水煮肉丸子的家常做法簡單
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水煮肉丸子的家常做法簡單,咱們中國人都很喜歡吃丸子,各種肉都能做成丸子,而且丸子也有圓滿的寓意,所以逢年過節大家都會手工製作丸子,但是很多人不會做,一煮就散了,下面就教大家水煮肉丸子的家常做法簡單。
水煮肉丸子的家常做法簡單1
方法/步驟
先準備以下食材:五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
然後把瘦七肥三的豬肉攪成肉餡,灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜;一定要多剁一會,肉丸需要把肉剁的很碎。
把豬肉糜盛到乾淨容器裏,調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻,加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌,直至肉餡上勁。
鍋裏倒入清水,開小火,手邊備一碗清水,用來蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一塊肉餡,用小勺把肉餡往左手掌上摔打,反覆幾次後使之成圓形肉丸,反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸,這樣做出的肉丸比用手擠出的`要緊緻一些。
鍋裏水冒細小的水泡時,把做好的肉丸下到鍋裏,要始終保持水呈半開不開狀態,水如果滾開的話,放入的生肉丸容易散,如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裏。
把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裏,等肉丸冷卻後即可撈出,汆好的肉丸或直接煮制,或裝袋冷藏。
水煮肉丸子的家常做法簡單2
用料:
肉糊500克;蔥1根;姜30克;雞蛋1個;胡椒粉2克;鹽;澱粉3勺;雞精1勺;十三香2克;老抽兩勺。
做法如下:
1、蔥末,薑末,胡椒粉,雞精,澱粉,食用油,鹽,老抽等一併放入,攪拌均勻,要順時針一直攪動;
2、必要時用手,要攪出肉茸;
3、攪到最後是這樣;
4、擠丸子的時候勺子沾點澱粉水;
5、火由小到大,水由溫變開,慢慢燉;
6、大小均勻的水煮肉丸子就可以食用了。
水煮肉丸子的家常做法簡單3
1、首先將豬肉切成小粒。用刀剁碎,加上切好的蔥花和薑末,剁成細滑的肉泥。
2、少量多次加入清水,每加一次,都要順時針攪拌至完全吸收爲止。
3、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻,靜待入味。
4、鍋中放水,開火,用虎口擠出丸子後下鍋,煮至漂浮。
5、撇淨浮沫,加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,點幾滴香醋,撒上香菜即可。
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