨基酸,而且竹筍主要是一些膳食纖維,吃的話對我們的腸胃的影響是不大。以下分享男人吃有什麼酸筍,一起來看看。
男人吃有什麼酸筍1
一、哪些人不宜食用酸筍
每種食物都有不同做法合,食物對身體的改善作用都是不同的,其中酸筍並不是所有人都適合食用,如果沒有搭配好,否則會傷害身體健康,下面一起了解一下哪些人不適合吃酸筍呢!
副作用
民間有一種說法,筍性極發,酸筍尤甚,身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口,是不能吃酸筍的。
禁忌人羣
熱毒者慎食
通過對那些人不適合吃酸筍的介紹以後,相信我們都對酸筍有了更多的瞭解,這樣平時在食用的時候就能少了很多的顧慮,另外生活中我也要注意飲食營養的均衡。
二、吃酸筍有什麼壞處
1、酸筍那吃多了肯定是不好的,酸筍,鹹菜,大多是醃製過的,裏面經過細菌的發酵以後,很容易產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌的物質,目前已經得到了明確的研究論證了,所以一定要儘量少吃醃製品,預防癌症的發生。經常吃酸菜的人,會增加癌症的風險,最好少吃一點酸菜,特別是不要天天食用,胃癌發病率會比常人要高。
2、食用春筍時一定要小心過敏。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。因此,兒童吃春筍要適量,且不能吃毛筍,老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
爲防止出現過敏,吃筍應先少量嚐點,如有反應,馬上停止。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5~10分鐘,然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。同時,吃筍時儘量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。
3、酸筍裏含有的是大量的酸性物體,酸菜的鹽分較高,長時間的服用會影響心血管的損害。所以,最好不要長期服用酸菜,只能適當的吃些。在冬天,特別需要補充新鮮蔬菜和水果,這樣對身體更好些。
4、酸筍味道鮮美,營養豐富。酸筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。所以適當食用對身體有好處。
三、酸筍的簡介
酸筍是南雄傳統的調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。
酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。
城鄉多數家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜、酸肉,這是阿昌族飲食文化的一大特色。
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜餚,是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。
四、酸筍的做法
阿昌族酸筍製法
醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃,其味鮮美,凡食者無不稱道。
南雄酸筍製法
醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹筍發出嫩芽,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去殼,切成片,取“不見天”井水(清晨不見太陽光的井水),與竹筍一齊藏入缸中,醃製10天左右,即可食用。
湖南酸筍製法
將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。
鍋肉炒酸筍
選一塊靚靚的五花肉,水燒開加薑片和料酒,把五花肉放進去煮20分鐘,撈出,用冷水沖洗,涼後切薄片備用。加入青椒,蒜苗(或者酸筍,白辣椒) ,加入酒,醬油,糖,翻炒勻即可。
五、酸筍和竹筍有什麼區別
其實從營養素的角度看,兩種都是一樣的,因爲酸筍也是竹筍做的。 但是從另一方面,健康的角度看,酸筍對人體是有影響的,也就是不健康。因爲酸筍是經過發酵產生的,裏面的`酸味也是經過發酵而產生的。自然在發酵過程中會產生一些致癌物質,對人體的危害都是很大的。 所以儘量不要吃醃製過的食物
男人吃有什麼酸筍2
酸筍怎麼吃
酸筍有“醃中之王”的美稱,其爽滑可口、酸脆鮮美的味道讓人慾罷不能。根據不同的地域和口味,酸筍成爲許多美味佳餚必不可少的配襯。
1、柳州螺絲粉
柳州地道的螺螄粉味道獨特,開始會有很多人會因爲它的氣味有所排斥,但其實特殊氣味來源於酸筍,不僅能讓人開胃,而且吃完之後回味無窮,讓人慾罷不能。因爲酸筍的獨特口感能夠刺激味蕾,很多消費者都更喜歡酸筍了。
2、酸筍炒牛肉
將牛肉提前醃製好備用,先將煸乾的酸筍方入鍋中,加入辣椒,大火燜煮十分鐘。然後放入醃製好的牛肉塊進行翻炒,入味以後即可擺盤出鍋,色香味俱全的酸筍牛肉就做好了。
3、酸筍雞皮湯
酸筍用清水浸泡六小時擠幹水分備用,帶皮的雞胸肉切成薄片,高湯做開後放入竹筍乾和雞肉片,大火煮30分鐘,最後加入調味品攪拌均勻即可出鍋食用。酸筍雞皮湯具有開胃和醒酒之效,酸筍可以去雞皮的油膩和腥羶,而雞皮則使酸筍湯不至於太素。
4、酸筍燜鴨
酸筍燜鴨是廣東南雄的一道獨特的傳統名菜,口感具備酸、辣的特徵,是十分開胃的菜餚。做法是將仔鴨切成塊,酸筍切成片備用。清水將仔鴨蛋和腸五分鐘加入八角,茴香等香料,再炒十分鐘。放入黃酒加水燜煮半小時,最後放入生粉勾芡即可出鍋
5、酸筍豆腐魚尾湯
酸筍豆腐魚尾湯中魚尾一般用草魚,草魚富含優質蛋白質,而豆腐爲補益清熱的食品,酸筍則可以掩蓋草魚的腥味,這湯口感獨特功效多樣,受到了大衆的喜愛。
男人吃有什麼酸筍3
吃酸筍有什麼壞處?
民間有一種說法,筍性極發,酸筍尤甚,身體有恙或有暗疾、皮膚病的人需忌口,是不能吃酸筍的。說起來,酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎餘錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字:"酸筍大如臂,摘至用沸湯泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,縷如絲,醋煮可食。好事者攜入中州,成罕物。
酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酸筍可單獨吃,也可和其它肉類、蔬菜起烹飪,其味鮮美,凡食者無不稱道。
酸筍味道鮮美,營養豐富。酸筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者的減肥佳品。
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