丸子怎麼做好吃
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丸子怎麼做好吃,民以食爲天,那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程,那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作,那麼我們要怎麼樣才能做好香噴噴的丸子呢,丸子怎麼做好吃。
丸子怎麼做好吃1
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
加入2小勺澱粉。
加入1大勺蠔油。(沒有好友的話不放也可以)。
加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘記拍加料酒的圖片了)
2小勺鹽。(根據鹹淡調整用量)
順時針或逆時針攪拌均勻。
上勁後加入2勺溫水,再次攪拌上勁。反覆3次。
一塊蔥切碎放入肉泥調勻。(喜歡姜的可以切些薑末放進去。)
調勻後把肉泥提起摔在碗裏,多摔一會,這樣丸子會勁道很多。
調好的肉泥。
將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
鍋裏放水燒熱,切幾片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入鍋中,丸子全部汆好後,開大火,待丸子全部漂上來,撇乾淨浮末,放入鹽和胡椒粉,
倒入香油,切點香菜末放入碗中,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
做好端上桌就只顧着吃了,忘記拍成品圖了,各位腦補吧。
小貼士
在肉泥裏切一些發好的幹香菇末,汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟,也是不錯的。
丸子怎麼做好吃2
炸肉丸子的做法
豬肉三肥七瘦,剁成肉末。像我這種勤勞的人,直接讓店家給我絞好帶回來
肉餡裏放入一大勺澱粉,1個雞蛋,一點水~攪打均勻上勁,要一直攪一直攪,攪到胳膊快廢了爲宜
藕半截,無情切碎(也可以種荸薺,也叫馬蹄代替)
將蔥姜切末,切碎的藕,一塊倒入肉餡裏,加適量鹽,少許生抽,拌勻
取一小塊揉成圓球~我喜歡做小點~因爲熟的比較快~如果要做紅燒獅子頭就揉大一點哦
馬克西姆不粘鍋,多放點油,油溫6成熱小心放入肉丸,讓它慢慢炸,不要急着動它,等定型了再翻動~
炸到金黃色控油撈出
剛炸好的肉丸子涼一點下來外殼脆脆的'~好香啊
我喜歡做青菜湯的時候放幾個進去一起燒,也可以另外再紅燒做成紅燒獅子頭~
丸子怎麼做好吃3
紅燒小丸子的做法
將五花肉絞成餡放入水先抓勻上勁,放鹽,料酒,胡椒粉拌勻,放入雞蛋澱粉拌勻即可。
鍋中燒油,燒至五成油溫(放進去冒泡泡),放入擠好的丸子,炸一會兒定型之後攪一攪。炸至金黃撈出備用即可。
鍋裏放油,把番茄醬炒至紅油加水,放入花椒桂皮幹辣椒(幹辣椒可放可不放,看個人口味)燒開以後放入耗油,鹽調味。倒入丸子,
煮至入味(10-15分鐘左右),撈出丸子裝盤,把湯汁大火燒開轉小火,倒入水澱粉勾芡,(勾芡的作用是湯汁濃稠)淋在丸子上撒香菜即可。
色香味俱全
特點:肥而不膩,適合各個年齡段的人吃,吃貨們趕緊嘗試吧
小貼士
油溫不要太高
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