菠菜不適合哪些人羣吃
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菠菜不適合哪些人羣吃,菠菜是很多人喜歡的蔬菜之一,適當吃菠菜可以爲健康帶來很多的好處,但是吃菠菜也有許多要注意的地方,有些人是不適合吃菠菜的,那麼菠菜不適合哪些人羣吃呢?
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菠菜是一種營養豐富的蔬菜,吃菠菜可以補充人體所需纖維素、水分以及多種人體所必須的微量元素,如核黃素、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈉、鎂、鈣等。但是並不是所有人均適合吃菠菜,如過敏人羣、腹瀉人羣,以及老人、兒童或其他正在補鈣的人羣,腎炎、腎結石患者。
1、過敏人羣:存在少部分人會出現菠菜過敏的情況,這類人羣吃菠菜後可能會出現腹瀉、腹痛、噁心等消化系統症狀,還可能會出現頭暈、噁心、咳嗽、皮膚瘙癢等過敏反應,這類人羣不適合吃菠菜;
2、腹瀉人羣:菠菜中含有大量的膳食纖維,可以潤腸通便,如果本身就存在腹瀉的情況,此時吃菠菜就會加重腹瀉的症狀,導致大便溏稀,甚至可能會誘發腹痛等不適症狀,不利於機體恢復。
3、老人、兒童或其他正在補鈣的人羣:菠菜中的草酸容易導致鈣鹽沉積,發生腹瀉,正在補鈣的人羣在食用菠菜時應儘量錯開一定的時間,不要和鈣片的服用時間距離太近;
4、腎炎、腎結石患者:這類患者吃菠菜可能加重症狀,可以焯水後食用,保證症狀不加重。
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1、菠菜的營養價值
菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等,是藜科植物。菠菜原產亞洲西南部,唐朝時傳入我國,至今已有1000多年的栽培歷史了。
菠菜的故鄉在波斯,2000多年前,波斯人就把它當作蔬菜栽種,所以直到現在,菠菜還有“波斯草”的別名。
唐代貞觀21年,尼泊爾的國王把菠菜作爲一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時開始,菠菜在中國落戶。
菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養血止血,清熱除煩,生津止渴,養肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。
維生素E是一種抗氧化劑,能阻止機體內氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的.新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料:雞蛋1個,蛋清1個,嫩菠菜1個,鹽,油,低脂奶酪1片,油梨0.2個。
做法
1、雞蛋打散,放少許鹽。平底鍋裏放少許少許油,油七成熱後放如菠菜(可以分成兩批放,因爲菠菜體積大可是熟了後就蔫了)。
2、菠菜炒到差不多熟了以後,盛出來。鍋裏放少許油(1/2茶匙到1茶匙),油熱後倒如蛋液,用中火煎蛋,蛋液凝固了一多半時,放如菠菜,奶酪,火轉爲小火,烤到奶酪融化。
3、最後放油梨,然後把煎蛋對摺,關火。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料:菠菜300公克,山藥70公克,生薑1小段,沙拉油2小匙,藥材:1錢,鹽1小匙,細砂糖1小匙,水2小匙。
做法
1、菠菜洗淨去頭,切5~6公分長段;山藥去皮切5公分條狀,泡入水中;生薑切小片;枸杞洗淨泡軟瀝乾備用。
2、取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入沙拉油,油溫熱後,加入步驟1的薑片爆香,再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4~5分鐘炒至熟軟,再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可。
三、菠菜豬肝湯
材料:菠菜125克,豬肝125克,豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆澱粉3克,味精1克。
做法
1、將理好的菠菜洗乾淨,然後將菠菜放入沸水中燙一會,去掉它的澀味(即除去所含草酸),然後撈起切成段。將鮮豬肝洗淨,切成薄片待用。
2、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻,蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開。
3、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等一起煮,煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了。
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菠菜適合哪些人吃
1、用眼過度者,經常用眼的人一定會感覺眼睛酸澀疲勞,而菠菜不僅含有豐富的鐵元素,而且還有大量的維生素A,可以保護雙眼。
2、減肥人羣,身體肥胖的人很適合吃菠菜哦,因爲菠菜的熱量很低,而且還能加速體內毒素的排出,清理腸道。
3、糖尿病患者,經常吃些菠菜有利於血糖的穩定。
4、高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
5、孕婦,菠菜中含有豐富的葉酸,葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害,但是需要注意一點,菠菜也容易造成鈣的流失,不要大量食用。
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