松茸不能和什麼一起燉

松茸不能和什麼一起燉，任何再美味的食材都有與自己相剋的食材，松茸也不例外。雖然松茸有很多營養成分，而且本身沒有毒，但是和不適合的食物一起吃也會起反作用，食用不當就如同吃砒霜。那麼松茸不能和什麼一起燉？

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松茸是一種營養價值比較高的食材，它一般是新鮮的，我們只要清洗乾淨松茸之後就可以用於製作美食了。松茸含有較高的油脂，不能跟高脂的食物一起吃，也不能跟高鈣的食物一起煮，同時，松茸必須要加工熟透纔可以食用，以免出現腹瀉的情況。對於松茸的飲食禁忌，大家可以瞭解一下。

1、松茸不可以和什麼一起吃、高脂食物

松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。

常見的高脂食物、花生、奶油、核桃、豬油、芝麻、堅果、火腿、牛肉等。

2、松茸不可以和什麼一起吃、高鈣食物

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。

常見的高鈣食物、牛奶、蝦皮、海帶、豆腐、芹菜、菠菜、大豆、油菜、小白菜等。

3、松茸不可以和什麼一起吃、甲殼食物松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。

常見的甲殼食物、蝦、螃蟹、龍蝦、甲魚等。

新鮮松茸生吃要注意那些問題

1、生吃的松茸一定要新鮮;

2、吃野生菌(包括鮮松茸生吃)時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學應，生成毒素引起中毒;

3、目前只有松茸生吃是安全的，不會中毒，其他的野生菌就不能生吃。鮮松茸生吃日本和韓國很流行，我國雲南的昆明，麗江和香格里拉當地的居民吃的較多;

4、食用野生菌不要雜，最好每次只食用一種野生菌，如果同時購買了多種新鮮野生菌，可以放冰箱冷藏保鮮，每次拿一種野生菌吃就好了，不可幾種野生菌在同一餐吃，因爲種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。

哪幾類人羣適合食用松茸?

第一類、癌症患者。就像上面說的那樣，松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸進行身體調養。

第二類、孕婦。孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。

第三類、氣虛者。貧血和氣虛的患者可以多吃松茸，松茸能夠很好治療頭暈目眩等病症。

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一、松茸不能和什麼食材一起煮

松茸和一般的食材都可以搭配，儘量不要太多品種一起搭配，不是因爲不能，而是會破壞松茸的鮮美，一般建議松茸單獨吃，或者和一種食材搭配，這樣才能完全發揮出松茸的鮮美。

一般的肉類食材，松茸都可以一起搭配着煲湯和紅燒燉煮，還可以來個小燒烤，非常的合適。

海鮮類的也可以和松茸一起搭配，例如松茸蝦鮮粥，鮮到牙齒都掉了，無論愛不愛吃蝦的人都會多喝幾碗粥。

枸杞、紅棗、人蔘這類食材也可以和松茸一起燉湯，可以選擇幹松茸或者凍幹松茸，而凍幹松茸的味道會更好。

二、鮮松茸不能和什麼一起吃

新鮮松茸沒有特別的禁忌，一般食材都可以和其搭配，例如雞、鴨子、鴿子、魚、豬肉、豬骨、甲魚、蝦、蟹、鮑魚等。蔬菜類的香菇、胡蘿蔔也可以一起搭配。

如果不用來煲湯的話，建議新鮮松茸可以單獨烹飪，直接煎着吃或者做刺身吃真的非常美味。吃不慣刺身的可以烤着或者煎着吃，放點鹽就是美味。

三、可以和松茸一起燉煮的食材

雞、鴨子、鴿子、魚、豬肉等肉類食材都可以和松茸一起燉煮，也可以和雞蛋一起蒸蛋，營養做法還簡單，松茸真的是好做好吃的一種食材，不需要太多的調味料，吃最簡單的滋味即可。

四、松茸推薦吃法

1、小烤松茸傘配松葉蟹肉蟹膏。剛開傘的松茸香氣更濃，與松葉蟹蟹膏也有很好的'平衡。

2、低溫松茸配鱘魚子醬。低溫蒸制的松茸搭配鱘魚子醬，兩種醇厚鮮味很搭，輕輕喚醒味蕾。

3、低溫慢烤A5菲力和牛與松茸。這次松茸以絲狀出現，帶有燒烤香氣，與和牛的香氣相得益彰。

4、松茸天婦羅配紫海膽。天婦羅也是松茸的代表性料理法。

5、松茸對馬星鰻真丈。真丈裏除了星鰻，還有蟹肉、油墨魚，溫柔複雜的鮮味撲面而來，與松茸也很相配。

6、松茸蒸飯與海鮮味噌湯。經過近一小時蒸制，松茸的香氣與米飯融爲一體，加上五彩芝麻的香氣，令人食指大動。

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松茸不能和高脂肪含量的食材一起煮。松茸中含有大量的油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，這些都是油脂類物質，如果把松茸和高脂肪含量的食材一起煮，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，從而降低松茸的營養價值。使用清淡的食材和松茸一起烹飪，才能讓松茸的營養充分被人體吸收。

松茸不能和軟甲殼食物一起煮。軟甲殼食物中含有大量的砷類物質，而松茸中含有大量的維生素C，松茸和軟甲殼食物一起食用會生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大的損傷。

松茸不能和含鈣量高的食材一起煮。松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中鈣的吸收，而草酸更會和鈣質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。

松茸是營養價值很高的食物，它含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，而且松茸的主要營養元素爲活性營養物質，分子小，極易吸收，所以深受大家喜愛。

松茸中含有大量的活性多糖物質，食用之後能夠增強人體免疫力，提高人體內免疫細胞的生長活性。

吃松茸要注意什麼

儘量選擇新鮮的松茸，因爲松茸時間放得越久，營養成分流失得越嚴重，口感會變差。所以選購松茸可以參考以下幾點、

1、看產地、松茸核心產區主要分佈在雲南、四川、西藏、東北等，其中以雲南香格里拉的產量最大，名氣最高，全國一半的上的出口松茸源自香格里拉，大家購買的時候可以從這些地方下手。

2、看顏色、松茸發粘、變黑、惡臭，那麼說明是變質了的，或者是裏面加入了亞砷酸鹽的，食用此類松茸對身體健康有害處，儘量不要食用。

3、聞氣味、品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。

4、看品相:、品質好的松茸是未開傘個頭肥胖，吸水的營養價值更高，如果很畸形或瘦弱，一般爲單葉林松茸，營養相對較差。當然，因爲松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。半開傘的松茸品質次之，全開傘的松茸營養價值流失得比較嚴重。蟲眼是否多，是否有蛀蟲，如果蟲眼比較多，會影響食用體驗，有蛀蟲的，裏面可能會爛掉了。