土豆優質碳水化合物
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土豆優質碳水化合物,土豆又稱馬鈴薯,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因爲它只含0.1%的脂肪,所以土豆被人們成爲碳水化合物,下面一起來詳細瞭解一下土豆優質碳水化合物。
土豆優質碳水化合物1
土豆別稱馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、等,土豆原產地非洲地區,17新世紀初傳到在我國、與稻、麥、苞米、高粱一起稱之爲全世界五大農作物,以其莖形近馬鈴而出名。
土豆中含有鉀及豐富多彩的維他命C,針對高血壓或哮喘病等季節性過敏反映的病人,都是關鍵的食材。
因爲非常容易與別的蔬菜水果配搭因而要是略動一下腦子,便可變成每日均可食的蔬菜水果。
[營養元素]
100克土豆中含蛋白0.69~4.63克,人體脂肪0.1克,碳水化合物化合物16.6克,水份79.9克,鈣10mg,磷的mg,鐵1mg,維他命A原(胡羅卜素)0.01mg,維他命B10.1mg,維他命B20.03mg,維生素b30.4mg,維他命C16mg。其特性是脂肪率很低,維他命C含水量高過紅蘿蔔,有較多的礦物及營養元素,非常是鎂與鉀的含水量高。總而言之,每500克土豆的營養成分等於1750克的蘋果,好於米、面,不愧爲於“第二吐司麪包”的美譽。
[大夫的見解]
中華民族醫藥學覺得,土豆有補氣血,健脾胃,和胃,調變,補血補氣和補腎的功能。
因爲土豆帶有豐富多彩的鉀,因而被稱作鉀食材中的皇牌。
鉀除開可以鹽份伴隨着尿水排出來身體之外,也可防止高血壓,針對腎臟功能或膀胱炎也是利尿藥的功效。鉀能夠改進氣喘病或皮膚炎症等過敏性體質,極具合理用。
土豆含有的木薯澱粉,可將維他命C包起來,而維護其不遭受熱的毀壞。
現代科學科學研究覺得,土豆對消化不良醫治有特效,非常適合於胃及十二指腸潰瘍患者服用,是減肥瘦身的最好食品之一(含有人體脂肪僅是稻米、小麥麪粉的7%上下),另外能夠防止高血壓、心臟病和中風。
有關土豆是不是適合於糖尿病患者服用,現階段說法不一,有的覺得土豆含澱粉、沒有葡萄糖類單糖,能用它來糖尿病治療;有的參考文獻上又說,單糖也罷,雙糖也罷,葡萄糖也罷,葡萄糖也罷,含糖量多了對糖尿病總並不是好事兒。
[調養新基本常識]
假如想從土豆中攝入豐富多彩的鉀,因爲糖質的含水量較多,而擔憂發熱量產能過剩,因此可運用鉀及維他命C融化於水的特性,製成高湯,把土豆過慮只喝料汁,可防止攝入過多的發熱量。由於土豆中的維他命C及鉀的百分之八十會溶解煮汁中,因此可運用的使用價值十分高。
在服用時要檢查一下,若有沁色變紫或者有出芽的,絕對不可以吃,防止含有龍葵素中毒了。出芽的土豆被孕婦服用後可讓畸形胎兒。
土豆切開後非常容易受空氣氧化發黑,它是一切正常狀況,不必以便怕發黑而將薯條或薯絲放進水裏,那樣易使營養元素遺失。
土豆優質碳水化合物2
土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。此外,馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
擴展資料:
吃土豆的禁忌:
忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因爲即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外,發了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。
還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。爲防中毒,發芽多的.馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
土豆優質碳水化合物3
土豆的功效具體表現爲:
土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動 ,疏通腸道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅爲0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
土豆片對輸液時漏液所致的局部腫痛有較好的效果,但對於痔瘡效果並不明顯。痔瘡發作時,建議使用痔瘡膏以及中藥或溫水坐浴,這些效果都還不錯。
要預防痔瘡發作,就要從飲食上控制,宗旨是清淡易消化,忌食辛辣、肥甘、厚膩、煎炸等刺激之品,不喝咖啡不飲酒,尤其是烈酒絕對不能喝,多食新鮮蔬菜水果,養成定時排便的良好習慣,多運動,每天行20次提肛運動,切忌長時間坐着不動。
一般新鮮土豆中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
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