鮮竹筍怎麼處理圖解
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鮮竹筍怎麼處理圖解,竹筍是人們日常會吃到的一種食物,但人們所吃的竹筍都是經過處理以後的乾貨食材,實際上竹筍都是鮮竹筍處理後形成的,下面分享鮮竹筍怎麼處理圖解
鮮竹筍怎麼處理圖解1
新鮮竹筍怎麼處理?
1、用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀,劃的時候到刀頭是斜向上的。
2、從劃開處輕鬆的將筍殼從左右兩邊分開並剝離,一下子能剝掉好多殼。
3、此時筍尖處還有一些殼,可重複第一步的動作,筍尖處比較嫩,輕劃即可。
竹筍的營養價值
1、開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、寬胸利膈:竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的.特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、預防心病:竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化,用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。
鮮竹筍怎麼處理圖解2
鮮竹筍怎麼處理
新鮮竹筍在採收以後不能直接吃,不但要用清水把它洗淨,還要把它的外皮去掉,然後再把它放在沸水中焯燙,這樣才能把它的苦澀味去掉,然後再烹調食用,會讓人感覺它特別好吃。
鮮竹筍的做法
1、鮮竹筍可以用來炒肉吃,而且做法簡單,在需要的時候可以把新鮮竹筍去掉外皮,然後切成細絲,放在沸水中焯2~3分鐘,取出以後去掉水分,把準備好的肉洗淨以後切成肉絲,加生抽蠔油醃製一會兒。
2、在炒鍋中放適量植物油,加熱後把肉絲入鍋炒散,再放入適量蔥花,然後把切好的鮮竹筍絲如果一起翻炒均勻,繼續翻炒2~3分鐘,放少量食用鹽和生抽調味,炒熟後直接出鍋裝盤即可食用。
鮮竹筍的禁忌
鮮竹筍是一種性質寒涼的食材,生活中那些腸胃功能不全和脾胃虛寒的人,僅只食用它另外出於發育期的青少年也僅只吃鮮竹筍,因爲它含有大量草酸鹽,青少年吃了它以後會影響骨骼發育,而且會影響身體對微量元素鈣的吸收。
上面詳細爲大家介紹了先皇過應該怎麼處理,也讓大家瞭解了它的常做法,喜歡吃鮮竹筍的人可以按這些方法去食用它,但食用時也要注意它的禁忌,以免食用後對身體造成不良影響。
鮮竹筍口感鮮嫩,營養豐富,是很多人特別喜歡吃的一種健康食材,但對他的保存方法人們瞭解並不多,不知道新鮮竹筍怎麼保存,最好今天我會做這方面的介紹,能讓大家瞭解新鮮竹筍的不同保存方法,同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎麼用冰箱保存。
鮮竹筍怎麼保存
1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存,可以準備一個比較大的缸或者大桶,在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼,然後把新鮮竹筍放在裏面,筍尖兒朝上,再蓋上一層溼潤的沙子,然後把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到陰涼的地方,這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裏保存,如果家裏有花盆或者菜園,可以把它直接埋在土裏,這樣能讓他保存較長時間不變質,而且在使用時把它從土裏挖出來,會發現這樣的竹筍特別新鮮,烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存,在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋,把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中,把保鮮袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時,還可以把新鮮竹筍去皮以後,從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏,加足量清水,用大火煮,煮開後再煮10分鐘,取出以後過涼水降溫再立杆水分,然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的,這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
鮮竹筍怎麼處理圖解3
竹筍營養功效
吃竹筍一般是涼拌菜,現在推薦一款香辣鮮竹筍,它有減肥的功效,味道也是超級棒。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,而且還可以有預防和治療高血壓高血脂的作用,對於降三高有很好的效果,這樣的食用方法做法簡單,而且還可以幫助消化和吸收,對於預防癌症也是不錯的選擇呢。
竹筍怎麼吃有營養
(1)春筍炒肉
春筍有很多吃法,其中春筍炒肉是最爲典型的,味道也最爲適合廣大人羣,筍本身比較寡味,但是配以肉香之後,就鮮而爽口了。
食材:春筍、裏脊肉、油、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、白糖、芝麻油、江米酒。
做法:
1、肉洗淨切絲,竹筍去外衣,焯水去麻味,拍扁切段,姜切絲備用。
2、鍋內加適量油燒熱,爆香薑絲,放入肉絲,先別翻動,待肉絲變色後,再劃散炒熟後撈起待用。
3、鍋內再加適量油燒熱,放入筍煸炒,炒香後,再放入肉絲,灒少許酒,顛翻幾下,加適量的鹽、生抽、糖調味,勾一薄芡,淋少許麻油,撒上蔥花,出鍋裝盤即可。
(2)冬筍平菇草雞湯
冬筍的蛋白質含量比春筍高,切肉質更爲鮮能,味道清新,適合做湯類食品。
食材:土雞一隻、平菇400g、冬筍兩個、食鹽、姜、小蔥、黃酒。
做法:
1、雞殺好,去頭去毛,洗淨,肉剁成塊,內臟和雞油放一起撒上鹽醃製,平菇洗淨,撕成朵,冬筍去皮,洗淨,切薄片,備用。
2、雞肉放鍋中大火煮,及時去掉上層泡沫,煮開後轉小火,30分鐘後轉大火放筍片和平菇,煮開後轉小火,1小時後轉大火,加鹽提味,關火。
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