粵菜特色菜譜大全
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粵菜特色菜譜大全,世界上的美食有很多,光菜系就有八大系,而其實的粵菜就是其中的一大菜系,粵菜注重質和味,所以都是清中鮮、淡中求美,以下分享粵菜特色菜譜大全。
粵菜特色菜譜1
臘腸煲仔飯的`做法步驟
臘腸煮熟切片。
大米泡三個小時。
瀝乾水。
砂鍋底抹油。
倒入大米,加4.5杯清水。
中火燒開,改小火。
幾分鐘水就快乾了,飯快熟了。
放上臘腸。
放上玉米粒,再煲五分鐘。
滿屋漂香,開吃。
粵菜特色菜譜2
粵式白灼蝦
做法
基圍蝦洗淨,去除蝦鬚,瀝乾水分備用。
鍋中下入少許油燒熱。
油熱下入姜蔥炒香後下入清水,並調入料酒。
待水燒開後下入鮮蝦。
2分鐘左右,蝦變紅,斷生即可撈出。
撈出後迅速放入冰水中浸泡10分鐘。
姜蒜分別切末。
然後加入味極鮮、醋、香油攪拌均勻做蘸料。
蝦瀝乾水分以後,擺盤蘸以蘸料即可食用。
粵菜特色菜譜3
山藥炒蝦仁的做法
食譜原料:
山藥150克,草蝦仁150克,紅辣椒1根,香菇2朵,蔥1根,酒、鹽各半茶匙,高湯2大匙,太白粉水1茶匙,香油少許。
工藝做法:炒。
配菜專區:熱菜;葷菜。
菜譜屬地:粵菜
製作方法:
1、將草蝦仁去腸泥,切開背部,山藥、香菇切丁,紅辣椒切片備用。
2、燒一鍋水,除了紅辣椒,將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香,再放入材料及調味炒拌均勻即可。
健康提示:
這道菜營養豐富,口味鮮美獨特。鮮蝦仁鮮嫩潔白,口感極佳,而且含有極高的蛋白質,山藥則是很好的滋補食品,吃起來清脆爽口。
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