洋蔥內部爲什麼不用洗
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洋蔥內部爲什麼不用洗,在我們的生活中可以看到各種各樣的食物,每種食物都會有不一樣的營養成分組成,食物是我們獲取營養物質的主要途經,以下了解洋蔥內部爲什麼不用洗。
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切好的洋蔥不用洗
洋蔥是我們的餐桌上非常常見的一種食材,在烹飪洋蔥的時候是不需要對切開的洋蔥進行清洗的,因爲這樣做會導致洋蔥內部的營養出現流失,而且洋蔥內部無法與外界接觸,並不存在污垢,無需清洗。
洋蔥怎麼洗
清洗、處理洋蔥的方法非常簡單,我們只需要先將洋蔥靠外的沾染了泥土的部分剝掉,再將剩下的完整的洋蔥放在流動的清水下衝洗一會,完成這些步驟之後就可以根據自己的需求來切洋蔥了。
切洋蔥小技巧
洋蔥中含有一種揮發性的物質,它在和我們的眼睛接觸之後會刺激眼睛導致流淚,想要避免這種情況出現的話,我們就可以在烹飪洋蔥之前將它放入冰箱中冷藏一段時間,這樣洋蔥中的物質揮發就會減少,從而不會讓人流淚。
洋蔥內部爲什麼不用洗2
內部的洋蔥需要清洗嗎?
將外面幹掉或沾染泥土的一兩層剝去,剩下的一整粒用水沖洗就可以了。洋蔥切開後再進行水洗,會使其寶貴的營養成分流失,因此,清洗洋蔥時,最好是整個兒洗,切開之後就不要用水沖洗了。
洋蔥含有刺激性氣味,若在洗切的過程中處理不當,便會刺激眼睛而引致流淚。怎麼樣避免呢?
首先,切洋蔥不辣眼睛的最關鍵的'竅門就是一個字“快”。所謂“快”,就是要切得快,每次切洋蔥的時候不要慢慢吞吞的,切好後就要馬上裝盤,如果動作慢的話,洋蔥的所濺出的汁液就是使人流眼淚的始作俑者。快速把切好的洋蔥裝盤可以減少汁液濺出。
其次,切洋蔥的時候主要準好好清水,把切好的洋蔥迅速放入水中,這樣的話洋蔥的汁液就不會辣到你的眼睛了。
再次,切洋蔥的時候,保持洋蔥的完整性,不要把洋蔥給掰出來。我們可以把切好的洋蔥放入水中後,慢慢處理,這樣的話就可以避免洋蔥的汁液濺到眼睛了。
最後,如果你切好幾個洋蔥的話,每次切完半個洋蔥時,就把砧板和刀都放到水裏清洗一遍,這樣也可以減少洋蔥汁液辣到眼睛。還有,沒切完的半個洋蔥也要放到水裏,原理和上面一樣
最科學簡單的辦法是洗切前,把洋蔥放入溫水中浸泡,或是放冰箱內冷凍3~4小時,便不會刺激眼睛而流淚。
洋蔥內部爲什麼不用洗3
洋蔥的營養價值
1、洋蔥具有發散風寒的作用,是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用;
2、洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
2、洋蔥的營養吃法
(1)番茄洋蔥炒蛋
材料:
洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法:
1、雞蛋2個打散,西紅柿1個,切小方塊塊,洋蔥1個切小方塊。
2、植物油燒至8成熱,倒入蛋液,煎至金黃。
3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右,洋蔥還是很容易熟的。
4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右,調入食鹽,就可以出鍋了。
功效:美容護膚,防癌護肝。
(2)洋蔥湯
材料:洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。
做法:
1、準備材料,洋蔥切細絲,蒜切末,法棍切厚片。
2、鍋裏放入黃油,中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。
3、炒出洋蔥香味後將火調小,一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色,放入蒜末炒香。
4、加入白蘭地,倒入雞湯,放入香葉。
5、大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味,小火再煮10分鐘,煮好的湯倒入焗碗中。
6、放一片法棍麪包,將芝士片放在麪包片上,放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左右即可。
功效:抗衰老。
(3)涼拌洋蔥
材料:洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。
做法:
1、洋蔥洗乾淨之後豎着切成兩半,再將切面朝下放在案板上,切1毫米寬的細絲。
2、切完之後將洋蔥絲撥散,浸泡在清水裏,並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。
3、第二天,將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲,梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4、將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水,這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了,再將梨絲和黃瓜絲拌在一起,放入鹽,泰式甜辣醬,醯官醋,將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去,拌勻之後醃製十來分鐘即可。
功效:降血壓降血脂。
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