土豆算是優質碳水嗎
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土豆算是優質碳水嗎,碳水化合物中主要含有的元素是碳、氧、氫三種,這些物質是我們所需要的能夠給人們的身體提供熱能物質,我們的生活中也有很多的優質的碳水化合物,那麼土豆算是優質碳水嗎?
土豆算是優質碳水嗎1
土豆是優質碳水。
土豆是優質碳水化合物。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例爲二比一,和水一樣,故稱爲碳水化合物。
土豆就是典型的碳水化合物,土豆又叫馬鈴薯,它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。
土豆的挑選方法:
1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經破皮,或者土豆有蟲蛀孔洞的,建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害,往往容易變質,買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好,營養也較差,實在沒必要買回家食用。
2、看土豆的外形。通常來說,土豆有兩種類型,一種是外形沒那麼規則的,一種是比較圓的,一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆,因爲這裏土豆削起來很方便,比較不那麼費勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。
3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆,會感覺比較面比較甜,適合拿來蒸或者燉;如果是那種表皮比較光滑的土豆,它的口感會比較實、脆,此時若是拿來炒土豆絲的話,那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
4、看土豆的肉質顏色。土豆的果肉分爲兩種顏色,一種是黃色的,一種是白色的。通常來說,黃色肉質的土豆,往往會比較粉比較面,如果是白色肉質的土豆,通常會感覺比較甜。所以選購土豆時也要注意這一點細節,要把握好。
土豆爲什麼被稱爲優質碳水?
在窮,缺糧的時代,土豆因爲富含澱粉,能當主食吃,很多人依靠土豆爲生。
現在也有些不太富裕,環境不太適合種糧食的地方,農民以土豆爲主要食材,做各種土豆粉,冷凍土豆儲藏,過冬吃。
而在富裕時代,富裕的人們裏,土豆是優質碳水在於它富含澱粉和膳食纖維,能滿足碳水需求和頂飽,吃土豆,少吃或不吃主食,這樣幫助胖人減肥,幫助糖友改善餐後血糖。
土豆算是優質碳水嗎2
1、土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。此外,馬鈴薯是非常好的'高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
2、作用和功效
(1)利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
(2)減肥
前面所說,土豆含有的脂肪量很少,只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富,既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
(3)美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效,那就是美容,新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。
(4)補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。
(5)和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
(6)寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
(7)降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂,促進消化系統,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆算是優質碳水嗎3
優質碳水排行榜
一、玉米:
推薦【煮玉米】:香甜可口
1、我們先把買回來的玉米剝去外皮,留下最後一層,可以保護玉米的清香不流失。全部剝好以後,我們開始煮玉米。
2、把玉米涼水放入鍋中,大火燒開以後轉中火煮15分鐘。15分鐘以後在鍋裏放少許食鹽和鹼面(小蘇打):鹽味是爲了能突出玉米的香甜;鹼面能使玉米更加軟糯。
3、蓋上鍋蓋再煮5分鐘,香甜軟糯的玉米就能出鍋了。
二、紅薯
紅薯蒸煮烤最佳,可以搭配牛奶食用。
三、芋頭
推薦【芋頭丸子湯】:清淡不油膩
1、先準備食材:把洗乾淨的芋頭放入蒸鍋中大火蒸30分鐘;一塊豬瘦肉剁成肉粒;生薑切成薑末,大蔥切成蔥花和肉餡放在一起;再準備一把芹菜葉洗乾淨備用。
2、40分鐘以後,我們把蒸的軟透的芋頭取出來放入涼水中冷卻,然後剝掉外皮用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中;加入食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮,朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合;加入一小把澱粉,繼續抓拌摔打2分鐘。
3、鍋內燒水,家裏有高湯的,可以用高湯更加濃香。水燒開以後轉小火,將餡料在虎口處擠成丸子,用小勺挖入鍋中。
提示:如果丸子粘勺子的話,可以讓勺子蘸一點清水。
4、丸子下完以後放入芹菜段,在鍋中加入食鹽、胡椒粉、雞精調味,煮至丸子全部飄起來再加一些芝麻香油美味即成。
四、土豆
推薦【蒸土豆絲】:根根分明吃着香
1、將土豆切成細絲,泡在清水裏防止發黑;再切點胡蘿蔔絲配色。爲了蒸出來的土豆絲能夠不發黏,我們將土豆絲用流水多清洗幾遍,直到洗土豆絲的水變得清亮即可撈出來,把水分瀝乾淨,瀝不幹的話就用廚房紙擦乾。土豆絲太溼的話,蒸出來容易脫漿。
2、土豆絲擦乾以後,多淋點油拌勻,然後撒上一層面粉,保證讓每一根土豆絲都裹上均勻的麪粉。
3、然後篦子上均勻刷上油防粘,把拌好的土豆絲均勻地撒在裏面。開水上鍋蒸6分鐘就可以開蓋出鍋,趁熱快速地抖散,加入一點鹽和一點小磨香油拌勻即可食用。
五、豌豆
適合搭配玉米、胡蘿蔔、雞胸肉、意麪來吃。
六、綠豆
適合與大米混合煮粥或者煮飯都是不錯的選擇。
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