馬莧菜有什麼功效
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馬莧菜有什麼功效,馬莧菜學名馬齒莧,民間俗稱馬蜂菜,是一種特色野菜。馬莧菜含有多種維生素,作爲蔬菜食用具有豐富營養價值。那麼,以下詳細介紹馬莧菜有什麼功效。
馬莧菜有什麼功效1
馬莧菜的功效
天然的“抗菌藥”
馬莧菜對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用,特別對痢疾桿菌的作用很強,是治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥。此外,對多種化膿性皮膚病和外科感染等均有較好的療效。
延緩衰老
馬莧菜富含的維生素E具有清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效。同時,馬莧菜中富含的硒,在現代研究中,已表明硒的抗氧化、抑制癌細胞的作用。
馬莧菜也是罕見的天然高鉀食物,有利於平衡人體的酸鹼度。研究顯示,細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少,細胞內水分下降與細胞衰老正相關,而進食馬莧菜也可保持體內鉀水平處於正常狀態。
此外,馬莧菜富含胡蘿蔔素也是抗氧化的作用,而胡蘿蔔素作爲維生素A的原體,在體內轉換成維生素A也利於眼睛的營養,緩解乾澀和夜盲症狀。
預防動脈硬化
阿爾法亞麻酸的ω-3脂肪酸,可以有效的減低血液中飽和脂肪酸,有利於防止動脈硬化,遠離冠心病、心梗等心血管疾病,在馬莧菜中該物質的含量十分豐富,是菠菜的10倍。
馬莧菜的營養
馬莧菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。
馬莧菜在營養上有一個突出的'特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
每100克馬莧菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵巨1.5毫克,胡蘿蔔素2.23毫克,維生素B10.03毫克,維生素民0.11毫克,維生素PP0.7毫克,維生素C23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。
馬莧菜食用注意事項
1、如果馬莧菜是用幹品的話,用量需要減半。
2、同時馬莧菜是寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。年老體弱和胃寒的人不適合食用馬莧菜。
3、忌與胡椒、鱉甲同食。
4、採回來的馬莧菜要先用清水泡兩小時以上,以求安全衛生。
馬莧菜有什麼功效2
馬莧菜的用途和作用
1、馬莧菜的藥用價值
馬莧菜不僅可以食用,它的藥用價值也是極高的,因爲其植株內富含多種人體所需的氨基酸,生物鹼,馬莧菜整株全草都可以入藥,功能主治溼蘚,赤白帶下,馬莧菜有清熱解毒,消腫止血的功效。適合內服外用,本身沒有毒性,性寒,味辛。
2、馬莧菜的藥理作用
馬莧菜的藥理作用在我國多部醫學著作皆有記載,《本草經疏》《唐本草》等等。馬莧菜植株裏含有的馬齒莧乙醇對多種細菌真菌皆有抑制作用,如大腸桿菌,葡萄球菌抑制作用明顯。馬莧菜中富含維生素a,對傷口潰瘍的癒合作用有很大的幫助。
3、馬莧菜的食用價值
馬莧菜作爲一種菜色碧綠清新,味道鮮嫩爽口的野菜和各種輔助食療菜譜都可以一起入菜。將雞肉絲調味調好,洗乾淨馬莧菜一起入鍋翻炒,加入蔥末、薑末,用料酒調味。最後裝盤即可。具有健脾益胃的功效。脾虛的人可以多吃點這道菜。
馬莧菜有什麼功效3
幹馬莧菜的功效與作用
1、預防癌症
幹馬莧菜保留了新鮮毛線菜中的豐富營養,人們在使用它以後能吸收豐富微量元素硒,這種物質能抑制人體內多種化學成分的活性,能防止它們對人體細胞產生破壞,更能阻止細胞癌變,另外伽馬莧菜中還含有豐富維生素,這些物質被人體吸收後能防止細胞損傷,也能降低細胞癌變機率,所以以們多吃幹馬莧菜能防癌抗癌。
2、消炎殺菌
幹馬莧菜還有多種天然藥用成分,特別是生物鹼的含量比較高,它對人體內的多種致病菌都有明顯消滅作用,另外幹馬莧菜還能清熱解毒能提高身體的抗病毒能力,它對人類的細菌性腸炎和病毒性痢疾都有明顯預防作用,在很多地區有着天然抗生素之稱。
3、預防高血壓
高血壓是人類的高危疾病,特別是那些進入中國人的人羣,經常會出現高血壓,平時應以預防爲主,而斑馬莧菜就是預防高血壓的最好選擇,它能身體吸收豐富的微量元素,而且呢促進血管擴張,並能加快血液循環,也能增強人體心肌的收縮能力,它能預防高血壓發生也能用於高血壓的治療。
4、保護心臟
幹馬莧菜還有豐富不飽和脂肪酸,和多種對身體有益的微量元素,它能增強人體抗凝血能力,並能促進血液循環,可防止血栓生成,另外它還能營養心肌,提高心肌收縮功能並能穩定心率,對人類心臟有明顯保護作用,可防止心梗和心律不齊以及心悸等多種心臟病發生。
大家瞭解了幹馬莧菜的功效與作用以後,能對幹馬莧菜有一個全面瞭解,也會讓自己在適當的時候多吃一些馬莧菜,相信大家食用馬莧菜以後身體素質會越來越好。
馬莧菜有什麼功效4
馬莧菜芡實瘦肉湯
原料:新鮮馬莧菜,芡實,瘦豬肉,精鹽適量。
製法:
1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片,用清水洗淨,切成段;瘦豬肉切成肉丁,芡實洗淨。
2、把馬莧菜、芡實、瘦豬肉丁同放入鍋內,加入清水,先用武火煮滾,再用文火煲2小時,食用時加入精鹽調味。
涼拌馬莧菜
原料:馬莧菜。
製法:
將馬莧菜洗淨,切成段, 然後放入開水裏焯一下,放入白糖、醋、香油適量,拌勻就可以吃啦。
馬莧菜炒雞蛋
原料:馬莧菜,雞蛋。
製法:
1、先將馬莧菜擇去雜物,用溫水泡10分鐘,清水洗淨,用刀切成段,備用。
2、把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽、料酒、醬油、味精少許,調味。
3、炒鍋刷洗淨,下入花生油,燒熱,將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。
怎麼選馬莧菜:
選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉爲佳,其多以春夏季節到田野採集野生種的莖葉爲好,現在已逐步轉向以人工栽培爲主作爲蔬菜。馬莧菜乾品的選材以到正規藥店購買乾淨、少碎葉、無黴點的剛剛陰乾好的爲宜。
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