壽司都有哪些種類
本文已影響3.65K人
本文已影響3.65K人
壽司都有哪些種類,壽司是日本的傳統美食,主要配料有米飯,海苔以及海鮮肉類,因爲獨特而美味的口感深受年輕人歡迎,如今世界各地都有壽司店的存在,很多人也會在家裏親手做來吃,下面具體來看一下壽司都有哪些種類。
壽司都有哪些種類1
1、卷壽司(maki-zushi)
卷壽司是最常見的一種壽司,它的種類有很多,用到的材料及樣式也是相當廣泛,卷壽司大體上可以分爲大卷、中卷和小卷(細卷),其特徵由海苔和壽司飯的多少來決定。
大卷一般用一張半海苔,中卷用一張海苔,小卷(細卷)用半張海苔。小卷壽司比較細,通常只包含一種配料。在這三種分類中包含的形狀也是變化多端的,如有圓形、三角形、正方形、長方形、心形、水滴形等。
2.手卷壽司(te-maki)
手卷壽司所用的材料各類非常多,主要是把海苔片一切爲二,自己動手把壽司飯和其它各式各樣的材料搭配在一起,也可以說是自助式的一種壽司。除了海苔片,還可以用一些火腿片、麪包片等來代替。口味也非常獨特。通常會把壽司捲成圓錐體狀,比較能用筷子夾,所以可用手直接拿着吃。
3、裏卷壽司(ura-maki)
用海苔裹着最中心的配料,然後再裹米飯。最外面撒有芝麻、魚子、蟹子等。
4、軍艦壽司(gunkan-maki)
軍艦壽司又稱平卷,是將壽司飯捏握成小飯糰(現在市面上也有一些專門做軍艦壽司的模具),再用寬2.5釐米、長36釐米的海苔片圍繞起來,上面搭配各種材料,是一種調配好餡料的壽司。
壽司都有哪些種類2
握壽司
握壽司在日本料理領域算是相當獨特的了,尤其是對食材新鮮度的極致追求,對每一個搭配細節的極盡苛刻。更像是壽司中的奢侈品,全手工,配料嚴格,工序繁多,最終的曼妙口味與每一道製作環節的嚴謹及合乎比例息息相關。握壽司堪稱日本飲食文化的精髓,也被譽爲纏繞指尖的藝術,不用任何定型工具,只要用手來造型。
炙壽司
視口味在肉類表面淋上各式色拉或醬料,再用火槍烤制半熟,醬料會均勻的分佈在壽司表面。吃的時候不需要再蘸着吃。對食材的要求更高了,如果食材不新鮮在炙燒的時候容易產生腥臭味,影響食慾和感官,肉質也會變的鬆散。
軍艦卷
軍艦卷用兩釐米高的飯糰,配上三釐米的海苔,繞上一圈,在凹陷處填入食材而成,大小基本以一口一個爲標準,軍艦卷有兩種吃法:一種是請廚師用刷子將醬油塗抹在壽司上,一種是將醬油直接滴在瘦壽司上,不能直接蘸着醬油吃,也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油,會被視爲不禮貌。
箱壽司
箱壽司又被稱爲“押壽司”或者“箱押壽司”,主要是在日本關西一帶比較流行,據說是壽司的原型。它是在盒子裏糅合各種材料製作的壽司藝術品,是在一個木盒子中放入鯛魚,星鰻,蝦等各種各樣的材料,經過壓緊成形來製作的。
卷壽司
卷壽司的主要材料爲糯米,大米,雞蛋,黃瓜,火腿腸,海苔等,於公元1700年,即江戶年間在日本廣泛流傳,成爲一種普通的食品。卷壽司的種類分爲:太卷,裏卷,細卷,手卷。太卷就是直徑比較粗的一種壽司。裏卷:反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。細卷:比較細的'卷壽司,通常只含有一種配料。手卷:圓錐體狀的卷壽司。
稻禾壽司
稻禾壽司是一種以入味豆皮12片,厚蛋燒30公克,香菇煮2朵等主料做成的壽司,日本的傳統料理,大小以一口爲基準。
散壽司
散壽司與壽司有所不同,是將壽司飯鋪放於容器底部將各種食材放在上層。特點是色彩豐富,主要以生冷海鮮,蔬果爲主。適合夏天使用。
金魚壽司
金魚壽司是用各種海鮮造型成的金魚壽司料理,唯妙唯俏,形態逼真又美味可口,無任何添加劑。
壽司都有哪些種類3
第一種:熟壽司(熟鮨(鮓)、馴鮨(鮓)、)
鹹魚配鹽和米飯,用乳酸菌發酵,可以保存很長時間,但有強烈的氣味。這是日惹縣琵琶鎮的傳統食物“鯽魚壽司”,和歌山縣的鯖魚壽司和刀魚壽司。
第二種:卷壽司
在小竹簾上鋪一層紫菜,然後是一層米飯,把配料放在中間,捲成一個長卷,然後切成小塊。對我們家來說,這也是一種方便的“包心菜卷飯”。
此外,卷壽司可以分爲以下五類
太卷,一種直徑相對較厚的卷壽司,通常有幾種配料。老實說,滾什麼都行。
顧名思義,細卷是相對精緻的,通常只含有一種成分。如鐵火卷。一般來說,只有一條生魚或黃瓜條。它屬於壽司中的“補充餐”。
在手卷,很難把壽司做成圓錐形(像冰淇淋圓錐),所以通常用手吃。這種壽司在中國似乎沒有多少粉絲,所以我嘗過一兩次,可能是因爲海藻的量比較大,佔據了味道。
裏卷依次用海藻包裹最主要的原料,然後包裹大米。在最外層撒上芝麻、魚卵、蟹卵等。這種壽司是中國日本食品店最常見的壽司,上面有芒果和鱷梨,還有熟鰻魚和油炸蝦。
在軍艦卷,米飯被包裹在橢圓形的海藻中,配料放在上面。專門用於鮭魚子,海膽和其他困難的成分。
第三種:笹壽司(押壽司)
也被稱爲製作木製壽司或隔夜壽司,它主要流行於日本關西,它是用長木箱(盒)作爲輔助材料製成的。生產者首先把配料放在盒子的底部,然後放米飯,然後壓下盒蓋。壽司將被切成方形並切成小塊。
第四種:握壽司(握壽司)
這種壽司是最常見的壽司。(日本江戶時代開始興起)生產者用手將大米切成小塊,塗上辣根,最後撒上配料。根據配料的類型,它們有時用一片海藻綁在一起。
在日本,“壽司”這個詞主要指拿着壽司。
第五種:腐皮壽司(稲荷壽司)
米飯充滿了配料。常見的配料有油炸豆腐皮、煎蛋、捲心菜、滷蘑菇、竹筍、胡蘿蔔等。一般來說,豆腐皮或雞皮在日常食品店很常見,而且皮很甜。
第六種:散壽司(壽司)
它與之前描述的壽司略有不同。
江戶三錢壽司(江戶Qian壽司)在關東地區很常見,配料撒在碗裏的米飯上。
五目壽司(五目壽司)在關西地區很常見,各種原料被混合到碗裏的米飯中。
壽司大全做法有哪些
做壽司用模具還是壽司簾好
流程都有哪些分類
有助於健康長壽的膳食原則都有哪些
壽司的製作方法和步驟有哪些
壽司怎麼保存到第二天 壽司放冰箱隔夜能吃嗎
句子類型有哪些種類
花類蔬菜有哪些種類
假牙都有哪些種類
男生燙髮種類都有哪幾種
花菜類蔬菜有哪些種類
化妝品有哪些種類,化妝品的分類
靴子都有哪些類型
脣形種類有哪些 看看你是哪一種
痘印痘痕常見的種類都有哪些
貧血都有哪幾種類型
桃子的種類有哪些 桃子的種類名稱和圖片
做壽司一定要放壽司醋嗎
水果類有哪些種類
球類運動都有哪些
八十大壽的祝福語都有哪些
八十大壽流程都有哪些
日本壽司種類 日本壽司種類有哪些
做壽司沒有壽司簾咋辦
壽山石的種類有幾種?
公司行業類型有哪些
做壽司需要哪些食材
做壽司沒有壽司簾可以用什麼代替
雪災有哪些危害 雪災都有哪些種類
做壽司爲什麼要放壽司醋
短效避孕藥哪種好種類有哪些
果菜類蔬菜有哪些種類
衣服布料都有哪些種類是什麼樣子的