挑選梨的方法是什麼
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挑選梨的方法是什麼,梨是一種很常見的水果,它的營養價值豐富,而且香甜多汁,甜中帶酸,深受大衆的親睞。不僅具有良好的口感,在醫療功效上也有很多好處,那麼挑選梨的方法是什麼?
挑選梨的方法是什麼1
1、看梨臍
挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規則性的圓形則爲較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。
2、看梨的形狀
要選擇形狀端正規則,品質好的梨,果形端正,果肉肉質細膩,質地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。
儘量不要選擇形狀不規則的梨子,對於這樣畸形的梨子果肉分佈不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質量較差。
3、看梨皮的厚薄
如果梨皮看起來較厚,最好不要買,那樣的果實粗糙並且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子,這樣的梨子質量較好。
表面斑痕較多的梨子不好吃,最好選擇表面光滑細膩,並且看上去沒有綠色的部分,全部是黃色的纔好,用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
4、看公母梨
吃梨也有公母之分,梨要挑母的,細膩多汁且甜。
辨別公母梨的方法
a、梨的雌雄取決於其項部的深淺,深者爲雌性,個大光滑,形美,味佳汁多,口感好;淺者爲雄性,有麻點,水少乾澀。
b、買梨時看梨的底部,母梨是有着圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。
c、母梨頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
1、吃梨的注意事項
(1)和梨搭配相宜
梨+豬肺:清熱潤肺、助消化。
梨+蜂蜜:緩解咳嗽。
梨+冰糖:潤肺解毒。
梨+薑汁:止渴祛痰。
梨+丁香:營養豐富。
梨+銀耳:潤肺止咳。
梨+胖大海+冬瓜子+蟬蛻+冰糖:滋潤喉頭、補充津液。
(2)和梨搭配相剋
梨+螃蟹:引起腹瀉,損傷腸胃。
梨+熱開水:刺激腸胃,導致腹瀉。
梨+豬肉:傷腎臟。
梨+白蘿蔔:不利於甲狀腺。
梨+鵝肉:增加腎的負擔。
梨+羊肉:消化不良。
2、挑選梨的方法
(1)看果皮
挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來很厚,則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的,沒有病蟲害、疤痕或外傷者,爲品質好的梨。
(2)看果形
品質好的梨,果形端正,果肉肉質細膩,質地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無果柄,果實大小不均,或個頭偏小,這類梨通常肉質粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質量較差。
(3)看果臍
挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的.凹陷,臍深而周圍較圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。
3、如何烹飪梨
(1)生食
民間對其有“生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰”的說法。因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞,以及便祕尿赤等症狀。
(2)榨汁
將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
(3)冰糖蒸梨
冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
(4)梨的飲料
“梨膏糖”更是聞名中外,它是用梨加蜂蜜熬製而成,對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。
4、梨的存儲
1、梨只要擺在陰冷角落即可,不宜長時間冷藏,實在要放入冰箱,可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否則容易腐爛。
另外,不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放,容易產生乙烯,加快氧化變質。
2、大量儲存梨時,可以先把選好的無硬傷的雪花梨、鴨梨等洗淨,再放入陶製容器或瓷壇內,然後用涼水配製1%的淡鹽水溶液,倒入盛梨的容器內,注意梨和鹽水溶液都不要太滿,以便留出梨自我呼吸的空間和餘地;最後用薄膜將容器口密封,放在陰涼處,這樣處理後的梨,就可以保存一二個月。
挑選梨的方法是什麼2
不同種類的梨如何挑選
1、翠冠梨
砂梨的一種,果實近圓形,果形指數0.96,黃綠色、果肉雪白色、肉質細嫩、鬆脆多汁、化渣,石細胞極少,味濃甜。
可溶性固形物含量12—14%,品質上等,單果重200克,最大500克,果實可食率96%,七月中下旬上市,果實扁圓,果面潔淨,果肉呈白色,果核小肉厚質細嫩爽,汁豐味甜,甜而不膩,別有滋味 。
2、啤梨
啤梨是進口西洋梨品種的統稱,具體又細分爲青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳,細膩柔軟,香甜多汁,果核極小。果肉多爲瓢形或葫蘆形,顏色多樣。
3、南果梨
南果梨果實小,果皮綠黃色,陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜,如果在室溫下放置15天左右,肉質會變得柔軟易溶於口,汁液特多,風味特別濃郁。
4、香梨
香梨學名庫 爾勒香梨,果實較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無渣,香味濃。
5、鴨梨
果實呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏後呈淡黃色。套 袋栽培的果實黃白色,也稱爲水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準沒錯兒。
6、雪花梨
黃綠色,果面較粗糙,果皮有蠟質。市面上常見的梨中,它是個頭最大的,每個重350-400克左右。它的肉質細脆,汁多味甜,以河北趙縣出產的最爲出名。
雪花梨有較高的醫用價值,具有清心潤肺,利便,止咳潤燥,醒酒解毒等功效。
7、水晶梨
從新高枝條芽變選育而成的黃色梨新品種。果實爲圓球形或扁圓形,平均單果重385克,最大560克。果皮近成熟時乳黃色,表面晶瑩光亮,有透明感,外觀誘人。
果肉白色,肉質細膩,緻密嫩脆,汁液多,可溶性固形物含量14%,石細胞極少,果心小,味蜜甜,香味濃郁,品質特優。果實耐貯運,貨架壽命長。
飯前吃梨能減肥嗎
美國食物養生學會專家指出,在飯前吃一個梨能起到更好減肥效果。他們認爲梨是一種低熱量而高營養的水果,一箇中等大小的梨只有100卡的熱量,並且富含維生素C。
另外,梨之所以成爲減肥佳品,主要源於其中豐富的纖維,平均一個梨中含有5克纖維,這相當於人體每日需求量的1/4。
一方面大量的纖維容易使人產生飽腹感,從而控制飯量,減少人體對脂肪的攝入;另一方面纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收,從而起到減肥的作用。
爲了讓梨發揮最大的減肥功效,一定要連皮吃掉,因爲皮中的纖維等營養素含量非常豐富。
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