大熱天煲什麼湯好
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大熱天煲什麼湯好,最近的天氣是高溫又多雨,容易出現溼熱的現象,而且每到夏天的時候,人體的陽氣就會變得旺盛,這樣會給自己的健康帶來很大的煩惱。以下分享大熱天煲什麼湯好
大熱天煲什麼湯好1
第一道:鮮掉眉毛的【上湯娃娃菜】
這道湯是由:皮蛋,蝦皮,娃娃菜,金針菇,火腿丁,5種食材組合在一起,既補鈣又好喝。
1、把食材準備好,皮蛋切小塊,火腿切丁,金針菇跟娃娃菜清洗乾淨。
2、鍋里加少許油或者是豬油,把皮蛋和蝦皮炒香,加入開水。
3、放入娃娃菜,金針菇,火腿丁煮熟,加鹽調味即口。
第二道:解暑補水補鈣的【絲瓜蝦仁湯】
絲瓜煮蝦仁湯,營養豐富,高蛋白低熱量,比骨頭湯都要強。整道湯喝起來清淡,營養又美味。
1、把買回來的基圍蝦去頭,去蝦線,再把殼也剝了,清洗乾淨。加料酒抓勻醃10分鐘去除腥味。
2、把絲瓜刮皮,切成長段,再切成菱形片狀,儘量切得薄一些。把清洗乾淨的蝦頭煸炒出油來炒蝦仁,蝦頭可吃可扔掉。再放入蒜末生薑炒香,倒入蝦仁炒至上色。
3、倒入絲瓜翻炒半分鐘,加入一大杯的水,大火煮開,再煮5分鐘。最後放一勺食鹽調味,撒入一把蔥花點綴即可。
第三道:酸爽開胃消暑又滋補【西紅柿魚片湯】
魚肉中還富含鈣、鋅、蛋白質等,同時富含DHA,非常有助於孩子的生長髮育,大人常吃也不發胖。搭配西紅柿一起燒湯,酸爽開胃消暑又滋補。
1、先準備好食材。西紅柿,魚肉,蔥,香菜。
2、把草魚肉片成薄片。片好後,把魚片清洗乾淨,擠幹水分,放在碗中,放入適量鹽,少許胡椒粉,1勺料酒,少許澱粉,抓勻,醃製10分鐘。
3、把西紅柿劃十字刀,用開水燙一下,去皮切成丁。
4、鍋裏倒入少許油燒熱,燒湯不用放太多油,下西紅柿丁,加鹽,翻炒均勻,炒西紅柿的.時候,介意大家炒久一點,炒出汁,這樣口感會更好。然後倒入開水,再次燒開。一片一片下入魚片,全部下完後用筷子輕輕劃幾下。
5、再次燒開,嘗一下鹹淡,沒鹽的話再加點鹽,再來點雞精,撒上蔥花香菜末即可,也可以根據自家口味再進行調味。一道開胃營養的西紅柿魚片湯就做好了。
第四道:清熱祛溼,消暑去熱【冬瓜老鴨湯】
冬瓜適合夏天吃,清熱下火,搭配老鴨煲湯,再合適不過了。所以這湯多煲給家人喝,清熱祛溼,消暑去熱,比雞湯更滋補!
1、半邊老鴨處理乾淨,斬成塊;冬瓜去皮切成塊;薑切片,蔥切段。
2、起鍋燒油,放蔥白、薑片爆香,放入鴨肉翻炒,炒至鴨皮收縮出油。
3、放入幾粒枸杞和紅棗,然後倒入清水燒開,用勺子撇出泡沫,蓋上鍋蓋開燉。大火煮開後,轉中火煮半小時。
4、放入切好的冬瓜,繼續煲20分鐘後,加入鹽和雞精調味,煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨湯味道鮮美。
第五道:清爽、微甜、補鈣【玉米排骨湯】
玉米排骨湯是一道很受歡迎的營養湯,不僅可以吃到香甜的玉米,燉好的排骨軟爛入味。一邊吃肉一邊啃玉米還一邊喝湯,營養好。
1、首先在鍋內加入大量清水,涼水下入排骨才能更好焯出血水,再加入幾片生薑和料酒才能更好去腥,接着開大火煮開。煮開後焯水3分鐘把排骨焯透,焯水完成後控水撈到溫水中,用溫水清洗乾淨,這樣燉出的湯不會有雜質。
2、另起鍋,熱鍋後加入適量植物油,先下入蔥姜爆香,再下入排骨煸炒1分鐘,排骨炒過後燉出的湯纔會更加濃白。
3、排骨煸炒片刻後在鍋內加入大量熱水,加入熱水能瞬間煮出蛋白質,湯的味道會更加濃郁,然後開大火煮開。
4、接着更換一口砂鍋,把排骨湯全部倒入砂鍋內,砂鍋加溫更均衡,燉出的湯也更營養,煮開後轉小火蓋上蓋子先燉1小時。
5、燉排骨的時間處理其它食材,把玉米清洗乾淨後切成段,胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
6、排骨燉1小時後把鍋內蔥姜挑出,再把表面的油脂浮沫撇去,這樣湯喝起來更清爽,然後下入玉米和胡蘿蔔,再小火燉15分鐘,燉至食材斷生。
7、小火燉15分鐘後關火,再加入胡椒粉和食鹽調味即可完成,撒點小蔥,味道更香。
大熱天煲什麼湯好2
1、蘋果雪梨瘦肉湯
材料:瘦豬肉200克,蘋果300克,梨150克,蜜棗50克,鹽2克
做法:
1、將豬肉剁成粒,燒開水先入豬肉粒,蜜棗煲半小時,
2、除去泡沫,再入梨、蘋果續煲半小時,
3、以鹽調味即成。
功效:雪梨能清熱降火,雪梨湯可治臊久咳和熱性哮喘。
2、綠豆老鴨湯
材料:鴨、綠豆3把、黃芪1小片、枸杞子5顆、姜1小塊、小蔥2根
做法:
1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水。
2。準備調料。
3、在鍋內加入蔥、姜、蒜、黃芪(少放點、不然味重)節能鍵。
4、2個小時後放入綠豆再煮2個小時、最後加入枸杞。
功效:清熱氣、解溼毒、明目、降三高、降血脂、抗過敏,對面疤和水痘亦有療效。
3、銀耳蓮子湯
材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效: 滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。 健康人食之能消除疲勞,促進食慾、增強體質。
4、紫菜湯
材料:幹紫菜25克,鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克
做法:
1、將幹紫菜放入清水中泡發,洗去泥沙,控幹水分;
2、把鍋洗一洗,鍋內加適量水,煮沸;
3、將紫菜倒入鍋內,先用武火煮沸,轉爲文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一會兒,出鍋,即可食用。
功效:具有消暑熱,清心火,化痰軟堅,補腎養心的功效,還可以調節身體的酸鹼平衡。
5、絲瓜肉丸湯
材料:角瓜,丸子,大骨湯
做法:
1、將大骨湯倒入容器,開始舀一勺肉餡在手中做成長圓,放入湯種。
2、一次做完。
3、即可放入切成滾刀塊的角瓜。
4、蓋上蓋子小火悶一會至角瓜熟透,加鹽味精少許見滾即可。
功效:滋補養顏的好湯,熱量很低,清熱利腸,解暑除煩,止咳化痰。
大熱天煲什麼湯好3
1.百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品,具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克,洗淨後一同放入砂鍋內,燉煮至綠豆和百合熟爛後即可加入適量白糖放涼食用,還可以根據個人口味加入蓮子、薏仁等食材,豐富湯品的口感。
2.冬瓜排骨湯
將200克排骨洗淨、切塊、焯水後,與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛,出鍋前依據個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調味品進行調味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利溼化滯,可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。
3.椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區流傳開來的一到著名粵菜,具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用。將雞去除內臟後切成小塊,加入適量薑絲與椰肉、椰汁共同燉煮,大火煮至熟透後再以文火慢燉三至四小時,放入適量鹽調味後即可食用。
4.銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量,將所有材料洗淨泡發後一同放入鍋中加水開大火燉煮,待水稍收至濃稠後轉文火繼續燉煮20分鐘至半小時左右,放涼後即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、製作簡單,能夠潤肺消暑、美容養顏,是適合夏季食用的湯品之一。
5.淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的作用,夏季食用可以滋補身體、去熱除煩。將老鴨洗淨切塊,焯水後與去皮切塊的淮山、玉竹、生薑等輔料一同放入砂鍋中,大火煮開後小火煲煮三小時左右即成,出鍋前根據個人口味加入精鹽調味即可食用。
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